Причина проверки:

Настоящая проверка проводится на основании п.3 ч.2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», подпункта «в» пункта 1, подпункта «А» пункта 2 постановления Правительства РФ от 03.04.2020года №438 «Об особенностях осуществления в 2020году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов, изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14.10.2020 №Пр-1665. Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, оценка выполнения санитарно-эпидемиологических требований, требований технических регламентов. Предметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся.

Цели, задачи проверки:

Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов, изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14.10.2020 №Пр-1665.

Выявленные нарушения (12 шт.):

• к умывальным раковинам для учащихся и работников столовой не подведена горячая вода
• отсутствует отдельный туалет для работников пищеблока
• Вытяжная механическая вентиляция на пищеблоке не работает, с трубы из под потолка капает конденсат на плиту, на которой стоят бачки с пищей
• фактический рацион не соответствует утвержденному примерному меню
• в складе для хранения овощей нет прибора для измерения температуры воздуха (термометра)
• для кормления детей используется посуда (глубокие тарелки) со сколами
• нарушается питьевой режим: вода наливается из кранов в стеклянные стаканы
• в состав бракеражной комиссии не включен медицинский работник
• в обеде за 18.11.2020г. отсутствует закуска
• калорийность обеда за 18.11.2020г. составила 508,3 кКал. Для детей возрастной группы от 7 до 11 лет, согласно санитарных правил калорийность обеда должна быть не менее 30 %, т.е. 705+ 35,3 кКал. энергетической ценности суточного рациона, калорийность на сутки – 2350 кКал., таким образом, калорийность обеда за 18.11.2020г. не соответствует санитарным нормам
• температура горячего напитка (чай) на линии раздачи в обед 18.11.2020г. составляет 55,7+ 0,3 гр.С/44,3 + 0,3 гр. С, при норме не ниже 75 гр. С, т.е. температура горячего напитка (чай) на линии раздачи не соответствует санитарным нормам
• моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва

Нарушенный правовой акт:

• п. 11.2, п. 13.1, п. 13.2 СанПиН 2.4.2. 5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п.3.14 СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п. 4.4, п. 4.10. СП 2.3.6.1079-01
• п. 6.22. СанПиН 2.4.2.5.2409-08
• п. 4.14. СанПиН 2.4.2.5.2409-08
• п. 4.12. СанПиН 2.4.2.5.2409-08
• п. 10 2. СанПиН 2.4.2.5.2409-08
• п. 14.6. СанПиН 2.4.2.5.2409-08
• п. 6.19. СанПиН 2.4.2.5.2409-08
• п. 8.24. СанПиН 2.4.2.5.2409-08
• п.3.8. СП 2.3.6.1079-01
• - п.3 ч.2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - п.п. «в» п.1, п.п «а» п.2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 г. N 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муници-пального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государ-ственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведе-ния плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Выданные предписания:

• к умывальным раковинам для учащихся и работников столовой подвести горячую воду
• оборудовать отдельный туалет для работников пищеблока
• отремонтировать вытяжную механическую вентиляцию на пищеблоке школы
• фактический рацион привести в соответствие утвержденному примерному меню
• обеспечить склад для хранения овощей прибором для измерения температуры воздуха (термометром)
• исключить из использования для кормления детей посуды (глубокие тарелки) со сколами
• питьевой режим в школе привести в соответствие требованиям санитарных правил
• в состав бракеражной комиссии включить медицинского работника
• в обед включать закуску
• калорийность блюд привести в соответствие с санитарными нормами
• обеспечить температуру горячих напитков на линии раздачи в требованиям санитарных норм
• моечные ванны присоединить к канализационной сети с воздушным разрывом