Причина проверки:

настоящая проверка проводится в рамках федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора. Реестровый номер функции в федеральной государственной информационной системе "Федеральный реестр государственных и муниципальных услуг (функций)" – 313122070.Настоящая проверка проводится на основании п.3 ч.2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», подпункта «в» пункта 1, подпункта «А» пункта 2 постановления Правительства РФ от 03.04.2020года № 438 «Об особенностях осуществления в 2020году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов, изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14.10.2020 №Пр-1665. Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, оценка выполнения санитарно-эпидемиологических требований, требований технических регламентов. Предметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (7 шт.):

• на пищеблоке производится хранение пищевого продукта: - яйца куриные пищевые столовые первая категория с маркировкой даты изготовления 03.11.2020 (изготовитель ООО «Птицефабрика Вараксино») в количестве 26 шт. без наличия ветеринарного свидетельства
• на пищеблоке производится хранение пищевых продуктов с нарушением условий хранения
• в при обеденном зале столовой рядом с умывальником установлено 1 электрополотенце при отсутствии наличия одноразовых полотенец
• отобранные пробы находящиеся в специальном холодильнике пищеблока школы хранятся с нарушением температурного режима, а именно при температуре +10 С
• что производственных помещениях (горячий цех) пищеблока используются весы циферблатные РН-Ц13УМ заводской № 15585 с просроченной государственной поверкой.
• в складском помещении пищеблока учреждения отсутствует приточно-вытяжная вентиляция с механическим и естественным побуждением
• на раздачу были отпущены котлеты мясные для детей 1-4 классы в количестве 24 порци весом 67 грамм, вес порции котлеты мясной согласно меню должно быть 80 гр.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 5 ТР ТС 021/2011; п. 6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08
• пункт 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011
• пункт 3.4 СанПиН 2.4.5.2449-08
• п. 14.11 , Приложение № 11 СанПиН 2.4.5.2449-08
• п. 4.3 СанПиН 2.4.5.2449-08
• п. 4.4 СанПиН 2.3.6.1079-01
• СанПиН 2.4.5.2409-08
• - п.3 ч.2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - п.п. «в» п.1, п.п «а» п.2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 г. N 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муници-пального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государствен-ного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить на пищеблоке МБОУ «Пинязьская ООШ» приемку пищевого сырья (яй-ца куриные) с наличием ветеринарного свидетельства оформленного в соответствии с требованиями законодательства.
• 2. На пищеблоке МБОУ «Пинязьская ООШ» в складском помещении производить хранение пищевых продуктов с соблюдением условий хранения, установленных изготовителем, в соответствии с законодательством.
• 1. Обеспечить в помещении столовой в при обеденном зале рядом с умывальниками электрополотенца (не менее 2-х) и (или) одноразовые полотенца, в соответствии с требованиями санитарного законодательства.
• Обеспечить условия хранения отобранных суточных проб в холодильном оборудовании на пищеблоке школы в соответствии с требованиями санитарного законодательства.
• 3. Использовать на пищеблоке школы весы циферблатные РН-Ц13УМ заводской № 15585 с наличием государственной поверкой, согласно руководству по эксплуатации «Весы настольные циферблатные РН-Ц13УМ» производство ОАО «ТБЕС».
• 4. Оборудовать складское помещение пищеблока приточно-вытяжная вентиляцией с механическим и естественным побуждением в соответствии с требованиями санитарного законодательства.
• 5. Обеспечить приготовление и выход горячих блюд в соответствии с технологическими картами и утвержденным примерным меню для детей 7-10 лет.