Причина проверки:

настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункта «в» пункта 1 подпункта «А» пункта 2 постановления Правительства РФ от 03042020года 438 «Об особенностях осуществления в 2020году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Выявленные нарушения (3 шт.):

• при контрольном взвешивании средняя масса тефтели свиной изготовленной на пищеблоке МБОУ «Зареченская ООШ» 71 грамм заявленная масса порции по фактическому меню размещенному в обеденном зале 80 грамм тогда как в соответствии с приложением 9 таблицей 1 СанПиН 2324359020 масса порции второго блюда мясное рыбное из мяса птицы для детей возраста 711 лет должна составлять 90120 грамм
• для дополнительного обогащения рациона питания детей обучающихся МБОУ «Зареченская ООШ» отсутствуют витаминные напитки которые должны готовиться в соответствии с прилагаемыми инструкциями
• МБОУ «Зареченская ООШ» имеет примерное двухнедельное меню утвержденное директором школы технологические карты В меню отсутствуют продукты обогащенные витаминами и микроэлементамиУчащиеся МБОУ «Зареченская ООШ» дополнительного питания не получают Свитаминизация блюд не проводитсяВ МБОУ «Зареченская ООШ» среди обучающихся 711 лет дети нуждающиеся в лечебном и диетическом питании отсутствуютПредставленное меню МБОУ «Зареченская ООШ» предусматривает распределение блюд по отдельным приемам пищи завтрак и обедСоблюдение принципов здорового питания в фактическом меню по данным меню технологическим картам менюраскладкам накопительной ведомости Представленное фактическое недельное меню МБОУ «Зареченская ООШ» содержит информацию о количественном составе блюд энергетической и пищевой ценности содержание белков жиров углеводов В меню отсутствуют данные о калорийности блюд В технологических картах не указана температура блюд при подаче Отсутствует информация о содержании кальция фосфора магния железа витаминов А С В1 В2 Е цинка и йода в блюдах обеденного рациона данного меню Фактическое меню не соответствует утвержденному меню блюда берутся из разных дней примерного меню Каши гречневой каши манной нет в примерном меню Проведена оценка рациона питания с 10022021 по 15022021Занижение суммарной массы блюд завтраков отмечается во все дни с 10022021 по 15022021 минимальная масса составила 445 г средняя масса блюд завтраков 451 г нормируемая не менее 500 гЗанижение суммарной массы блюд обедов не отмечается минимальная масса составила 970 г средняя масса блюд обедов за цикл составила 1032 г нормируемая не менее 700 г для возрастной группы от 7 до 11 летКалорийность завтраков средняя за 6 дней 388 ккал занижена калорийность завтраков более чем на 5 от нормируемой 470 ккал 0102202103022021 05022021 06022021 г Сбалансированность завтраков по содержанию белков жиров углеводов 1163 завышено содержание углеводовТаким образом фактический рацион питания с 10022021 по 15022021 МБОУ «Зареченская ООШ» расположенной по адресу Удмуртская Республика Граховский район с Заречный ул Школьная 3 НЕ СООТВЕТСТВУЕТ государственным санитарноэпидемиологическим правилам и нормам

Нарушенный правовой акт:

• п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пп 812 приложение 9 таблица 3 п 8123 приложение 10 таблица 1 и таблица 3 п 814 приложение 7 таблица 2 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 г N 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• фактическую массу порций кулинарных блюд обеспечить в соответствии с гигиеническим нормативом
• для дополнительного обогащения рациона питания детей обучающихся обеспечить витаминными напитками а также обеспечить их приготовление в соответствии с прилагаемыми инструкциями
• обеспечить соответствие фактического рациона питания в соответствии с гигиеническим нормативом