Причина проверки:

настоящая проверка проводится по Приказу Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 19.11.2019 г № 907 «Об организации контрольно-надзорных мероприятий в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул»» в целях реализации поручений Правительства Российской Федерации от 13.11.2019 г. № ТГ-П12-9838, от 25.10.2019 г. № ОГ-П44-133пр в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, изданного в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 «Федерального закона от 26.12.2008г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». задачами настоящей проверки являются оценка выполнения требований санитарных правил и гигиенических нормативов, технических регламентов. Предметом настоящей проверки является: соблюдение совокупности предъявляемых обязательных требований санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании

Выявленные нарушения (6 шт.):

• в ходе проверки не представлены товаросопроводительные документы и документы, подтверждающие качество и безопасность на сырье, используемое для приготовления в том числе выпечки (табани)
• осветительные приборы без наличия защитной арматуры размещены около моечной двухсекционной ванны и над рабочим местом где размещен инвентарь после мойки и месте его хранения
• загрузка пищевых продуктов осуществляется через один вход для посетителей в обеденный зал избы и в производственное помещение, при этом специальные загрузочные помещения отсутствуют
• помещение избы-столовой оборудовано туалетом и одной раковиной для мытья рук, которым пользуется и обслуживающий персонал и посетители, при этом для использования персоналом унитаз и раковина для мытья рук персонала не оборудована устройствами, исключающими дополнительное загрязнение рук
• по результатам проведенных измерений в обеденном зале, моечная, р.м. методиста, Г-0,8 уровень искусственной освещенности не соответствуют требованиям
• допущена обработка инвентаря и мытье посуды в двухсекционной ванне не оснащенной металлической сеткой с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой для ополаскивание посуды горячей проточной водой с температурой не ниже 65 град. C

Нарушенный правовой акт:

• пункт 7.8. СП 2.3.6.1079-01
• пункт 4.15. СП 2.3.6.1079-01
• п. 2.2. СП 2.3.6.1079-01
• пункт 3.14 СП 2.3.6.1079-01
• пункт 10.2.10, приложения № 9 таблица П 9.2 пункт 21 СанПиН 2.2.4.3359-16 ; п. 4.13. СП 2.3.6.1079-01
• 6.14. СП 2.3.6.1079-01
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;

Выданные предписания:

• Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организации осуществлять приемку продовольственного сырья и пищевых продуктов с наличием товаросопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность.
• Для освещения производственных помещений (в том числе: около моечной двухсекционной ванны и над рабочим местом где размещен инвентарь после мойки. месте его хранения) применять светильники во влагопылезащитном исполнении и осветительные приборы должны иметь защитную арматуру в соответствии с требованиями санитарного законодательства.
• Обеспечить выполнение загрузки пищевых продуктов в помещение избы-столовой при наличии специальных загрузочных помещений в соответствии с требованиями санитарного законодательства.
• При оказании услуг общественного питания в помещении (изба-столовая) учреждения оборудовать данное помещение туалетами и раковинами для мытья рук для посетителей и для персонала раздельно в соответствии с требованиями санитарно-эпидемиологических правил.
• Обеспечить уровень искусственного освещения на рабочем месте «обеденном зале, моечная» работника - методиста в помещении учреждения в соответствии с требованиями санитарного законодательства.
• Оборудовать двухсекционную ванну металлической сеткой с ручками и смеситель для воды гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивание посуды горячей проточной водой с температурой не ниже 65 град. C в соответствии с требованиями санитарного законодательства.