Причина проверки:

Настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункта «в» пункта 1 подпункта «А» пункта 2 постановления Правительства РФ от 03042020года 438 «Об особенностях осуществления в 2020году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Выявленные нарушения (8 шт.):

• отсутствует С витаминизация третьих блюд
• на полуфабрикат «Биточки смачные» производства ООО «ШаГ и К» отсутствует свидетельство о государственной регистрации на детское питание
• на пищеблоке в работе используются разделочные с трещинами и механическими повреждениями
• на пищеблоке в работе не применяются контрольные весы ввиду их отсутствия
• сотрудником пищеблока Рожиной ИА своевременно пройден медицинский осмотр нарушена периодичность прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
• фактический рацион питания не соответствует требованиям нормативов 1 разовое горячее питание включающее в себя или суп или второе блюдо творожные и рыбные блюда в фактическом меню отсутствуют
• калорийность обеда приготовленного 07122020 г на пищеблоке столовой не соответствует
• в ежедневном меню которое вывешивалось в обеденном зале утвержденное руководителем образовательного учреждения расписаны не все блюда с указанием сведений об объемах блюд 03122020 каша рисовая с подливом отсутствует масса порций 04122020 сосиска в тесте голень куриная пюре картофельное с подливом отсутствует масса порций

Нарушенный правовой акт:

• п 94 п 148 Сан ПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 24 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции»
• п 412 Сан ПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• пп 41 42 43 Сан ПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» приложение 1 рекомендуемый минимальный перечень оборудования производственных помещений столовых образовательных учреждений и базовых предприятий питания
• п 1310 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных организациях»
• пп 617 618 619 622 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных организациях»
• п 69 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных организациях»
• п 624 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных организациях»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 г N 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• проводить С витаминизацию третьих блюд
• не допускать в приготовлении кулинарные изделия при отсутствии свидетельства о государственной регистрации на детское питание
• не использовать разделочные доски с трещинами и механическими повреждениями
• обеспечить пищеблок контрольными весами
• Рожиной ИА не нарушать периодичность прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
• фактический рацион питания привести в соответствие с примерным двухнедельным меню
• калорийность обеда привести в соответствие с нормативами
• ежедневное меню заполнять с указанием сведений об объемах блюд и названий кулинарных изделий