| Адрес объекта проведения КНМ |
427550, Удмуртская Республика, Балезинский район, с.Пыбья, ул.Школьная, д.5. |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ |
Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ |
Иное |
| Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) |
Средний риск (4 класс) |
| Адрес объекта проведения КНМ |
427550, УДМУРТСКАЯ РЕСПУБЛИКА, БАЛЕЗИНСКИЙ РАЙОН, СЕЛО ПЫБЬЯ, УЛИЦА ШКОЛЬНАЯ, дом 5, 18, 180030001180006 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ |
Место нахождения юридического лица |
| Тип объекта проведения КНМ |
Иное |
| Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) |
Средний риск (4 класс) |
| Дата и время составления акта о проведении КНМ |
21.12.2020 14:00:00 |
| Место составления акта о проведении КНМ |
427620, Удмуртская Республика, г. Глазов, ул. Кирова, д. 27а |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ |
Иное |
| Дата начала проведения мероприятия |
26.11.2020 |
| Длительность КНМ (в днях) |
3 |
| Срок проведения КНМ (в рабочих часах) |
6 |
| Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи |
Нет |
| ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
Шаталова Мария Александровна |
| Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
- главный специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике в г. Глазове. |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
Проверяющий |
| ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
Мартынов Алексей Юрьевич |
| Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
– зам. начальника Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике в городе Глазове |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
Проверяющий |
| ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
Представители филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике в г. Глазове» |
| Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
эксперты |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
Эксперт |
| Характер выявленного нарушения |
Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) |
На пищеблоке(мясо-рыбный цех) отсутствует подводка горячего водоснабжения к раковинам для мытья рук персонала пищеблока
У моечных ванн для сырых овощей, яйца, хозяйственной посуды, отсутствуют воздушные разрывы,
В подсобном помещении установлены весы на которых проводится взвешивание готовых блюд, отходов, сырой продукции |
| Характер выявленного нарушения |
Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) |
В 1 смену обед для 1– 4-х классов организован после 4 урока, продолжительность перемены 10-15 минут
Температура горячих блюд на раздаче 63-74,4 и на столе у обучающегося к моменту приема пищи 53-610C
Фактическое меню не соответствует согласованному, так вес ухи при взвешивании составил 236 грамм, при норме, указанной в меню - 225 гр., вес гуляша при взвешивании составил 122 грамм, при норме, указанной в меню - 160 гр.; вес рис при взвешивании составил 240 грамм, при норме, указанной в меню - 150 гр.,
Калорийность (полнота вложения) блюд не соответствует требованиям
Выявлено наличие БГКП в 2-х смывах из 15 (13%) – руки повара
. и спецодежда повара
согласно протокола лабораторных исследований № 3758 от 27.11.2020.,
Творог и сыр выдаются 2 раза за 10 дней; масло растительное 9 раз за 10 дней(24.11.2020 не выдавалось),
При приготовлении блюд и кулинарных изделий не используется соль поваренная пищевая йодированная |
| Характер выявленного нарушения |
Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) |
установлено не соответствие изготовленной пищевой продукции требованиям
по микробиологическим показателям безопасности
обнаружены БГКП(колиформы) в 0,1 г., при норме не допускаются в 0,1г.) не соответствует требованиям НД |
| Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
6983 |
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
21.12.2020 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
30.12.2020 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
1. Отпуск горячего питания обучающимся организовывать по классам (группам) на переменах, продолжительностью не менее 20 минут, в соответствии с режимом учебных занятий.
2. Соблюдать температуру горячих блюд на раздаче и на столе у обучающегося к моменту приема пищи.
3. Приготовление блюд на пищеблоке производить в соответствии СанПиН 2.4.5.2409-08, а имннно, фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню.
4. Приготовление блюд по калорийности (полнота вложения) осуществлять в соответствии СанПиН 2.4.5.2409-08.
5. Соблюдать правила личной гигиены сотрудниками в соответствии СанПиН 2.4.5.2409-08.
6. Ежедневно в рационах 2 - 6-разового питания, соблюдать требования по выдачи продуктов, согласно требованиям соответствии СанПиН 2.4.5.2409-08.
7. При приготовлении блюд и кулинарных изделий использовать соль поваренную пищевую йодированную. |
| Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
6984 |
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
21.12.2020 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
30.12.2020 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
1. Устранить выявленные нарушения обязательных требований в сфере технических регламентов Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» п.2. «Показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1, 2, 3, 4, 5 и 6
– выявить причины не соответствия салата из свежей капусты заправленного, требованиям микробиологических показателей безопасности
- провести лабораторный контроль салата из свежей капусты заправленного на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в рамках производственного контроля;
(перечислить положения технических регламентов, нарушения которых были выявлены в процессе контрольно-надзорных мероприятий) в срок до 30.12.2020
2. Обеспечить соблюдение требований законодательства в сфере технического регулирования Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; |
| ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
Мартынов Алексей Юрьевич |
| Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
– зам. начальника Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике в городе Глазове |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
Проверяющий |
| ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
Шаталова Мария Александровна |
| Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
- главный специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике в г. Глазове. |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
Проверяющий |
| ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
Представители филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике в г. Глазове»
Представители ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» |
| Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
эксперты |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
Эксперт |
| Дата начала проведения мероприятия |
25.11.2020 |
| Дата окончания проведения мероприятия |
22.12.2020 |
| Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ |
Нет |
| Срок проведения КНМ (в рабочих днях) |
20 |
| Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок |
Нет |
| Цели, задачи, предмет КНМ |
настоящая проверка проводится с целью:
исполнения приказа Роспотребнадзора от 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665
Задачами настоящей проверки являются:
- профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний,
- предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания,
- оценка выполнения требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании.
Предметом настоящей проверки является (отметить нужное):
соблюдение обязательных требований установленных правовыми актами;
соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям;
выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора);
проведение мероприятий:
по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде;
по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера;
по обеспечению безопасности государства;
по ликвидации последствий причинения такого вреда. |
| Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ |
оценка соответствия деятельности юридического лица обязательным требованиям санитар-ного законодательства, срок проведения с 25.11.2020 г. по 22.12.2020 г;
- рассмотрение документов, используемых при осуществлении деятельности юридическо-го лица и связанных с исполнением обязательных санитарно-эпидемиологических требова-ний, требований технических регламентов, в рамках Поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665, срок проведения - с 25.11.2020 г. по 22.12.2020 г;
- проведение лабораторного контроля (отбор проб и лабораторные исследования продук-тов, готовой продукции, измерение физических факторов, смывы, на соответствие санитар-ным правилам, техническим регламентам), в рамках Поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665, срок проведения с 25.11.2020 г. по 22.12.2020 г;
- оценка результатов лабораторных исследований на соответствие требований санитарно-го законодательства, технического регулирования, в рамках Поручения Президента Рос-сийской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665, срок проведения - с 25.11.2020 г. по 22.12.2020 г; |
| Дата начала проведения мероприятия |
25.11.2020 |
| Дата окончания проведения мероприятия |
22.12.2020 |
| Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ |
оценка соблюдения санитарно-противоэпидемических (профилактических), дезинфекцион-ных мероприятий при осуществлении деятельности, проверка осуществления производ-ственного контроля, изучение программы производственного контроля, протоколов лабо-раторных испытаний, в рамках программы производственного контроля за 2020 г., в рамках Поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665, срок проведения с 25.11.2020 г. по 22.12.2020 г;
- визуальный осмотр используемых юридическим лицом при осуществлении деятельно-сти территории, зданий, строений, помещений, производственных цехов, оборудования, в рамках Поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665, срок про-ведения с 25.11.2020 г. по 22.12.2020 г;
- визуальный осмотр находящейся на хранении и реализуемой продукции, идентификация товаров и продукции с представленной документацией, срок проведения - с 25.11.2020 г. по 22.12.2020 г;
- обследование условий и сроков хранения и годности продукции, проверка сопроводи-тельной документации на находящуюся на реализации продукцию: накладные, сертификаты (декларации) соответствия, срок проведения с 25.11.2020 г. по 22.12.2020 г;
- оценка прохождения медосмотра у сотрудников, срок проведения, срок проведения с 25.11.2020 г. по 22.12.2020 г; |
| Дата начала проведения мероприятия |
25.11.2020 |
| Дата окончания проведения мероприятия |
22.12.2020 |
| Положение нормативно-правового акта |
п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона Российской Федерации от 26.12.2008 г. № 294 «О защи-те прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении госу-дарственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
- подпункт «в» п. 1, подпункта «а» пункта 2 Постановления Правительства РФ от 03.04.2020 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринима-телей» ФЗ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
ФЗ от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
Федеральный закон № 184-ФЗ от 27.12.2002г « О техническом регулировании»
Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в ча-сти её маркировки»
Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукции из фруктов и овощей»
Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»
Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»
Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 034/013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016 «О без-опасности рыбы и рыбной продукции»
ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду» |
| Тип положения нормативно-правового акта |
Правовые основания проведения проверки |
| Положение нормативно-правового акта |
СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и орга-низации обучения в общеобразовательных учреждениях» (с изм. и доп.)
СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации пита-ния обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;
СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации обще-ственного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хране-ния пищевых продуктов»;
СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведе-нию дератизационных мероприятий»
СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и
проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпиде-миологическое и санитарно-гигиеническое значение»
СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдени-ем санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилакти-ческих) мероприятий»
СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержа-нию и организации работы образовательных организаций и других объектов, социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирус-ной инфекции (COVID-19)»
СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID-19»;
СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществ-лению дезинфекционной деятельности»
СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных ин-фекций»
СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ»
СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных
болезней» |
| Тип положения нормативно-правового акта |
Правовые основания проведения проверки |
| Положение нормативно-правового акта |
СП 3.1.1.3108-14 «Профилактика острых кишечных инфекций»
СанПин 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию от-ходов производства и потребления»
СП 3.2.3110-13 "Профилактика энтеробиоза"
Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 г № 302-н «Об утверждении перечней
вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обсле-дования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицин-ских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»
Приказ Минздравсоцразвития РФ № 229 от 29.06.2000 г. «О профессиональной гигиени-ческой подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»; |
| Тип положения нормативно-правового акта |
Правовые основания проведения проверки |