Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулированииПредметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований установленных правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Фактическое меню обед не соответствует утвержденному примерному меню а именно в фактическом меню отсутствуют закуски салаты овощные нарезки и тп тогда как в примерном меню указано наличие закусок салатов овощных нарезок и тп что не соответствует требованиям абзац 2 п 814 СанПиН 23243590202 Завышено потребление за прием пищи соли дети 711 лет 2й день потребление соли 4г 6ой день 38г 10ый 34г что не соответствует требованиям п 812 приложение 7 табл 2 СанПиН 23243590203 Нарушена поточность для приготовления блюд фактически происходит встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции Сырьё проносят через обеденный зал через раздачу готовой продукции и через горячий цех что является нарушением СП 24364820 п 233 СанПиН 2324359020 п 25 п 274 В складском помещении для хранения овощей картофеля отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением СанПиН 2324359020 п 3135 Пищеблок работает на сырье но при этом отсутствует помещение для первичной обработки овощей овощной цех овощи чистят в тазах в помещении где дети переодеваются в раздевалке что является нарушением требований п 2461 СП 243648206 Для приготовления блюд используется кухонная посуда эмалированная данная посуда имеет механические повреждения сколы что является нарушением требований п 2462 абз 4 СП 243648207 Отсутствует мойка для столовой посуды мытье столовой посуды проводится совместно с кухонной посудой что является нарушением СанПиН 2324359020 п 32 абз 2

Нарушенный правовой акт:

• абзац 2 п 814 СанПиН 2324359020п 812 приложение 7 табл 2 СанПиН 2324359020СП 24364820 п 233 СанПиН 2324359020 п 25 п 27СанПиН 2324359020 п 313п 2461 СП 24364820п 2462 абз 4 СП 24364820СанПиН 2324359020 п 32 абз 2
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона Российской Федерации от 26122008 г 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ФЗ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ФЗ от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон 184ФЗ от 27122002г « О техническом регулировании»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части её маркировки»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукции из фруктов и овощей»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 034013 «О безопасности мяса и мясной продукции»Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»ТР ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12042011 г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»

Выданные предписания:

• 1Фактическое меню обед привести в соответствие утвержденному примерному меню2 Потребление за прием пищи соли для детей 711 лет провести в соответствие СанПиН 23243590203Обеспечить на пищеблоке школы наличие всех необходимых помещений для обработки сырья овощей в соответствии с требованиями санитарных правил4Обеспечить на пищеблоке школы наличие кухонной посуды в соответствии с требованиями санитарных правил5Обеспечить на пищеблоке школы наличие мойку для столовой посуды в соответствии с требованиями санитарных правил6Обеспечить наличие на складе прибор для измерения влажности в соответствии с требованиями санитарных правил7обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с требованиями санитарных правил