Причина проверки:

настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Выявленные нарушения (2 шт.):

• при контрольном взвешивании средняя масса тефтели с рисом изготовленной на пищеблоке МОУ КАКМОЖСКАЯ СОШ 725 грамм заявленная масса порции по фактическому меню размещенному в обеденном зале 80 граммтогда как в соответствии с санитарными правилами масса порции второго блюда мясное рыбное из мяса птицы для детей возраста 711 лет должна составлять 90120 граммкалорийность обеда для питания школьников 14 класс МОУ КАКМОЖСКАЯ СОШ изготовленная на пищеблоке 02032021 г составила 6340 кКал тогда как с учетом отступления 5 от норм дневной калорийности должна быть от 6697 до 8636 кКалМОУ КАКМОЖСКАЯ СОШ имеет примерное двухнедельное меню утвержденное директором школы технологические карты В меню отсутствуют продукты обогащенные витаминами и микроэлементамиУчащиеся МОУ КАКМОЖСКАЯ СОШ дополнительного питания не получают Свитаминизация блюд в организации не проводитсяВ МОУ КАКМОЖСКАЯ СОШ среди обучающихся 711 лет дети нуждающиеся в лечебном и диетическом питании отсутствуютПредставленное меню МОУ КАКМОЖСКАЯ СОШ предусматривает распределение блюд по отдельным приемам пищи завтрак и обедСоблюдение принципов здорового питания в фактическом меню по данным меню технологическим картам менюраскладкам накопительной ведомости Представленное фактическое недельное меню МОУ КАКМОЖСКАЯ СОШ содержит информацию о весе блюд отсутствуют данные о калорийности блюдФактическое меню не соответствует утвержденному меню что не соответствует гигиеническим требованиям завтраки и обеды берутся из разных дней примерного менюПроведена оценка рациона питания с 24022021 по 02032021 занижение суммарной массы блюд завтраков отмечается с 24022021 по 02032021 минимальная масса составила 310г средняя масса блюд завтраков 383г нормируемая не менее 500г калорийность завтраков средняя за 5 дней 354 ккал занижена калорийность завтраков более чем на 5 от нормируемой 470 ккал что не соответствует гигиеническому нормативу сбалансированность завтраков по содержанию белков жиров углеводов 1149 завышено содержание углеводов сбалансированность обедов по содержанию белков жиров углеводов 11254 нормы питания по данным накопительной ведомости выполняются по следующим группам продукции хлебу крупам мясу птице картофелю овощам фруктам не выполняются по молоку сметане яйцам творогу сыру рыбеТаким образом фактический рацион питания с 24022021 по 02032021 г МОУ КАКМОЖСКАЯ СОШ не соответствует гигиеническому нормативу
• на пищеблоке МОУ КАКМОЖСКАЯ СОШ потолки с разводами от протекания крыши неровные стены покрашенные краской местами с упавшей штукатуркой старая плитка на полу покрашена краской которая облупилась в обеденном зале деревянные полы с дефектами щелями что не позволяет провести качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств

Нарушенный правовой акт:

• пп 812 8123 814 817 приложение 9 таблица 3 приложение 7 таблица 2 приложение 10 таблица 1 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пп251 252 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 г N 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• обеспечить соответствие фактического рациона питания в соответствии с гигиеническим нормативом
• на пищеблоке и обеденном зале обеспечить полы стены и потолки без дефектов и повреждений следов протеканий