Причина проверки:

Настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункта «в» пункта 1 подпункта «А» пункта 2 постановления Правительства РФ от 03042020года 438 «Об особенностях осуществления в 2020году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Выявленные нарушения (8 шт.):

• фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню
• перемены для организации горячего питания завтрак для учащихся 14 классы составляют 1015 минут что подтверждает и графиком посещения столовой
• температура горячего напитка чай с лимоном на линии раздачи в обед 03122020г составила 605+03 гр С при норме не ниже 75 гр С те не соответствовала санитарным нормам
• используется кухонная посуда с поврежденной отбитой эмалью кастрюли
• допущены к реализации без маркировочных ярлыков свекла70 кг лук30 кг морковь 40 кг картофель120 кг
• не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов установленные изготовителем и указанные в документах подтверждающих происхождение качество и безопасность продуктов повидло яблочное термостабильное нестерилизованное изготовитель ООО «Виктория» Пермский край Пермский район п Юг дата изготовления 291020 срок годности 6 месяцев при температуре +2грС 10грС хранится при температуре +27грС
• допускается хранение пищевых продуктов на полу в складском помещении для хранения сыпучих продуктов мешки с крупами макаронными изделиями хранятся на полу
• при исследовании смывов на бактерии группы кишечной палочки далее БГКП с объекта «шумовка» в смыве обнаружено наличие БГКП что подтверждает о не соблюдении режима обработки кухонной посуды моющими и дезинфицирующими средствами

Нарушенный правовой акт:

• п 622 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 72 СанПиН 24 5240908
• п 824 СанПиН 245240908
• п 412 СанПиН 245240908
• п 626 СанПиН 245240908
• п 829 СанПиН 245240908
• п 52 СанПиН 245240908
• п 58 п 517 СанПиН 245240908
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 г N 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• фактический рацион питания привести в соответствии с санитарными правилами
• перемены для организации горячего питания завтрак для учащихся 14 классов увеличить
• привести температуру горячего напитка чай с лимоном на линии раздачи в соответствии с требованиями
• запретить использование кухонной посуды с поврежденной отбитой эмалью кастрюли
• не допускать хранение и реализацию овощей без маркировочных ярлыков
• постоянно соблюдать условия хранения пищевых продуктов установленные изготовителем и указанные в документах подтверждающих происхождение качество и безопасность продуктов в том числе повидло яблочное
• не допускать хранение пищевых продуктов на полу в том числе мешки с крупами и макаронными изделиями
• усилить контроль за соблюдением режима мытья и дезинфекции кухонной посуды и подтвердить результатами исследований смывов на бактерии группы кишечной палочки