Причина проверки:

с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов, изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14.10.2020 №Пр-1665. Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, оценка выполнения санитарно-эпидемиологических требований, требований технических регламентов. Предметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1)В нарушение п. 2.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 на пищеблоке не соблюдаются требования к поточности технологических процессов, допускается перекрещивание потоков сырой и готовой продукции, грязной и чистой посуды. 2)В нарушение п. 14.12 СанПиН 2.4.5.2409-08, СП 1.1.1058-01, ст. 32 Закона в учреждении, не проводится регулярный производственный контроль. 3)В нарушение п.8.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 для обработки яиц используется просроченное дезинфицирующее средство «Ника-2»,дата изготовления ноябрь 2018г, срок годности-1 год, следовательно срок годности истек в ноябре 2019 г, что подтверждается фотографией № 1. 4)В нарушение п.6.18, п.6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню. В соответствии с утвержденным территориальным отделом в пос.Ува примерным меню, в меню на завтрак должны быть включены овощи натуральные или различные салаты. На момент проверки представлено меню на 11.11.2020, где на завтрак салат отсутствует. 5)В нарушение п.5.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 на моечных ваннах для мытья столовой посуды отсутствует маркировка объемной вместимости, 6)В нарушение п.8.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 для обработки сырой продукции (неочищенных овощей)используется моечная раковина, предназначенные для мытья рук. 7) В нарушение п.14.11. СанПиН 2.4.5.2409-08 масса отобранных суточных проб горячих блюд составляет менее 100 гр 8) В нарушение п.14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 вес порционных блюд не соответствует выходу блюда, а именно при контрольном взвешивании суфле «Рыбка золотая» выход одной порции составил 68 гр, тогда как в меню выход блюда заявлен 100 гр

Нарушенный правовой акт:

• п. 2.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 ; п. 14.12 СанПиН 2.4.5.2409-08, СП 1.1.1058-01, ст. 32 Закона ; п.8.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 ; п.6.18, п.6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 ; п.5.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 ; п.8.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 п.14.11. СанПиН 2.4.5.2409-08 ; п.14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08
• - п.3 ч.2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - п.п. «в» п.1, п.п «а» п.2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 г. N 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муници-пального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государствен-ного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Выданные предписания:

• 1. Устранить нарушение 2.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 . 2. Устранить нарушение п. 14.12 СанПиН 2.4.5.2409-08, СП 1.1.1058-01, ст. 32 Закона (представить подтверждающие документы). 3. Устранить нарушение п.8.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 (представить подтверждающие документы). 4. Устранить нарушение п.6.18, п.6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 (представить подтверждающие документы). 5. Устранить нарушение п.5.7 СанПиН 2.4.5.2409-08(представить подтверждающие документы). 6. Устранить нарушение п.8.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 (представить подтверждающие документы). 7.Устранить нарушение п.14.11. СанПиН 2.4.5.2409-08 (представить подтверждающие документы). 8. Устранить нарушение п.14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 (представить подтверждающие документы).