Причина проверки:

проверка проводится с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 24.07.2019 № 596 «О проведении внеплановых выездных проверок организаций отдыха детей и их оздоровления», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 24.07.2019 № ТГ-П12-6276. Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, оценка соответствия деятельности юридического лица санитарно-эпидемиологическим требованиям. Предметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения.

Цели, задачи проверки:

приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 24.07.2019 № 596 «О проведении внеплановых выездных проверок организаций отдыха детей и их оздоровления», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 24.07.2019 № ТГ-П12-6276.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• чистая кухонная хранится на стеллаже, установленном на высоте менее 0,35 м от пола. Фактически чистая кухонная посуда хранится на стеллаже на высоте 0, 28 м от пола. На производстве отсутствует специально промаркированная емкость для обработки производственных столов для нарезки хлеба. В столовой отсутствует уборочный инвентарь для проведения ежедневной уборки: удаление пыли, протирание радиаторов, подоконников; еженедельной уборки мытье стен с применением моющих средств в мясорыбном цехе. Не отобрана суточная проба следующих блюд согласно меню: « яйцо вареное», « масло сливочное» от завтрака за 31.07.2019 г.; « ватрушка картофельная» от ужина за 31.07.2019 г.; « масло сливочное» от завтрака за 01.08.2019 г. Не представлены документы о государственной регистрации на пищевой продукт для детского питания, имеющийся на складе: вафли с жировыми начинками на кондитерском жире « Молочные», вафли с жировыми начинками на кондитерском жире «Пломбир», печенье сахарной «Молочная деревушка» на сгущенном молоке, печенье сахарное « Царский Юбилей».

Нарушенный правовой акт:

• ст.17 Федерального Закона РФ от 30.03.99 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 1, ст.3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", ст. 46 Федерального закона от 27.12.2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», ст.24 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции», СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п.3 ч.2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. обеспечить хранение чистого оборудования, кухонной посуда и инвентаря на стеллажах, установленных на высоте не менее 0,35 м от пола. 2. на производстве иметь специально промаркированную емкость для обработки производственных столов для нарезки хлеба 3.в столовой иметь уборочный инвентарь для проведения ежедневной уборки: удаление пыли, протирание радиаторов, подоконников; еженедельной уборки мытье стен с применением моющих средств в мясорыбном цехе. 4. непосредственно после приготовления пищи отбирать суточную пробу готовой продукции от всех приготовленных блюд согласно меню. 5.иметь документы о государственной регистрации на пищевой продукт для детского питания на кондитерские изделия (вафли, печенье сахарное).