Причина проверки:

Настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункта «в» пункта 1 подпункта «А» пункта 2 постановления Правительства РФ от 03042020года 438 «Об особенностях осуществления в 2020году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Выявленные нарушения (10 шт.):

• Для мытья посуды допускается использование железных мочалок
• примерное меню не согласовано с территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике в г Можге
• ягоды в морозильной камере в объеме 1 кг не имеют документации удостоверяющей качество и безопасность продукции
• в складском помещении имеются продукты с истекшим сроком годности кисель с ароматом клюквы манная крупа
• В рыбном цехе липкие ленты с мухами
• не полноценно проводится текущая уборка на раздачемармит и не соблюдается личная гигиена сотрудником
• в завтрак и обед стоит пшеничная каша повторение одних и тех же блюд в один день что не допускается
• творожные блюда отсутствуют в фактическом меню
• в обеде за 18112020г в фактическом рационе за 11122020 13112020 17112020 18112020 19112020 26112020 в завтраке отсутствует закуска
• в обеде за 10112020г 11112020г 16112020г 17112020г 18112020г 19112020г 26112020г отсутствует закуска или салат

Нарушенный правовой акт:

• п516 СанПиН 2425240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 65 СанПиН 2425240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 626 СанПиН 2425240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 829 СанПиН 2425240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 121 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них продуктов и продовольственного сырья»
• п 511 п134 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них продуктов и продовольственного сырья»
• п 613 СанПиН 2425240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 617 СанПиН 2425240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 618 СанПиН 2425240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 619 СанПиН 2425240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 г N 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• не допускать использование железных мочалок для мытья посуды
• примерное меню согласовать с территориальным отделом Управления Роспотребнадора по Удмуртской Республике в г Можге
• не допускать к реализации пищевой продукции не имеющих документов подтверждающих их качество и безопасность
• исключить хранение пищевых продуктов с истекшим сроком годности снято с реализации кисель с ароматом клюквы 6 кг манная крупа 3 кг 02122020г
• Не применять для борьбы с мухами липкие ленты в рыбном цехе убрать липкие ленты
• На раздачемармит проводить текущую уборку постоянно своевременно и по мере необходимости поварам работать в чистой санитарной одежде менять ее по мере загрязнения
• исключить повторение одних и тех же блюд в один день и последующие 23 дня
• следует включить в рацион питания творог 1 раз в 23 дня
• в завтрак включить закуски
• в обед ежедневно включить салат или закуску