Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

ст.8.1.Федерального закона РФ от 26.12.2008 № 294-ФЗ

Выявленные нарушения (9 шт.):

• Не все сотрудники прошли медицинский осмотр своевременно и в полном объеме, согласно приказу Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 № 302н.
• в столовой по адресу: УР, Можгинский район, с. Нынек, ул. Центральная площадь, 1А принадлежащей СПК «Луч» не своевременно проводится косметический ремонт (побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования)
• в столовой по адресу: УР, Можгинский район, с. Нынек, ул. Центральная площадь, 1А принадлежащей СПК «Луч» допускается к использованию продовольственное сырье, не имеющее нормативной и технической документации (к примеру овощи: лук, картофель; крупы: гречневая, геркулес, рисовая; сухофрукты, кисель)
• в столовой приготовление блюд, кулинарных изделий осуществляется персоналом без соблюдения поточности технологических процессов, также производство продукции осуществляется без технической документации
• в столовой не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий
• эквивалентный корректированный уровень виброускорения локальной вибрации по оси X, Y, Z, эквивалентный корректированный уровень виброускорения общей вибрации по оси X в кабине трактора колесного Беларус-82.1 код 18 серия УС № 7186 на рабочем месте тракториста за рабочую смену, превышает допустимый уровень с учетом интервала неопределенности измерений
• эквивалентный уровень звука за рабочую смену в кабине трактора колесного Беларус-82.1 код 18 серия УС № 7186 на рабочем месте тракториста, превышает допустимый уровень с учетом интервала неопределенности измерений
• маркировка на полуфабрикат мясной и мясосодержащий Голубцы «Уралочка» категории Г изготовитель СПК «Луч»: - не содержит указания на термическое состояние, - в наименовании указано, что полуфабрикат мясной и мясосодержащий, что является взаимоисключающим понятием, - в составе продукции не указаны компоненты маргарина
• изделия хлебобулочные - баранки Черкизовские в пекарне СПК «Луч» не соответствуют требованиям стандарта по показателю влажность

Нарушенный правовой акт:

• приказ Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»
• п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п. 7.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.п. 4.10, 8.1, 8.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.п. 9.1 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• раздел IV п. 4.2.3 таблица 4.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»
• раздел III п. 3.2.2 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»
• п. 5 раздела II. 120 а) раздела XI ТР ТС 034/2013 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции»
• п. 1.2.5 ГОСТ 7128-91 «Изделия хлебобулочные бараночные. Технические условия»
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• обеспечить прохождение сотрудниками медицинских осмотров в соответствии с приказом Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 № 302н
• обеспечить проведение косметического ремонта столовой
• в столовой не допускать к использованию продовольственное сырье, не имеющее нормативной и технической документации
• в столовой обеспечить приготовление блюд, кулинарных изделий с соблюдением поточности технологических процессов, также производство продукции осуществлять в соответствии с технической документации
• в столовой проводить оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий
• эквивалентный корректированный уровень виброускорения локальной вибрации по оси X, Y, Z, эквивалентный корректированный уровень виброускорения общей вибрации по оси X в кабине трактора колесного Беларус-82.1 код 18 серия УС № 7186 на рабочем месте тракториста обеспечить в соответствии с гигиеническим нормативом
• эквивалентный уровень звука за рабочую смену в кабине трактора колесного Беларус-82.1 код 18 серия УС № 7186 на рабочем месте тракториста обеспечить в соответствии с гигиеническим нормативом
• Устранить выявленные нарушения обязательных требований в сфере технических регламентов
• изделия хлебобулочные - баранки Черкизовские изготавливать в соответствии с требованиями стандарта