Причина проверки:

Настоящая проверка проводится в рамках федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора Реестровый номер функции в федеральной государственной информационной системе Федеральный реестр государственных и муниципальных услуг функций 313122070 Установить что настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Выявленные нарушения (5 шт.):

• по результатам лабораторных исследований проба салата из свеклы с изюмом заправленного не соответствует обязательным требованиям по микробиологическим показателям безопасности
• температура подачи готовых блюд приготовленных на обед 02032021г картофельного пюре салата чая ниже требуемой температуры подачи
• учащимся на обед 02032021г выдан борщ без мяса согласно представленному МБОУ «СОШ 17» меню на 02032021г на обед учащимся приготовлен борщ со сметаной и мясом
• в представленных технологических картах на часть приготавливаемых блюд не указана технология приготовления блюд не указана требуемая температура блюд на раздаче не указан срок реализации блюд
• завышено среднее потребление сахара и солив том числе за рассматриваемый период за период с 16022021г по 02032021г среднее потребление сахара на обед составило 36гр при норме 9105гр 3035 от рекомендуемой суточной нормы 30гр среднее потребление соли на обед составило 473гр при норме 09 105гр 3035 от рекомендуемой суточной нормы 3гр

Нарушенный правовой акт:

• части 1 2 и 5 статьи 7 статьи 2 статьи 3 частей 1 и 4 статьи 5 ТР ТС 0212011 части 2 статьи 15 части 1 статьи 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ части 2 статьи 3 Федерального закона от 2 января 2000г 29ФЗ пункт 23 СП 24364820
• пункты 51 52 28 СанПиН 2324359020 пункт 23 СП 24364820 части 1 статьи 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ
• части 1 статьи 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ пункта 28 СанПиН 2324359020 пункт 23 СП 24364820 части 1 статьи 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ
• части 1 статьи 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ пункт 233 абз 2 Санитарных правил СП 24364820 пункта 28 52 СанПиН 2324359020 пункт 23 СП 24364820
• пункты 81 812 приложение 7 таблица 2 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выданные предписания:

• обеспечить контроль за организацией питания учащихся образовательного учреждения в том числе при приготовлении пищи
• на пищеблоке при организации питания учащихся обеспечить контроль соответствия температуры подачи готовых блюд технологическим картам на кулинарные изделия
• при организации питания учащихся обеспечить контроль выдачи блюд и кулинарных изделий в соответствии с меню
• при организации питания учащихся обеспечить контроль за наличием в технологических картах на приготовляемые блюда в соответствии с разработанным и утвержденным меню ребуемых сведений по технологии приготовления блюд температуре подачи блюд сроке реализации блюд
• обеспечить контроль за потреблением сахара и соли не допускать превышение нормы для сахара и соли