Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 26.02.2020г. № 123 «О проведении в 2020 году выездных внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по организации и проведению массовых мероприятий спортивно-туристической направленности для детей и взрослых, проверка которых не предусмотрена сводным планом проведения плановых проверок на 2020 год», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 14.02.2020 №ДЧ-П12-970. Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений по соблюдению обязательных требований к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания, условий деятельности юридических лиц и граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, используемых ими территорий, зданий, строений, помещений, оборудования, транспортных средств, несоблюдение которых создаёт угрозу жизни или здоровью человека, угрозу возникновения и распространения заболеваний и которые устанавливаются государственными санитарно-эпидемиологическими правилами и гигиеническими нормативами, а в отношении безопасности продукции и связанных с требованиями к продукции процессов её производства, хранения, перевозки, реализации, эксплуатации, применения (использования) и утилизации, которые устанавливаются документами, принятыми в соответствии с международными договорами Российской Федерации и техническими регламентами; оценка выполнения требований технических регламентов.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в бракеражном журнале не указывается ФИО повара, изготовившего блюдо; кухонный работник Панина М.В. допущена до работы 06.03.2020 без допуска врача-стоматолога: запись в личной медицинской книжке от 16.08.2019г. «нуждается в санации полости рта». Данное нарушение подтверждается протоколом осмотра от 06.03.2020г., фото личной медицинской книжки; на емкостях (термосах) с готовой продукцией на маркировочных ярлыках не указывается наименование и адрес организации-изготовителя. В овощном цехе обнаружена продукция: томаты свежие в транспортной таре, в картонных коробках, при этом на транспортной таре отсутствует маркировка с необходимой информацией , позволяющей идентифицировать продукцию с сопроводительными документами ( товарной накладной и декларацией о соответствии). Согласно справки, представленной ООО «МБ СЕРВИС» ГРУПП, продукция поступила по товарной накладной №332 от 04.03.2020 в количестве 150 кг, поставщик АО «Тепличный комбинат» Завьяловский». Реализация составила 101,5кг. Остаток на 06.03.2020 составил 48,42 кг.

Нарушенный правовой акт:

• п.9.1, п. 15.1, п.9.9 СП 2.3.6.1079-01 п. 4.2 статьи 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».
• п.3 ч.2 ст.10 Федерального Закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. Выполнить требование ст. 11, ст. 17, ст. 39 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения; п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»-обеспечить наличие маркировки на производственном инвентаре в соответствии с цеховой принадлежностью . 2.Выполнить требование п.9.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»-в бракеражном журнале указывать Ф.И.О повара, изготовившего блюдо. 3. Выполнить требование п.9.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»-при доставке обедов на пищеблок в маркировочных ярлыках указывать полную информацию, в том числе наименование и адрес организации изготовителя. 4.Выполнить требование п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»-обеспечить допуск на предприятие общественного питания сотрудников при наличии полного медицинского осмотра.
• 1.Выполнить требование Федерального Закона №184-ФЗ « О техническом регулировании»; п. 4.2 статьи 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»: обеспечить прием на реализацию пищевой продукции при наличии маркировочных ярлыков на транспортной таре.
• 1.Прекратить использование в питании продукции томаты свежие, изготовитель АО «Тепличный комбинат «Завьяловский» в количестве 48,42 кг, ввиду отсутствия маркировки транспортной тары, содержащей информацию о наименовании продукции, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, номер партии, наименовании и месте нахождения изготовителя, поступившие по накладной №332 от 04.03.2020, поставщик АО «Тепличный комбинат Завьяловский» невозможности идентификации продукции с сопроводительными документами (декларацией о соответствии), подтверждающей качество и безопасность. Основание протокол осмотра помещений пищеблока, используемых по договору №146 возмездного оказания услуг от 18 февраля 2020г., юридическим лицом ООО «МБ СЕРВИС» ГРУПП от 05 марта 2020 г. 2. Представить соответствующие документы о возврате партии продукции поставщику АО «Тепличный комбинат «Завьяловский».