Причина проверки:

Настоящая проверка проводится в рамках федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора Реестровый номер функции в федеральной государственной информационной системе Федеральный реестр государственных и муниципальных услуг функций 313122070Установить что настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентов Предметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Выявленные нарушения (7 шт.):

• на линии раздачи готовых кулинарных изделий не используются термометры для контроля температуры блюд
• в холодильнике для хранения молочных продуктов сметана с массовой долей жира 20 от 180321г хранилась с нарушением температурных условий На момент проверки температура воздуха согласно показаний прибора встроенного в холодильник составляла +69 0С при этом согласно маркировке на сметане срок годности сметаны с 180321 по 08042021 при условии хранения 4+20С
• В складском помещении для хранения фруктов и овощей на стене при входе имеются дефекты покрытия осыпается штукатурка
• выделено отдельное помещение для уборочного инвентаря в котором отсутствует поддон для горячей и холодной воды
• фактический рацион горячего питания детей возрастной группы 711 лет обучающихся в МБОУ «Камбарская СОШ 2» расположенного по адресу 427950 Удмуртская Республика гКамбарка улПервомайская д237 НЕ СООТВЕТСТВУЕТ
• обеденный рацион для детей 711 лет не соответствует требованиям по калорийности
• Согласно экспертному заключению от 31032021г ФФБУЗ медицинский осмотр пройден работниками не в полном объеме1 Ершова Зульфия Фоатовна повар школьной столовой в медицинской книжке результаты исследований на туберкулез пройдены 12022019 далее 09062020г таким образом данный сотрудник в период с февраля 2020г по июнь 2020г работал без исследований на туберкулез2 Конорева Ольга Владимировна повар школьной столовой в медицинской книжке результаты исследований на туберкулез пройдены 14022019г далее 08062020г таким образом данный сотрудник в период с февраля 2020г по июнь 2020г работал без исследований на туберкулез3 Крылова Ирина Павловна повар имеется отметка о результатах исследований на гельминтозы от 11022029 далее от 08062020г таким образом данный сотрудник в период с февраля 2020г по июнь 2020г работал без результатов исследований на гельминтозы

Нарушенный правовой акт:

• 51 СанПиН 2324359020
• ст17 ТР ТС 0212011
• п216 СанПин 2324359020
• п2412 СанПин 24364820
• раздела VIII пункта 81 пункта 812 СанПиН 2324359020 приложение 7 к СанПиН 2324359020 таблица 2 пункт 23 приложение 9 таблицы 1 3 приложение 10 таблица 1
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п8123 приложение 10 таблица 3
• Приказа Минздравсоцразвития России от 12042011 302н
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выданные предписания:

• С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры
• соблюдать условия хранения пищевой продукции
• В складском помещении провести ремонт стены при входе в склад
• В помещении для уборочного инвентаря оборудовать поддон для горячей и холодной воды
• Привести в соответствие с требованиями санитарных правил 2324359020 рацион питания обучающихся
• Калорийность рациона питания привести в соответствие с требованиями санитарных правил 2324359020
• Соблюдать периодичность прохождения медицинских осмотров