Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• контейнер для сбора мусора на контейнерной площадке не имеет крышки, не прочищено от пыли и копоти вентиляционное отверстия на вентиляционной системе над жаровней для приготовления картофеля фри, гигиеническое покрытие на столах для посетителей стерлось, с повреждениями; часть стульев для посетителей с нарушением целостности покрытия, что затрудняет проведение уборки и дезинфекции помещений и мебели, при разработке Программы производственного контроля, утвержденной генеральным директором С.В. Мишель, а так же графика лабораторно-инструментальных исследований, не включило в них раздел лабораторного контроля поступающего сырья. Таким образом, поступающие полуфабрикаты из мяса цыплят-бройлеров, не были исследованы на показатели безопасности (микробиологические, в том числе на наличие сальмонелл) в 2019г., измеренный средний уровень искусственной освещённости в моечной кухонной посуды на рабочем месте членов команды составил 120+ 11 лк при норме не менее 200 лк.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, ст. 17, ст. 32, ст. 39, ст. 25 Федерального Закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99г. №52-ФЗ, СП 2.3.6.1079-01 П. 2.6,П. 5.11, П. 15.1.; СП 1.1.1058-01 П. 2.3., п. 2.4.; П. 10.2.10. СанПиН 2.2.4.3359-16
• ч.3 ст. 9 Федерального Закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить крышкой контейнер для сбора мусора на контейнерной площадке в соответствии с требованиями п. 2.6. СП 2.3.6.1079-01. 2. Обеспечить своевременную очистку от пыли и копоти вентиляционных отверстий в соответствии с требованиями п. 5.11. СП 2.3.6.1079-01. 3. Заменить гигиеническое покрытие на столах для посетителей, заменить стулья для посетителей с нарушением целостности покрытия в соответствии с требованиями п. 5.11., п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01. 4. В программе производственного контроля и в графике лабораторно-инструментальных исследований, предусмотреть раздел лабораторного контроля поступающего сырья. Провести лабораторные исследования полуфабриката из мяса цыплят-бройлеров на показатели безопасности (микробиологические, в том числе на наличие сальмонелл) в соответствии с требованиями п. 2.3., п. 2.4. СП 1.1.1058-01. 5. Обеспечить уровень искусственной освещенности на рабочем месте в моечной посуды не менее 200 лк в соответствии с требованиями П. 10.2.10. СанПиН 2.2.4.3359-16.