Причина проверки:

настоящая проверка проводится в рамках федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора Реестровый номер функции в федеральной государственной информационной системе Федеральный реестр государственных и муниципальных услуг функций 313122070 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентов Предметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихсяУстановить что настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (7 шт.):

• пищевая продукция вермишель изюм кисель крупы без маркировки
• Не ведется контроль температурного режима в холодильных камерах нет термометров нет записей в журналах
• у повара Захаровой ЮА отсутствуют данные о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у повара Ивановой РП профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация действительна до 18122020г данные нарушения устранены в ходе проверки У Степановой ТП завхоза ответственного за организацию питания в ЛМК отсутствуют результаты исследования на носительство патогенного стафилакокка
• Фактическое меню не соответствует примерному двухнедельному меню блюда берутся из разных дней примерного меню некоторых блюд нет в примерном меню
• Занижение суммарной массы блюд завтраков во все дни с 01032021 по 06032021 средняя масса блюд 452г
• занижена калорийность завтраков средняя за неделю 428 кКал
• В фактическом меню отсутствуют данные о калорийности блюд

Нарушенный правовой акт:

• п819 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• п864 СанПиН 2324359020
• п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п814 СанПиН 2324359020
• п812 СанПиН 2324359020
• п8123 СанПиН 2324359020
• п817 СанПиН 2324359020
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 г N 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• пищевую продукцию без маркировки не использовать при организации питания
• Для контроля температурного режима хранения пищевой продукции в холодильных камерах использовать термометры результаты заносить в журнал
• У Степановой ТП завхозу пройти исследование на носительство патогенного стафилакокка и занести результаты ЛМК
• Питание должно осуществляться в соответствии с примерным меню
• Суммарную массу завтрака довести до 500гр
• Калорийность завтраков довести до 470 кКал
• В фактическом меню указывать данные о калорийности блюд