Причина проверки:

Проверки выполнения Предписания Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике № 225 от 15.04.2019г., срок исполнения которого истек 15.11.2019г. Оценка и контроль выполнения предписания Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике № 225 от 15.04.2019г.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п.2 предписания оценить исполнение п.2 предписания не представляется возможным, так как в предприятии по производству мясных полуфабрикатов ИП Палевич А.В. (г.Ижевск, ул.Маяковского, д.31) помещение хранения сопутствующего сырья (соль, специи) отсутствует; п.5 предписания - в предприятии по производству мясных полуфабрикатов ИП Палевич А.В. (г.Ижевск, ул.Маяковского, д.31) не предусмотрено отдельное помещение для мытья и дезинфекции внутрицехового инвентаря и тары, оборудованное системами вентиляции, канализации и водоснабжения, необходимым оборудованием и инвентарем, на момент осмотра 20.12.2019г., моечная ванна установлена в коридоре; что является нарушением требований п.1 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011; п.6 предписания - в предприятии по производству мясных полуфабрикатов ИП Палевич А.В. (г.Ижевск, ул.Маяковского, д.31) не во всех производственных помещениях оборудованы раковины для мытья рук (умывальники), не установлены раковины для мытья рук в производственном овощном цехе и производственном цехе фасовки и упаковки мясных полуфабрикатов; что является нарушением требований п.4 ч.2 ст.14 ТР ТС 021/2011; п.7 предписания - в предприятии по производству мясных полуфабрикатов ИП Палевич А.В. (г.Ижевск, ул.Маяковского, д.31) в мясном цехе моечная ванна для обработки мясного сырья не присоединена к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20мм от верха приемной воронки, следовательно выполненное канализационное оборудование в производственном помещении не исключает риск загрязнения пищевой продукции; что является нарушением требований ч.7 ст.14 ТР ТС 021/2011.

Нарушенный правовой акт:

• ст.4 Федерального закона от 02.01.2000г № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; п.4 ч.2 ст.14, п.1 ч.1 ст.14, ч.7 ст.14 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
• п.1 ч.2 ст.10 Федерального Закона от 26.12.2008г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Выполнить требования п.1 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности пищевой продукции», в предприятии предусмотреть отдельное помещение для мытья и дезинфекции внутрицехового инвентаря и тары, оборудованное системами вентиляции, канализации и водоснабжения, необходимым оборудованием и инвентарем. 2. Выполнить требования п.4 ч.2 ст.14 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности пищевой продукции», во всех производственных помещениях предприятия оборудовать раковины для мытья рук (умывальники) с подводкой горячей и холодной воды, системы канализации, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук. 3. Выполнить требования ч.7 ст.14 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности пищевой продукции», в мясном цехе предприятия канализационное оборудование выполнено так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции, а именно моечную ванну присоединить к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20мм от верха приемной воронки.