Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулированииПредметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований установленных правовыми актамисоответствие сведений содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности обязательным требованиямвыполнение предписаний органов государственного контроля надзорапроведение мероприятийпо предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей средепо предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характерапо обеспечению безопасности государствапо ликвидации последствий причинения такого вреда

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Установлены нарушения требований ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки а именномаркировочный ярлык яблоки свежие изготовитель АО фирма «Агрокомплекс» им НИ Ткачева» 353117 Россия Краснодарский край Выселковский район станица Новомалороссийская ул Степная 2 не соответствует требованиям пп 5 п1 ч 41 статьи 4 ТР ТС 0222011 отсутствует информация о сроке годности продукции пп 3 п 1 Ч 41 статьи 4 ТР ТС 0222011 отсутствует информация о количестве пищевой продукции
• 1СП 24364820 п 15 Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодно вакцинации <3> и иметь личную медицинскую книжку <4> с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований сведениями о прививках перенесенных инфекционных заболеваниях о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе периодических медицинских осмотров вакцинации гигиенического обучения не соблюдается 2СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежип 265 отсутствует подводка горячей воды к умывальникам перед обеденным залом3СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 812 нарушается суммарный объем блюд по приемам пищи выявлено завышение потребления соли во 2й 4й 5й 7й 8й 11й 12ый дни 654 гр 50 гр 50 гр 35 гр 354 гр 754 гр 50 гр 415 гр соответственно и сахара в 1й и 7 й дни 36 гр 4615 гр4СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 8123 выявлены нарушения норм калорийности обедов на 2ой 10й 12й дни 979 кКал42 1021кКал43 710 кКал21 соответственно Установленная потребность в энергии для детей 711 лет составляет 2350 кКалсутки Таким образом доля энергии обеда для детей 711 лет составляет 705 8225 кКал с допустимым отклонением + 5 2540 587 940 кКал Следовательно по 2й день превышение составляет допустимо 40 по факту 422 47 кКал на 10 й день допустимо 40 по факту 43 3 705 кКал на 12й день занижение составляет допустимо 25 по факту 21 4 94 кКал5СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 814 нарушается выход блюд по массе6СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 25 поточность технологических процессов не соблюдается в МБОУ «Александровская СОШ» филиал «Пажманская ООШ» загрузка сырья происходит через моечное отделение кухни7СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 2462 абз 3 используется алюминиевая посуда для приготовления пищи8СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 253 требуется проведение косметического ремонта пищеблока9СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий п 37 п 38 Двери в пищеблок МБОУ «Александровская СОШ» филиал «Пажманская ООШ» выполнены деревянными без использования материалов устойчивыми к повреждению грызунами

Нарушенный правовой акт:

• пп 5 п1 ч 41 статьи 4 ТР ТС 0222011 отсутствует информация о сроке годности продукции пп 3 п 1 Ч 41 статьи 4 ТР ТС 0222011
• СП 24364820 п 15 СП 24364820 п 265СанПиН 2324359020 п 812 СанПиН 2324359020 п 8123 СанПиН 2324359020 п 814 СанПиН 2324359020 п 25СП 24364820 п 2462 абз 3 СП 24364820 п 253 СП 353322314 п 37 п 38
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона Российской Федерации от 26122008 г 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ФЗ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ФЗ от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон 184ФЗ от 27122002г « О техническом регулировании»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части её маркировки»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукции из фруктов и овощей»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 034013 «О безопасности мяса и мясной продукции»Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»ТР ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду»СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи приложениеСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ»СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»СанПин 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»СП 32311013 Профилактика энтеробиоза Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12042011 г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»

Выданные предписания:

• Устранить выявленные нарушения обязательных требований в сфере технических регламентов ТР ТС 0222011 а именноПринимать пищевую продукцию только при наличии правильно оформленных маркировочных ярлыков
• 1СП 24364820 п 15 Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодно вакцинации <3> и иметь личную медицинскую книжку <4> с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований сведениями о прививках перенесенных инфекционных заболеваниях о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе периодических медицинских осмотров вакцинации гигиенического обучения не допускать до выполнения работ работников не прошедших гигиеническую аттестацию 2СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежип 265 обеспечить наличие горячей воды в умывальниках обеденного зала в МБОУ «Александровская СОШ» филиал «Пажманская ООШ»3СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 812 не допускать нарушения требований санитарного законодательства при осуществлении питания детей в образовательном учреждении4СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 8123 не допускать нарушения требований санитарного законодательства при осуществлении питания детей в образовательном учреждении по калорийности5СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 814 соблюдать требования к организации питания детей по массе блюд6СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 25 соблюдать поточность технологических процессов в МБОУ «Александровская СОШ» филиал «Пажманская ООШ»7СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 2462 абз 3 не допускать использование алюминиевой посуды в процессе приготовления пищи8СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 253 провести ремонт помещения пищеблока в МБОУ «Александровская СОШ» филиал «Пажманская ООШ»9СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий п 37 п 38 В МБОУ «Александровская СОШ» филиал «Пажманская ООШ» двери в пищеблок выполнить с использованием материалов устойчивыми к повреждению грызунами