Причина проверки:

Настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Цели, задачи проверки:

приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушении п 28 п 812 Приложения 9 СанПиН 2324359020 фактический выход закуски Салат Мартовский составил 82 г что не соответствует выходу по технологической карте 95 выход блюда азу с курицей составил 228 что не соответствует выходу по технологической карте 148 Данное нарушение подтверждается экспертным заключением 637 от 15032021гПри анализе представленных меню установлено не соответствие массы порций блюд при питании детей обучающихся 14 классах на сумму 75 руб Так по меню на 08022021г вес колбаски детской отварной 750 г на 09022021 вес Котлеты Волна 75г на 10022021г вес биточов диетических соус красн основ 7540 на 11022021г вес поджарки из курин филе 800 г на 12022021г вес рыбы филе запеченной с помидорами 800 г на 13022021г вес колбасок «детских» отварных 750 г на 16022021г блюдо Котлета геркулес весом 800 г 600 г на 17022021г блюдо Фрикадельки «Петушок» весом 800 г на 18022021г блюдо вес биточков особые 750 г при норме массы порции второго блюда мясное блюдо из мяса птицы для детей 711 лет 90120г Данное нарушение подтверждается меню на 08022021г 09022021г 10022021г 11022021г 12022021г 13022021г 16022021г 17022021г 18022021г утвержденные директором МБОУ «СЭЛ 45»Также не соблюдается масса порции холодного блюда так по меню на 09022021 на питание детей обучающихся 14 классах на сумму 75 руб включено блюдо салат из соленых огурцов с луком вес 550 г на 10022021г блюдо салат из квашенной капусты 600 г на 12022021г блюдо огурец свежий весом 200 г на 16022021г блюдо салат из квашенной капусты 600 г при норме массы порции закуски холодное блюдо салат овощи и тп для детей 711 лет 60100г 2 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 24364820Согласно требований п 343 СП 24364820 для всех обучающихся должны быть созданы условия для организации питанияКоличество мест в обеденном зале должно обеспечивать организацию питания всех обучающихся в течение не более трех перемен во вновь строящихся и реконструируемых не более чем в две перемены Число одновременно питающихся детей не должно превышать количество посадочных мест в обеденном зале по проектуПри обеденном зале устанавливаются умывальники из расчета один кран на 20 посадочных местВ нарушении требований п 343 СП 24364820 перед обеденным залом установлено недостаточное количество умывальников На фактическое количество оборудованных посадочных мест 228 установлено 8 умывальников 1 умывальник на 28 посадочных мест при требовании 12 умывальников

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального Закона РФ от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выданные предписания:

• 1Обеспечить выход блюд в соответствии п 28 п 812 СанПиН 2324359020 Приложение N 9 таблица 1 Обеспечить норму массы порции второго блюда мясное блюдо из мяса птицы для детей 711 лет 90120г норму массы порции закуски холодное блюдо салат овощи и тп для детей 711 лет 60100г Обеспечить выход готовых блюд в соответствии с технологическими картами Подтвердить фактическим меню результатами производственного контроля за выходом блюд
• 1В соответствии требований п 343 СП 24364820 в обеденном зале установить количество умывальников для мытья рук перед приемом пищи из расчета 1 умывальник на 20 посадочных мест