Причина проверки:

настоящая проверка проводится с цельюисполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665Задачами настоящей проверки являются профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулированииПредметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований установленных правовыми актамисоответствие сведений содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности обязательным требованиямвыполнение предписаний органов государственного контроля надзорапроведение мероприятийпо предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей средепо предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характерапо обеспечению безопасности государствапо ликвидации последствий причинения такого вреда

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Федерального закона РФ от 30 03 1999 года 52 ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучие населения» Федерального закона РФ «Об образовании в Российской Федерации» от 29122012г 273ФЗ «Организации осуществляющие образовательную деятельность при реализации образовательных программ создают условия для охраны здоровья обучающихся» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» а именно Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу не соответствует требованиям технологических карт что является нарушением требований п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» «Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу должна соответствовать технологическим документам»Фактическое меню обед не соответствует утвержденному примерному меню а именно в фактическом меню обедов отсутствуют закуски салаты овощные нарезки и тп 1ый 3ий 5ый 6ой 8ой 9ый 10ый 12ый дни нет первых блюд в 6ой 12ый дни что не соответствует требованиям абзаца 2 п814 СанПиН 2324359020В фактическом меню выявлена замена блюда 4ыйдень вместо салата из свежих помидор указана салат из картофеля в 10ый день вместо каши вязкой пшенной указаны макароны отварные что не соответствует абзаца 2 п814 СанПиН 2324359020Занижение суммарной массы блюд выявлено 1ый 3ий 6ой 12ый дни и средняя масса блюд обедов за цикл составила 677г что не соответствует п 812 приложение 9 таблица 3 За цикл выявлены нарушения норм калорийности в 6ой 9ый 10ый 11ый дни что не соответствует п812 приложение 10 табл 3 п8123 СанПиН 2324359020Выявлено повышенное потребление соли во все дни среднее значение за цикл составило 369г что не соответствует требованиям п812 приложение 7 таблица 2 СанПиН 232435902020За цикл выявлены нарушения норм калорийности в 6ой 9ый 10ый 11ый дни что не соответствует п812 приложение 10 табл 3 п8123 СанПиН 2324359020Нет подтверждающих данных что данное устройство является бактерицидной установкой что является нарушением п2462СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»

Нарушенный правовой акт:

• п 52 СанПиН 2324359020 п814 СанПиН 2324359020п812 приложение 10 табл 3 п8123 СанПиН 2324359020п812 приложение 7 таблица 2 СанПиН 232435902020п812 приложение 10 табл 3 п8123 СанПиН 2324359020п2462СП 24364820
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона Российской Федерации от 26122008 г 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ФЗ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ФЗ от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон 184ФЗ от 27122002г « О техническом регулировании»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части её маркировки»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукции из фруктов и овощей»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 034013 «О безопасности мяса и мясной продукции»Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»ТР ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ»СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций»СанПин 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»СП 32311013 Профилактика энтеробиоза Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12042011 г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить температуру горячих блюд при подач в соответствии с технологическими картами 2Соблюдать фактическое меню обед согласно утвержденному меню соблюдение примерного меню в соответствии с требованиями санитарных правил3Соблюдать суммарную массу блюд обедов нормы калорийности нормы соли в соответствии с требованиями санитарных правил4Оборудовать в холодном цехе бактерицидную установку для обеззараживания воздуха