Причина проверки:

Настоящая проверка проводится в рамках федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора Реестровый номер функции в федеральной государственной информационной системе Федеральный реестр государственных и муниципальных услуг функций 313122070 Установить что настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункта «в» пункта 1 подпункта «А» пункта 2 постановления Правительства РФ от 03042020года 438 «Об особенностях осуществления в 2020году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (7 шт.):

• на пищеблоке не оборудовано отдельное место для хранения моющих и дезинфицирующих средств
• на пищеблоке осуществляется хранение уборочного инвентаря ведра швабры ветошь в месте загрузочного тамбура пищевых продуктов и сырья не исключающие встречные потоки готовой пищевой продукции пищевого сырья с хранящимся уборочным инвентарем
• в мясорыбном цехе пищеблока стол для обработки сырой птицы совмещен с умывальной раковиной для мытья рук
• выход 1 порции блюда в среднем составил 60 г при норме веса масса порции по утвержденному МБОУ «Кигбаевская СОШ» цикличному меню в горячих завтраков и обедов для возрастной категории с 711 лет 85 г таким образом недовес на одну порцию в среднем составил 25 г
• в обеденном рационе при приготовлении закусок салатов не используется добавление свежей зелени в блюдо
• в рационе питания школьников недостаточное количество кисломолочных продуктов включается в рацион 1 раз в 10 дней яиц включается в рацион 1 раз в 5 дней
• не организован порядок и объем проводимых лабораторных и инструментальных исследований для определения в пищевых продуктах пищевой ценности белков жиров углеводов калорийности минеральных веществ и витаминов и подтверждения безопасности приготовляемых блюд на соответствие их гигиеническим требованиям предъявляемых к пищевым продуктам а также для подтверждения безопасности контактирующих с пищевыми продуктами предметами производственного окружения проведение лабораторных исследований пищевых продуктов готовых блюд Приказом от 01092020 г 79 «Об организации питания обучающихся МБОУ «Кигбаевская СОШ» в 2020 2021 учебном году» не предусмотрен ответственные лица не определены

Нарушенный правовой акт:

• пункт 55 санитарноэпидемиологических правил СанПиН 245244908
• п 522 СанПиН 245240908
• пункт 89 СанПиН 245240908
• пункт 622 санитарноэпидемиологических правил СанПиН 245244908
• п 619 санитарноэпидемиологических правил СанПиН 245244908
• п 617 СанПиН 245240908
• п 1412 СанПиН 245240908
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 г N 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выданные предписания:

• Обеспечить на пищеблоке школы хранение моющих и дезинфицирующих средств в таре изготовителя в специально отведенных местах недоступных для обучающихся отдельно от пищевых продуктов в соответствии с требованиями санитарного законодательства
• Обеспечить хранение уборочного инвентаря в специально отведенном месте исключающем встречные потоки при получении сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с требованиями санитарного законодательства
• 3 Обеспечить обработку сырой птицы на отдельным столе
• 4 Обеспечить фактический рацион питания по выходу массе блюд в соответствии с утвержденным примерным меню
• 5 Обеспечить в обеденном рационе для обучающихся использование свежей зелени при приготовлении закусок салатов в соответствии с требованиями санитарного законодательства
• 6 Включить в рацион питания детей кисломолочные продукты творог яйцо в соответствии с требованиями санитарных правил
• 1 Организовать порядок и объем проводимых лабораторных и инструментальных исследований для определения в пищевых продуктах пищевой ценности белков жиров углеводов калорийности минеральных веществ и витаминов и подтверждения безопасности приготовляемых блюд на соответствие их гигиеническим требованиям предъявляемых к пищевым продуктам в соответствии с требованиями санитарных правил