Причина проверки:

Настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Цели, задачи проверки:

приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушении п 812 приложения 9 табл 3 СанПиН 2324359020 согласно рабочей таблице по фактическому меню с 01032021 по 12032021г отмечается занижение суммарной массы блюд обедов во все дни циклаДанное нарушение подтверждается экспертным заключением 1054 от 02022021г фактическими меню с 01032021 по 12032021г утверждёнными директором МБОУ «СОШ 49»Согласно п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 2324359020 суточная потребность для детей 711 лет в энергии энергетическая ценность ккалсут составляет 2350 ккал Распределение калорийности от суточной потребности на обед 3035 от суточной потребности составляет 7058225 кКалВ нарушении п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 2324359020 общая фактическая калорийность обеденного рациона на 12032021г салат из квашеной капусты гуляш из говядины макароны отварные хлебная булочка чай с лимоном составляет 4509 ккал что не соответствует гигиеническим нормативам и ниже нормы физиологической потребности в энергии для детей возрастной группы 711 лет в общеобразовательных учреждениях 2350 кКал при распределении калорийности на обед не менее 3035 от суточной потребности 7058225 кКал Данное нарушение подтверждается результатами лабораторных исследований протоколом лабораторных исследований 1564115645 от 18032021г экспертным заключением 819 от 24022021 года Согласно рабочей таблице по фактическому меню с 01032021 по 12032021г отмечается занижение калорийности в следующие дни цикла в 1ый день цикла 01032021г составляет 5905 ккал в 4ый день цикла 04032021г составляет 5711 ккал в 6ой день цикла 06032021г составляет 6891 ккал в 7ой день цикла 09032021г составляет 5406 ккал в 8ой день цикла 10032021г составляет 6737 ккал в 9ый день цикла 11032021г составляет 5537 ккал в 10ый день цикла 12032021г составляет 5795 ккал Данное нарушение подтверждается экспертным заключением 1054 от 02022021г фактическими меню с 01032021 по 12032021г утверждёнными директором МБОУ «СОШ 49»Согласно Приложения 9 к СанПиН 2324359020 масса порций вторых блюд мясное рыбное блюдо из мяса птицы для детей в возрасте 711 лет должно составлять 90120 грамм В нарушении п 28 п 812 Приложения 9 СанПиН 2324359020 при анализе представленных меню установлено не соответствие массы порций блюд при питании детей обучающихся 14 классах на сумму 75 руб Так по меню на 01032021г вес бифштекса школьного составил 500г на 03032021г вес тефтелей с мясом 6030 60 г вес тефтелей 30 г вес соуса на 04032021г биточки побелорусски выход 500 г на 05032021г котлета рубленная из куриного филе 500 г на 09032021г вес тефтелей с рисом 6030 60 г вес тефтелей 30 г вес соуса на 10032021г блюдо шницель нр весом 500 г на 11032021г блюдо биточки побелорусски 500 г при норме массы порции второго блюда мясное блюдо из мяса птицы для детей 711 лет 90120г Также не соблюдается масса порции холодного блюда так по меню на 05032021г на питание детей обучающихся 14 классах на сумму 75 руб включено блюдо огурец св 150 г на 11032021г огурец свежий весом 100г на 12032021г салат из квашеной капусты весом 550 г при норме массы порции закуски холодное блюдо салат овощи и тп для детей 711 лет 60100г Данное нарушение подтверждается фактическими меню с 01032021 по 12032021г утверждёнными директором МБОУ «СОШ 49»2 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24364820Согласно требований п 343 СП 24364820 для всех обучающихся должны быть созданы условия для организации питанияКоличество мест в обеденном зале должно обеспечивать организацию питания всех обучающихся в течение не более трех перемен во вновь строящихся и реконструируемых не более чем в две перемены Число одновременно питающихся детей не должно превышать количество посадочных мест в обеденном зале по проектуПри обеденном зале устанавливаются умывальники из расчета один кран на 20 посадочных местВ нарушении требований п 343 СП 24364820 перед обеденным залом установлено недостаточное количество умывальников На фактическое количество оборудованных посадочных мест 180 установлено 5 умывальников 1 умывальник на 36 посадочных мест при требовании 9 умывальниковВ соответствии п 2462 СП 24364820 не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминияВ нарушении п 2462 СП 24364820 используется столовая посуды с механическими повреждениями сколы

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального Закона РФ от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выданные предписания:

• 1В соответствии требований п 343 СП 24364820 в обеденном зале обеспечить количество умывальников для мытья рук перед приемом пищи из расчета 1 умывальник на 20 посадочных мест
• 1Обеспечить выход блюд в соответствии п 28 п 812 СанПиН 2324359020 Приложение N 9 таблица 1 Обеспечить норму массы порции второго блюда мясное блюдо из мяса птицы для детей 711 лет 90120г норму массы порции закуски холодное блюдо салат овощи и тп для детей 711 лет 60100г Подтвердить фактическим меню2Суммарная масса блюд обедов должна составлять не менее 700 грамм в соответствии п 812 приложения 9 табл 3 СанПиН 2324359020 Подтвердить фактическим меню3В соответствии п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 2324359020 при организации бесплатного горячего обеда для учащихся с 1 по 4 классы привести в соответствие калорийность рациона обеда до нормы Нормы физиологической потребности в энергии для детей возрастной группы 711 лет в общеобразовательных учреждениях 7058225 кКал при рекомендуемом распределении калорийности на обед не менее 3035 от суточной потребности 2350 кКал Подтвердить фактическим меню результатами лабораторных исследований 4В соответствии п 2462 СП 24364820 не допускать использование столовой посуды деформированной с дефектами и механическими повреждениями