Причина проверки:

исполнение приказа Управления Роспотребнадзора по УР 535п217 от 22102020 года изданного на основании приказа Федеральной службы Роспотребнадзора от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок общеобразовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в рамках поручения Президента РФ Пр1665 от 14102020 года п3 ч 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями подпункт «в» пункта 1 подпункт «а» пункта 2 Постановления Правительства РФ от 03042020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» задачами настоящей проверки являются профилактика нарушений санитарного законодательства законодательства в сфере технического регулирования при организации питания школьников

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• нарушения Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• нарушения СанПиНа 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

Нарушенный правовой акт:

• ст44 50 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями
• статья 39 Федерального Закона 184ФЗ «О техническом регулировании» от 27122002 года с изменениями и дополнениями
• Федеральный закон от 261208г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Постановления Правительства РФ от 03042020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить проведение производственного контроля включающего лабораторноинструментальные исследования в соответствии с утвержденной программой производственного контроля2 Обеспечить на пищеблоке использование кухонной посуды без сколов с неповрежденной эмалью3 Обеспечить наличие на пищеблоке МБОУ Кельчинская ООШ технологических карт на все приготавливаемые блюда 4 Привести в соответствие фактический рацион питания утвержденному примерному меню с соблюдением требований пункта 69 СанПиНа 245240908 по массе порций блюд выдаваемых детям по меню на день5 Обеспечить выполнение пункта 617 618 613 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» 6 Обеспечить в моечных помещениях пищеблока и столовой наличие инструкция для мытья посуды с указанием концентрация и объемов применяемых моющих средств согласно инструкции по применению этих средств7 Обеспечить в столовой в моечном помещении в третьей секции ванны для ополаскивания посуды душевую насадку8 Обеспечить столы в обеденном зале для питания детей с покрытием позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств9 Обеспечить наличие у работника пищеблока шефповара Феденевой ЕВ медицинской книжки с прохождением медицинского осмотра прохождением профессиональной гигиенической подготовки с аттестацией
• 1 Обеспечить прием и хранение продукции с маркировочным ярлыком имеющим полноту информации предусмотренной требованиями технических регламентов
• 1 Не допускать повторное замораживание дефростированного мяса