Причина проверки:

исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 06.03.2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 г № ТГ-П12-1285. (п.3.части 2 статьи 10 Федерального закона РФ от 26.12.08г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»);профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, оценка выполнения требований санитарных правил, требований технических регламентов; проверка соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий и законодательства в сфере технического регулирования в оздоровительном учреждении с дневным пребыванием детей.Соблюдение обязательных требований в области санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании в оздоровительном учреждении с дневным пребыванием детей.

Цели, задачи проверки:

исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 06.03.2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 г № ТГ-П12-1285. (п.3.части 2 статьи 10 Федерального закона РФ от 26.12.08г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»);

Выявленные нарушения (2 шт.):

• нарушения санитарно-эпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей.
• нарушения обязательных требований технических регламентов.

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (с изменениями и дополнениями), СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием», Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ №302н от 12.04.2011 года «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», Приказа Министерства Здраво-охранения РФ №229 от 29.06.2000 года «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дез-инфекционной деятельности». СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
• раздел 1.8 «Другие продукты» табл.1 прил.2, п.2 ст.7 глава 2; ст.10 п.1, п.3 подп.1,2,8 , статьи 5 п.3,4, ст.7 п.1, ст.8 п.9 подп.1, ст.17 п.7., п.12, ст.39, ст.1 п.1 подп.2 Технического регламента Тамо-женного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», статьи 4 ч.4.1 п.1 подп.2,3,4,5,7, 9, статьи 4 ч.4.12 п.1, ст.4ч. 4.6. ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п.5.15, п.6.25, п.6.26, п.8.6, п.4.10, п.8.26, п.8.28, п.4.12, п.8.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и средне-го профессионального образования», п.8.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.9.20 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием», п.7.7 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.8.2.5 СП 3.1.7.2615-10 «Профилактика иерсиниоза».
• Федеральный закон от 26.12.08г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля;

Выданные предписания:

• 1. Для обеззараживания санитарно-технического оборудования выделить специально промаркированные емкости. 2. Не допускать к использованию разделочные доски с трещинами, посуду с поврежденной эмалью, тёрку без маркировки. 3. Емкости с дезинфицирующими средствами обеспечить четкими надписями с указанием названия препарата, его концентрации, назначения, даты приготовления, предельного срока годности. 4. Усилить контроль за соблюдением санитарных правил. 5. Обеспечить распределение детей для участия в физкультурно-оздоровительных и спортивно-массовых мероприятиях на основную, подготовительную и специальную группы. 6. Не допускать к работе в оздоровительное учреждение лиц, не прошедших профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, медицинские обследования в установленном порядке. 7. Примерное меню согласовать руководителем оздоровительного учреждения. 8. Фактический рацион питания привести в соответствии примерному меню. Замену другими продуктами подтверждать необходимыми расчетами. 9. В программе производственного контроля установить порядок и объем проводимых лабораторных и инструментальных исследований. 10. Обеспечить проведение производственного контроля посредством лабораторных исследований и испытаний готовой продукции и технологий их производства.
• 1. Обеспечить выпуск готовой продукции (салатов, гарниров), соответствующей требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям безопасности. 2. Обработку сырых и готовых продуктов производить раздельно в специально оборудованных цехах. 3. Не допускать использования оборудования и инвентаря не по назначению. 4. Не допускать к использованию разделочные доски с трещинами, посуду с поврежденной эмалью, тёрку без маркировки. 5. Соблюдать условия хранения салатов. 6. Обеспечить прием пищевых продуктов и продовольственного сырья при соблюдении требований к маркировке пищевой продукции, а так же при наличии сопроводительной документации, подтверждающей качество и безопасность продукции (декларации о соответствии). 7. Не допускать к использованию продукты с истекшим сроком годности. 8. Соблюдать условия хранения пищевых продуктов. условий хранения. 9. Не допускать вторичное замораживание и хранение дефростированной продукции. 10. Обеспечить своевременную и качественную переборка овощей и фруктов.