Причина проверки:

Настоящая проверка проводится в рамках федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора Реестровый номер функции в федеральной государственной информационной системе Федеральный реестр государственных и муниципальных услуг функций 313122070Установить что настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентов Предметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Выявленные нарушения (5 шт.):

• согласно Экспертному заключению 1342 от 26032021г фактический рацион горячего питания детей возрастной группы 711 лет обучающихся в МБОУ «Камская СОШ» НЕ СООТВЕТСТВУЕТ требованиям раздела СанПиН 2324359020 а именно11 Представленное фактическое 10дневное МБОУ «Камская СОШ» содержит информацию о количественном составе блюд энергетической и пищевой ценности содержание белков жиров углеводов Отсутствует информация о содержании витаминов и минеральных веществ в блюдах горячих завтраков и обедов12 Фактическое меню за 040321 050321 090321 100321 120321 160321 170321 180321 не соответствует утвержденному меню13 Нормы питания по данным накопительной ведомости не выполняются по следующим группам продукции Выданы в питание детям выше нормы следующие продукты крупы бобовые выдано выше нормы на 77 макаронные изделия на 44 сахар на 638 сметаны на 20 мясо на 357Выданы ниже нормы следующие продукты фрукты выдано ниже нормы на 136 соки на 80 творог на 56 овощи свежие зелень на 373Э рыбы на 32 сыра на 50За февраль 2021 г не поступали в питание детям кисломолочные продукты кондитерские изделия14 Занижение суммарной массы блюд завтраков за цикл отмечается с первого по девятый день цикла Минимальная масса составила 355 г средняя масса блюд завтраков за цикл составила 4115 г при норме не менее 500гКалорийность завтраков занижена и не соответствует с первого по седьмой день цикла средняя 41904 ккал доля от суточной энергетической потребности составила 178 при норме 20
• 1122202000744
• на пищеблоке МБОУ «Камская СОШ» нарушаются требования к посуде таре инвентарю для приготовления пищи Так в нарушение требований санитарных правил на пищеблоке используются инвентарь терка с дефектами и повреждениями без маркировки для сырой или готовой продукции фото проверки от 18032021 2 3 пункта 2462 санитарных правил СП 24364820 кухонная посуда для приготовления 1 и 2 блюда изготовленная из алюминия фото проверки от 18032021 4 тара таз изготовленный из материала на котором нет отметки о допустимости использования материалов из которых сделана посуда для контакта с пищевой продукцией
• в нарушение требований санитарных правил не оставлена суточная проба сыра порционного завтрак 17032021
• в нарушение требований санитарных правил медицинским работником не проводится осмотр работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний и опрос на наличие признаков инфекционных заболеваний результаты не заносятся в журнал

Нарушенный правовой акт:

• раздел VIII пункта 81 пункта 812 8123 приложения 7 таблицы 2 приложения 8 таблицы 3 п 814 СанПиН 2324359020
• 215 СанПиН 2324359020
• пункта 56 раздела I СанПиН 213263010
• пункта 8110 санитарных правил СанПиН 2324359020
• п 222 СанПиН 2324359020
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выданные предписания:

• Обеспечить фактический рацион горячего питания детей возрастной группы 711 лет обучающихся в МБОУ «Камская СОШ» в соответствии с требованиями санитарных правил
• Обеспечить исправную работу системы канализации под моечной ванной «фрукты» в цехе вторичной обработки овощей пищеблока МБОУ «Камская СОШ» УР Камбарский район с Кама ул Гагарина 2
• Обеспечить пищеблок МБОУ «Камская СОШ» УР Камбарский район с Кама ул Гагарина 2 инвентарем без дефектов и повреждений кухонной посудой для приготовления 1 и 2 блюда изготовленной из нержавеющей стали тарой тазами выполнеными из материалов предназначенных для контакта с пищевыми продуктами
• Обеспечить отбор и сохранность суточных проб от каждой партии приготовленной пищевой продукции на пищеблоке МБОУ «Камская СОШ» УР Камбарский район с Кама ул Гагарина 2
• Обеспечить проведение осмотра работников пищеблока МБОУ «Камская СОШ» на наличие гнойничковых заболеваний и опрос на наличие признаков инфекционных заболеваний с занесением результатов осмотра в гигиенический журнал