Причина проверки:

на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункта «в» пункта 1 подпункта «А» пункта 2 постановления Правительства РФ от 03042020года 438 «Об особенностях осуществления в 2020году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Цели, задачи проверки:

п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 г N 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей

Выявленные нарушения (1 шт.):

• питание обучающихся 14 классы организованы в перемены продолжительностью 10 мин Овощной цех для обработки овощей не оборудован производственным столом Овощи после мытья обрабатываются и нарезаются на разделочных досках над моечными ваннами Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню В меню обеда не включена закуска салат из овощей или порционированные овощи Фактическое меню не соответствует по наименованиям блюд и массе порцийОбщая фактическая калорийность обеденного рациона составляет 4952кКал что не соответствует гигиеническим нормативам и ниже нормы физиологической потребности в энергии для детей возрастной группы 711 лет в общеобразовательных учреждениях 2350 кКал при рекомендуемом распределении калорийности на обед не менее 35±5 от суточной потребности 705 кКал на 209 кКал Обнаружены консервированные огурцы содержащие в своем составе уксусную кислоту В складском помещении пищеблока МБОУ «Ягульская СОШ» обнаружены пищевые продукты изюм без маркировочного ярлыка в количестве 10 кг в картонной коробке 1 коробка чернослив с маркировочным ярлыком содержащий не в полном объеме информацию в остатке общим весом с картонной коробкой 3 кг Данные продукты получены без маркировки и с отсутствием полной информации на маркировочном ярлыке о изготовителе дате изготовления сроке годности условий хранения пищевой ценности и тдДопущены к приему и хранению продукты не позволяющие определить свежесть продукта условия хранения прослеживаемость данной продукции товаросопроводительной документации

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального Закона РФ от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 г N 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей

Выданные предписания:

• 1 отпуск горячего питания обучающимся необходимо организовывать по классам группам на переменах продолжительностью не менее 20 минут Подтвердить утвержденным графиком перемен Срок до 30012021 года2 овощной цех для обработки овощей оборудовать производственным столом Срок до 30012021 года3 в рацион обеда бесплатного горячего питания включать закуску В качестве закуски можно использовать салат из огурцов помидоров свежей или квашеной капусты моркови свеклы и тп с добавлением свежей зелени В качестве закуски допускается использовать порционированные овощи Подтвердить копиями меню Срок до 30012021 г4 фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню по наименованию и выходу блюд Срок до 30012021 года5 с учетом возраста обучающихся в меню соблюдать требования по массе порций блюд согласно приложение 3 СанПиН 245240908 Срок до 30012021 года6 при организации бесплатного горячего обеда для учащихся с 1 по 4 классы привести в соответствие калорийность рациона обеда до нормы Нормы физиологической потребности в энергии для детей возрастной группы 711 лет в общеобразовательных учреждениях 705 кКал при рекомендуемом распределении калорийности на обед не менее 30 от суточной потребности 2350 кКал Срок до 30012021 года7 для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений и в соответствии с принципами щадящего питания не допускать использование пищевых продуктов и изготовление блюд и кулинарных изделий в соответствии с требованиями приложении 7 СанПиН 245240908
• 1 при хранении и реализации пищевой продукции соблюдать условия хранения установленные изготовителем согласно информации на маркировке продукции и или документа удостоверяющего качество и безопасность продукта 2 не допускать прием и хранение пищевой продукции находящаяся в обращении без товаросопроводительной документации а именно без маркировки в целях обеспечения прослеживаемости данной продукции а также установления условиях хранения сроке годности данной продукции