Причина проверки:

с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 фактический рацион питания не соответствует примерному утвержденному меню Так при рассмотрении журнала бракеража готовой продукции с 25112020 по 09122020г выявлено расхождение фактического меню с согласованным например 27112020 на завтрак вместо каши манной приготовлены сырники творожные вместо сока виноградного выдан чай отсутствует салат из свежих огурцов и помидоров что подтверждается актом санитарноэпидемиологического обследования от 09122020гэкспертным заключением 2326 от 16122020г 2 планировка пищеблока не предусматривает последовательность технологических процессов исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции что подтверждается актом санитарноэпидемиологического обследования от 09122020г3 при изучении личных медицинских книжек установлено у подсобного рабочего Блиновой ОП не пройдено исследование на наличие патогенного стафилококка из зева и носа что подтверждается экспертным заключением 2136 от 24112020г 4 в учреждении не проводится регулярный производственный контрольне представлены протоколы лабораторных исследований питьевой воды по санитарнохимическим показателям протоколы исследования освещения микроклимата протоколы лабораторных исследований калорийности содержание витамина «С» смывы на БГКП и др за 2020 годпрограмма производственного контроля составлена не в соответствии с рекомендуемой номенклатурой объемом и периодичностью проведения лабораторных и инструментальных исследований приложение 12 настоящих санитарных правил а именно в программе отсутствуют такой вид исследований как микробиологические исследования проб готовых блюд на соответствие требованиям санитарного законодательства5 температура блюд на раздаче не соответствовала нормируемой а именно температура исследуемого первого блюда рассольник с мясом составляла 701 градуса второго блюда колобки мясокартофельные составляла 571 градусов что подтверждается актом санитарноэпидемиологического обследования от 09122020г

Нарушенный правовой акт:

• п 622 СанПиН 245240908 п25 СанПиН 245240908 п 417 5193 5194 СанПиН 242282110 п 139 СанПиН 245240908 п 1412 СанПиН 245240908 СП 11105801 ст 32 Законап 824 СанПиН 245240908
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 г N 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1 Устранить нарушение п 622 СанПиН 245240908 Срок с 25122020 г2 Устранить нарушение п25 СанПиН 245240908 п 417 5193 5194 СанПиН 242282110 представить подтверждающие документы Срок до 03082021 г3 Устранить нарушение п 139 СанПиН 245240908 п 15 приказа 302н представить подтверждающие документы Срок с 25122020 г4 Устранить нарушение п 1412 СанПиН 245240908 СП 11105801 ст 32 Закона представить подтверждающие документы Срок с 25122020 г5 Устранить нарушение п824 СанПиН 245240908 представить подтверждающие документы Срок с 25122020 г