Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью выполнения приказа Руководителя Роспотребнадзора № 103 от 06.03.2019 г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года, изданного во исполнение поручения Правительства Российской Федерации от 21.02. 2019 г. № ТГ-П12-1285 Задачами настоящей проверки являются: профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, оценка выполнения санитарно-эпидемиологических требований, технических регламентов. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в области технического регулирования, выполнение учреждением мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью детей и сотрудников

Цели, задачи проверки:

Приказ Руководителя Роспотребнадзора № 103 от 06.03.2019 г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года, изданного во исполнение поручения Правительства Российской Федерации от 21.02. 2019 г. № ТГ-П12-1285

Выявленные нарушения (3 шт.):

• допускается отступление от норм калорийности более чем на 5%, а именно фактическая калорийность обеда на 13.06.2019 составила 780, 5 ккал, для детей в возрасте от 12 лет до 18 лет должна быть 919, 8 ккал (35% от суточной потребности)
• на 11 часов 30 минут 13 июня 2019 года на складе пищевых продуктов не соблюдаются условия хранения кондитерских изделий и Молока цельного сгущенного с сахаром, а именно кондитерские изделия вафли «Зебра», вафли «Джумка» согласно маркировочным ярлыкам должны хранится при температуре 18 гр.С , фактически температура хранения согласно показаниям психрометра на момент проверки составила 23 гр.С.
• на момент проведения мероприятия по контролю на 11 часов 30 минут 13.06.2019 года отсутствуют документы разрешающие использование для детского питания (регистрационные свидетельства) на кондитерские изделия вафли «Зебра», вафли «Джумка»

Нарушенный правовой акт:

• п.9.11 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
• п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.9.20 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• обеспечить выполнение калорийности обеда в летнем оздоровительном учреждении с дневным пребыванием детей не менее 35% от суточной потребности детей в возрасте 12-18 лет с погрешностью не более 5%
• осуществлять хранение пищевых продуктов на складе в соответствие с требованиями указанными на товарном ярлыке
• продукты для детского питания принимать при наличии документов подтверждающих качество и безопасность продуктов (декларация и свидетельство о государственной регистрации)