Причина проверки:

Настоящая проверка проводится на основании п.3 ч.2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», подпункта «в» пункта 1, подпункта «А» пункта 2 постановления Правительства РФ от 03.04.2020года №438 «Об особенностях осуществления в 2020году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов, изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14.10.2020 №Пр-1665. Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, оценка выполнения санитарно-эпидемиологических требований, требований технических регламентов. Предметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся.

Цели, задачи проверки:

Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов, изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14.10.2020 №Пр-1665.

Выявленные нарушения (11 шт.):

• в питании обучающихся допускается использование продовольственного сырья растительного происхождения (картофель), выращенного на садовом участке образовательного учреждения без результатов лабораторно-инструментальных исследований указанной продукции, подтверждающих ее качество и безопасность
• овощи - кабачки хранятся на полу склада без подтоварников
• фактический рацион не соответствует утвержденному примерному меню
• в складе для хранения овощей нет прибора для измерения температуры воздуха (термометра)
• на момент проверки на пищеблоке имеются насекомые - мухи
• в складе для хранения продуктов совместно с овощами осуществляется хранение краски и извести
• не проводится С-витаминизация третьих блюд
• на завтрак учащихся отведено 10 минут, при том, как согласно санитарных правил отпуск горячего питания обучающимся необходимо организовывать по классам (группам) на переменах, продолжительностью не менее 20 минут, в соответствии с режимом учебных занятий
• к умывальным раковинам для учащихся и работников столовой не подведена горячая вода
• отсутствует отдельный туалет для работников пищеблока
• пол в подсобном помещении пищеблока имеет щели

Нарушенный правовой акт:

• п. 6.28. СанПиН 2.4.2.5.2409-08
• п. 5.2. СанПиН 2.4.2.5.2409-08
• п. 6.22. СанПиН 2.4.2.5.2409-08
• п. 4.14. СанПиН 2.4.2.5.2409-08
• п. 12.1. СП 2.3.6.1079-01
• п. 4 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011)
• гл. 9 СанПиН 2.4.2.5.2409-08
• п. 7.2 СанПиН2.4.2. 5.2409-08
• п. 11.2, п. 13.1, п. 13.2 СанПиН 2.4.2. 5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п.3.14. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п. 4.29 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»
• - п.3 ч.2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - п.п. «в» п.1, п.п «а» п.2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 г. N 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муници-пального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государ-ственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведе-ния плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Выданные предписания:

• представить результаты лабораторно-инструментальных исследований подтверждающих качество и безопасность; используемого в питании обучающихся продовольственного сырья растительного происхождения (картофель в количестве 30 кг. снятого с использования 17.11.2020г.), выращенного на садовом участке образовательного учреждения
• исключить хранении продуктов, в том числе овощей - кабачков на полу склада без подтоварников
• привести фактический рацион питания обучающихся в соответствие с утвержденным примерным меню
• оснастить склад для хранения овощей прибором для измерения температуры воздуха (термометром)
• вывести на пищеблоке насекомых - мух
• исключить в складе для хранения продуктов совместное с овощами хранение не пищевых продуктов, в том числе краски и извести
• организовать и проводить С-витаминизация третьих блюд
• организовать отпуск горячего питания обучающимся (в том числе завтрак) на переменах, продолжительностью не менее 20 минут, в соответствии с режимом учебных занятий
• к умывальным раковинам для учащихся и работников столовой подвести горячую воду
• оборудовать отдельный туалет для работников пищеблока
• в подсобном помещении пищеблока заделать щели в полу