Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

ст.8.1.Федерального закона РФ от 26.12.2008 № 294-ФЗ

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Согласно представленных программ производственного контроля выявлены нарушения п. 3.1; п.3.3 раздела 3; п.п.2.1 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий» ( далее - СП 1.1.1058-01 ), лабораторные исследования в рамках программы производственного контроля проводятся не в полном объеме, а именно с целью контроля за безопасностью готовой продукции, реализуемой в предприятии торговли, не проводились с ноября 2019г. по текущий период 2020г. лабораторные исследования мясных полуфабрикатов на содержание токсичных элементов, пестицидов, антибиотиков, радионуклидов с периодичностью 1 раз в год, протоколы лабораторных исследований не представлены. В представленной программе производственного контроля ООО «Лента» в перечне нормативных документов, в том числе официально изданных санитарных правил, в соответствии с осуществляемой деятельностью указаны нормативные документы, утратившие силу: ГН 2.25.1313-03, СанПиН 2.2.4.1191-03, СП 52.13330.2011.
• Образцы маркировочных ярлыков потребительской упаковки продукции – Морковь по-корейски, салат Винегрет классический, салат Крабовый, салат Кудесница, салат Оливье классический, салат Деревенский, салат Сельдь под шубой классический, салат Сельдь под шубой новый, салат Столичный, салат немецкий, салат Нежный, салат Выборгский с говяжьим языком, салат Жар-птица, салат из морской капусты с острой морковью, салат Лисенок, салат Мимоза, салат Оливье без майонеза, салат по-Деревенски, салат Курочка Ряба не соответствуют по понятности информации для потребителей маркировки потребительской упаковки по составу продукции, а именно при наличии в кулинарной продукции ароматизаторов, в составе продукта, изготовленного и реализуемого в магазине, отсутствует слово «Ароматизатор»( салат « Морковь по- Корейски», салат «Крабовый», салат «Кудесница», салат «Оливье классический» , салат «Сельдь под шубой») при обозначении пищевых добавок по Европейской цифровой системе ( Е) слова, обозначающие функциональное назначение пищевой добавки сокращены , например Салат «Сельдь под шубой» при наличии в составе сельди филе при обозначении состава указанного продукта используются консерванты, которые обозначены в составе продукции салат «Сельдь под шубой» как конс.Е202; при наличии в составе подсластителя не указывается дополнительная информация – при чрезмерном употреблении может оказывать слабительное действие ( салат «Морковь по корейски», «винегрет классический». Салат «Крабовый» салат «Кудесница», салат «Оливье классический», Салат «Сельдь под шубой «Классический»салат «Сельдь под шубой новый, салат «Столичный», салат «Немецкий». При наличии в составе продукта- салат «Деревенский» майонеза, шампиньонов консервированных не указано функциональное назначение пищевых добавок и индексы их обозначающие. ( Экспертное заключение №2120 от 26.11.2020, выданное ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР», сопроводительное письмо № 15723/гп от 30 ноября 2020)
• При указании наименования используются сокращенные обозначения - «П/ф», «б/к», «н/к», «кат.», «охл». Маркировка должная быть понятной, легкочитаемой, достоверной и не вводить в заблуждение потребителей (приобретателей). Дата изготовления не указана,, а именно на этикетке указано: «дату и время изготовления см. на дополнительной этикетке». Дополнительная этикетка наносится не на потребительскую упаковку или этикетку, удаление которой с потребительской упаковки затруднено, а на гастроемкость, находящуюся в охлаждаемой витрине, о чем свидетельствуют представленные фотоматериалы страницы №,1-19 альбома «Мясное производство»( МП от 10.11.2020, ТК 177).

Нарушенный правовой акт:

• ст. ст. 11;32,39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и санитарных правил; п. 3.1; п.3.3 раздела 3;п.п.2.1 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий».
• Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ «О техническом регулировании»; ст.39 ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции»; ст. 4 ч.4.4 п.5; п.6; п.12; ч.4.12 п.1 Технического регламента ТР ТС022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».
• Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ «О техническом регулировании»; ст.39 ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» ( далее- ТР ТС 021/2011); ст. 4 ч.4.1 п.1 п.п.4; ч.4.6 п.1; ч.4.12 ст.4 Технического регламента ТР ТС022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ( далее – ТР ТС 022/2011), ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» (п. 106, раздела XI)
• - часть 3 статьи 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - пп.б п.2, п.6 Постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020г № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Выданные предписания:

• Выполнить требования ст.ст. 11, 36, 39 Федерального Закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99г. №52-ФЗ, п. 3.1; п.3.3 раздела 3; п.п.2.1 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий» - обеспечить периодичность лабораторных исследований мясных полуфабрикатов по показателям безопасности на содержание токсичных элементов, пестицидов, антибиотиков, радионуклидов в соответствии с программой производственного контроля 1 раз в год.
• Выполнить требования ст.39 ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» ;ст. 4 ч.4.4 п.5; п.6; п.12; ч.4.1 п.1 п.п.4; ч.4.6 п.1; ч.4.12 п.1 Технического регламента ТР ТС022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» – привести информацию на этикетках пищевой продукции, изготавливаемой собственными производствами и реализуемой населению ( кулинарная продукция, готовая к употреблению, полуфабрикаты из мяса, мяса птицы) по наименованию пищевой продукции, составу пищевой продукции, дате изготовления в соответствие с требованиями технического регламента.