Причина проверки:

на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункта «в» пункта 1 подпункта «А» пункта 2 постановления Правительства РФ от 03042020года 438 «Об особенностях осуществления в 2020году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Цели, задачи проверки:

п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 г N 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей

Выявленные нарушения (1 шт.):

• перед обеденным залом в зоне установленных умывальников имеются следы отслоения покраски в помещении пищеблока в моечной посуды поверхности стен с дефектамиНа пищеблоке используются моечные ванны для мытья столовой посуды с наличием дефектов внутренняя поверхность ванн следами ржавчины отслоения покраски проведенная в целях замазывания следов ржавчиныИспользуются чайники с отбитой эмалью На пищеблоке используется стол имеющий дефекты по периметру столаВ меню обеда на 01122020г не включена закуска салат из овощей или порционированные овощи Для питания школьников получены хлебобулочные изделия в составе которых содержится маргарин Для приготовления блюд школьного питания использовалась пищевая продукция содержащая в своем составе уксусВ складском помещении пищеблока МБОУ «Якшурская СОШ» обнаружен пищевой продукт консервированные огурцы в состав которых входит уксусная кислота

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального Закона РФ от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях»
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 г N 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей

Выданные предписания:

• 1 поверхность стены перед обеденным залом в зоне установленных умывальников выполнить гладкими ровными устранить следы отслоения покраски в помещении пищеблока в моечной посуды стены на высоту не менее 17 м отделать облицовочной плиткой или другими материалами выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию Срок до 01082021 года2 на пищеблоке провести замену моечных ванн в моечной столовой посуды Оборудовать моечными ваннами выполненные из материалов допущенных для контакта с пищевыми продуктами в установленном порядке Срок до 01082021года 3 на пищеблоке заменить производственный стол не соответствующий гигиеническим требованиям Приобрести новый производственный стол имеющие покрытие устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств и отвечать требованиям безопасности для материалов контактирующих с пищевыми продуктами Срок до 01082021г
• 1 не допускать использование кухонной посуды деформированной с отбитыми краями трещинами сколами с поврежденной эмалью Заменить чайники с отбитой эмалью Срок до 30012021г2 в рацион обеда горячего питания включать закуску В качестве закуски можно использовать салат из огурцов помидоров свежей или квашеной капусты моркови свеклы и тп с добавлением свежей зелени В качестве закуски допускается использовать порционированные овощи дополнительный гарнир Подтвердить копиями меню Срок до 30012021 г3 для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений и в соответствии с принципами щадящего питания не допускать использование пищевых продуктов и изготовление блюд и кулинарных изделий в соответствии с требованиями приложении 7 СанПиН 245240908 Срок до 30012021 года и постоянно4 Обеспечить прием пищевых продуктов в соответствии требований п5 ст 8 ТР ТС 0212011 Не допускать использование пищевых продуктов содержащие в своем составе уксус Срок до 30012021 года