Причина проверки:

Настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункта «в» пункта 1 подпункта «А» пункта 2 постановления Правительства РФ от 03042020года 438 «Об особенностях осуществления в 2020году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентов Предметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Выявленные нарушения (11 шт.):

• фактический рацион питания с 071220201212122020 не соответствует требованиям нормативов фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню отсутствует творожные блюда в фактическом меню в завтраке отсутствует закуска
• отсутствует С витаминизация третьих блюд
• отсутствует йодированная соль
• осуществляется некачественное мытье посуды Обнаружено БГКП на поддоне для чистых стаканов
• на момент проверки в столовой на стене в обеденном зале находился термометр который показывал +14 что не соответствует нормативам В соответствии с СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» показатели микроклимата помещений общественного питания в обеденном зале в холодный период должны соответствовать температуре воздуха от+19 до +21
• не хватает стеллажей вследствие чего кастрюли средство для мытья посуды кухонные приборы поварёшки лопатки весы стоят на подоконнике пищеблока
• чистые стаканы после мытья не просушены стоят на раздаче на подносе с водой
• на полуфабрикат на сосиски «Молочные Обнинские» производства ООО «МПК Обнинский» Калужская область г Обнинск отсутствует свидетельство о государственной регистрации на детское питание
• на момент проверки канализация оказалась в нерабочем состоянии оборудовано ведро для стока грязной воды от раковины где осуществляется мытье рук учениками и сотрудниками школы при посещении столовой
• не возможно проведение качественной генеральной уборки чистки мытья проветривания помещений столовой и пищеблока в связи с изношенным состоянием 9 оконных рам на пищеблоке рама забита пластиковой панелью на подоконнике постелена клеенка а так же некачественной двери пищеблока плотно не закрывается сверху имеется щель
• в столовой отсутствует туалет для персонала туалет находится в школе в отдельно стоящем здании полы на пищеблоке не позволяют проводить качественную обработку и уборку помещения бетонированный пол с неровностями и трещинами

Нарушенный правовой акт:

• пп 617 618 619 622 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных организациях»
• п 94 п 148 Сан ПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• пп 91 92 93 Сан ПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 510 Сан ПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 121 п 122 Сан ПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• пп 4146 Сан ПиН 245240908
• п 511 Сан ПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 24 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции»
• п 35 51 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• пп 511512 СП 236107901
• п 314 5 56 512 СП 236107901
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 г N 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• фактическое меню привести в соответствие с утвержденным примерным меню
• проводить Свитаминизацию третьих блюд
• применять йодированную соль
• качественно осуществлять мытье посуды в соответствии нормативами
• показатели микроклимата в обеденном зале в холодный период привести в соответствие нормативам температура воздуха в столовой должна быть не ниже от+19 до +21
• добавить стеллажи на пищеблоке
• чистые стаканы после мытья просушивать на решетках
• не применять в производстве и реализации кулинарные изделия при отсутствии свидетельства о государственной регистрации на детское питание
• канализацию здания столовой привести в рабочее состояние
• проводить качественную генеральную и ежедневную уборку помещений столовой произвести замену оконных рам в здании столовой осуществить ремонт пола на пищеблоке
• оборудовать туалет для персонала столовой