Причина проверки:

с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 В нарушение п 68 622 СанПиН 245240908 фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню При рассмотрении журнала бракеража готовой продукции за период с 21112020 по 02122020 выявлено расхождение фактического меню с согласованным например 24112020 на обед вместо щи из квашеной капусты с мясом приготовлен борщ со свежей капустой 21112020 отсутствовал завтрак 2 В нарушение п 824 СанПиН 245240908 температура горячих блюд при раздаче не соответствует требованиям санитарных правил так температура рассольника с мясом составила 666 C 3 В нарушение п 25 СанПиН 245240908 п84 СП 236107901 на пищеблоке объемнопланировочные решения не соответствуют требованиям исключающим встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции 4 В нарушение п 1412 СанПиН 245240908 СП 11105801 ст 32 Закона в учреждении не проводится регулярный производственный контроль не представлены протоколы лабораторных исследований за 2020г 5 В нарушение п 139 СанПиН 245240908 в ходе проведения экспертизы личных медицинских книжек сотрудников пищеблока выявлены следующие нарушения у повара Алексеевой НА отсутствуют сведения о ревакцинации АДСМ6 В нарушение п 44 56 СП 236107901 п 31 51 СанПиН 245240908 складское помещение для хранения овощей не оборудовано вентиляцией отделка стен не соответствуют требованиям помещение захламлено 7 В нарушение п 45 СанПиН 245240908 на пищеблоке производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов с маркировкой хлеб мука ВК ВР не имеют покрытия устойчивого к действию моющих и дезинфицирующих средств

Нарушенный правовой акт:

• п 68 622 СанПиН 245240908 п 824 СанПиН 245240908 п 25 СанПиН 245240908 п84 СП 236107901 п 1412 СанПиН 245240908 СП 11105801 ст 32 Закона п 139 СанПиН 245240908п 44 56 СП 236107901 п 31 51 СанПиН 245240908п 45 СанПиН 245240908
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 г N 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1 Устранить нарушение п 68 622 СанПиН 245240908 Срок с 15122020г представить бракеражный журнал2 Устранить нарушение п824 СанПиН 245240908 Срок с 15122020г3 Устранить нарушение п 25 СанПиН 245240908 п84 СП 236107901 представить фотографии Срок до 03082021г4 Устранить нарушение п 1412 СанПиН 245240908 Срок до 03082021г5 Устранить нарушение п 139 СанПиН 245240908 представить копии медкнижек Срок до 29122020г6 Устранить нарушение п 44 56 СП 236107901 п 31 51 СанПиН 245240908 представить фотографии Срок до 03082021г7 Устранить нарушение п 45 СанПиН 245240908 представить фотографии Срок до 03082021г