Причина проверки:

с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020№Пр-1665 и в соответствии с п.3 ч. 2 ст. 10 ФЗ от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» и с учетом подпункта «в» пункта 1, подпункта «А» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020года №438» Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля( надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля( надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей». Задачами настоящей проверки являются: соблюдение обязательных требований к обеспечению безопасности продукции, соответствие санитарным требованиям и техническим регламентам продукции, поставляемой в образовательные учреждения. Предметом настоящей проверки является: деятельность по соблюдению обязательных требований санитарного законодательства, технического регулирования при осуществлении деятельности в области оборота пищевой продукции, в том числе при поставках пищевых продуктов в образовательные организации.

Цели, задачи проверки:

(135-ФЗ) Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. В нарушение п. 2.7 СП 1.1.1058-01 не выполняется в полном объеме программа производственного контроля, разработанная и утвержденная ИПРябовой И.В. 2. В нарушение ч.2 ст.36, ст. 35 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52 ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" у 4-х сотрудников пекарни отсутствуют данные о профессиональной гигиенической подготовке и аттестации при трудоустройстве на работу: у Афанасьевой С.Ю. (помощник пекаря), Макиной Т.В. (помощник пекаря), Семакиной И.В. (администратор пекарни), Вешевой Е.С. (администратор пекарни).
• 1) В нарушение п.3. ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», при производстве хлеба и хлебобулочных изделий не поддерживаются процедуры, основанные на принципах Системы анализа опасных факторов и критических точек контроля - ХАССП. Приказ о создании рабочей группы на предприятии по разработке и внедрению принципов ХАССП не обновлялся с 03.09.2018г. Рабочая группа не определены. Приказ о создании рабочей группы не представлен. Не представлены протоколы заседания рабочей группы в случае выявления нестандартной продукции. Не определены критические контрольные точки для идентификации опасного фактора и управления риском. 2) В нарушение ст. 23 ТР ТС 021/2011 ИП Рябова И.В. не обеспечила проведение производственного контроля, предполагаемого выбранной схемой декларирования продукции 3д. Не представлены протоколы лабораторных исследований на соответствие требованиям технических регламентов хлеба пшеничного и хлеба Дарницкого за 2020год.

Нарушенный правовой акт:

• п. 2.7 СП 1.1.1058-01; ч.2 ст.36, ст. 35 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52 ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
• п.3. ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС; ст. 23 ТР ТС 021/2011
• -Федеральный закон от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;

Выданные предписания:

• 1. Устранить нарушения п. 2.7 СП 1.1.1058-01 - организовать производственный контроль в соответствии с установленными правилами – срок до 23.03.2021г. 2. Устранить нарушение ч.2 ст.36, ст. 35 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52 ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" - срок до 23.03.2021г.
• 1. Устранить нарушения п.3. ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - срок до 23.03.2021г. 2. Устранить нарушение ст. 23 ТР ТС 021/2011 - срок до 23.03.2021г.