Причина проверки:

с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов, изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14.10.2020 №Пр-1665. Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, оценка выполнения санитарно-эпидемиологических требований, требований технических регламентов. Предметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся.

Цели, задачи проверки:

(135-ФЗ) Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. на пищеблоке объемно-планировочные решения не соответствуют требованиям, исключающим встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды. 2. не проводится регулярный производственный контроль (не представлены протоколы лабораторных исследований).3. фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню (В соответствии с утвержденным территориальным отделом в пос.Ува примерным меню, в меню на завтрак должны быть включены овощи натуральные или различные салаты. При изучении бракеражного журнала готовой продукции за период с 02.11.2020г по 09.11.2020г установлено, что в эти дни на завтрак салат отсутствует, творожная запеканка заменяется кашами. Кроме того, не соблюдается цикличность меню, происходит замена блюд в зависимости от наличия продуктов на складе. Так, за 02.11.2020г при приготовлении применен 4 день меню, 03.11.2020г применен 10 день меню, 05.11.2020г применен 1 день и т.д.).4. В нарушение п. 13.9, 13.10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 15 приказа №302н Министерства Здравоохранения и социального развития Российской Федерации: - у повара Романовой Л.П. не пройдено исследование на наличие патогенного стафилококка из зева и носа, - у подсобного рабочего Ардашевой Л.А. отсутствуют сведения о профилактических прививках против инфекционных заболеваний, не пройдена рентгенография грудной клетки за 2020 год, что подтверждается экспертным заключением №198/6 от 18.11.2020г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» в городе Можге. 5. не соблюдаются требования к ведению журнала бракеража готовой кулинарной продукции (отсутствует дата и час изготовления блуда, время снятия бракеража). 6. складское помещение для хранения сыпучих продуктов не оборудовано вентиляцией.

Нарушенный правовой акт:

• п. 2.5 СанПиН 2.4.5.2409-08, п.8.4 СП 2.3.6.1079-01 ;В нарушение п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01, п. 3.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 ; п.6.6, 6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 ; п. 13.9, 13.10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 15 приказа №302н Министерства Здравоохранения и социального развития Российской Федерации; п. 14.6, Приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 ;п. 14.12 СанПиН 2.4.5.2409-08, СП 1.1.1058-01, ст. 32 Закона в учреждении
• - п.3 ч.2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - п.п. «в» п.1, п.п «а» п.2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 г. N 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муници-пального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государствен-ного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Выданные предписания:

• 1. Устранить нарушение 2.5 СанПиН 2.4.5.2409-08, п.8.4 СП 2.3.6.1079-01. 2. Устранить нарушение п. 14.12 СанПиН 2.4.5.2409-08, СП 1.1.1058-01, ст. 32 Закона (представить протоколы лабораторных исследований). 3. Устранить нарушение п.6.6, п.6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 (представить копию бракеражного журнала). 4. Устранить нарушение п. 13.9, 13.10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 15 приказа №302н Министерства Здравоохранения и социального развития Российской Федерации (представить подтверждающие документы). 5. Устранить нарушение п. 14.6, Приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 (представить копию бракеражного журнала). 6. Устранить нарушение п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01, п. 3.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 (представить фотографии).