Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665Задачами настоящей проверки являются профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований установленных правовыми актамисоответствие сведений содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности обязательным требованиямвыполнение предписаний органов государственного контроля надзорапроведение мероприятийпо предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей средепо предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характерапо обеспечению безопасности государствапо ликвидации последствий причинения такого вреда

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Масса порций первого блюда и гарниров фактического меню не соответствует примерному меню а именно на основании менюраскладок журнала бракеража готовой пищевой продукции выявлено масса порций для возраста 711 лет составляет для 1го блюда супы 250гр для гарниров 180гр тогда как в примерном меню масса порций указана для 1го блюда супы 200гр для гарниров 150гр Данные изменения по массе порций не внесены в примерное меню Так же масса порций вторых блюд мясного рыбного блюда из мяса птицы по примерному меню не соответствуют гигиеническим требованиям а именно масса порций для возраста 711 лет составляет 80 г при гигиеническом требовании 90120гр п 812 п 813 п 814 Прилож 9 табл 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания на селения»2Занижена масса порции второго блюда по фактическому меню так 04032021г выдавалась рыба припущенная масса составляет 80 гр при гигиеническом требовании масса порции второго блюда мясного рыбного блюда из мяса птицы для возраста 711 лет должна составлять 90120гр п 812 Прилож 9 табл 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3 Количество потребляемой соли превышает среднесуточную норму превышение соли во все дни меню кроме 6го дня нет данных соли на обед указано от 42 гр до 76 гр п 812 Прилож 7 табл 2 СанПиН 23243590 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4 Школа не укомплектована работниками пищеблока в соответствии с гигиеническими требованиями а именно на 522 питающихся детей в школе приходится 7 сотрудников пищеблока соответственно на 1 сотрудника пищеблока приходится 75 детей что не соответствует гигиеническими требованиями При численности питающихся детей от 400700 человек минимальное количество работников пищеблока должно быть 1 на 70 детей раздел 6 таблица 619 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» 5 На пищеблоке в мясорыбном цехе осветительный прибор не имеет пылевлагонепроницаемую конструкцию п 286 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»

Нарушенный правовой акт:

• п 812 п 813 п 814 Прилож 9 табл 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания на селения»п 812 Прилож 9 табл 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 812 Прилож 7 табл 2 СанПиН 23243590 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»раздел 6 таблица 619 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» п 286 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона Российской Федерации от 26122008 г 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ФЗ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ФЗ от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон 184ФЗ от 27122002г « О техническом регулировании»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части её маркировки»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукции из фруктов и овощей»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 034013 «О безопасности мяса и мясной продукции»Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»ТР ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12042011 г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»Приказ Минздрава России от 28012021 N 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»Приказ МЗ РФ от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утверждённые комиссией таможенного союза от 28052010г 299СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»

Выданные предписания:

• 1Откорректировать примерное меню питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню 2 Обеспечить выполнение требования по массе порций вторых блюд мясного рыбного блюда из мяса птицы для детей в зависимости от возраста в соответствии с Приложением 9 таблицы 1 СанПиН 232435903Обеспечить контроль за выполнением требования по гигиеническому нормативу количества соли в наборе пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 11 лет в соответствии с Приложением 7 таблица 2 п 812 СанПиН 232435904 Обеспечить укомплектованность школы работниками пищеблока в соответствии с гигиеническими требованиями 5Обеспечить мясорыбный цех пищеблока осветительным прибором с пылевлагонепроницаемой конструкцией