Причина проверки:

Настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Цели, задачи проверки:

приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушении п 812 приложения 9 табл 3 СанПиН 2324359020 согласно рабочей таблице по фактическому меню с 03032021 по 17032021г отмечается занижение суммарной массы блюд обедов во все дни циклаДанное нарушение подтверждается экспертным заключением 1266 от 12042021г фактическими меню с 03032021 по 17032021г утверждёнными директором БОУ УР «УГНГ им Кузебая Герда»Согласно п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 2324359020 суточная потребность для детей 711 лет в энергии энергетическая ценность ккалсут составляет 2350 ккал Распределение калорийности от суточной потребности на обед 3035 от суточной потребности составляет 7058225 кКалВ нарушении п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 2324359020 общая фактическая калорийность обеденного рациона на 17032021г салат из квашеной капусты тефтели с рисом пюре картофельное булочка Российская напиток из сока составляет 5449 ккал 232 что не соответствует гигиеническим нормативам и ниже нормы физиологической потребности в энергии для детей возрастной группы 711 лет в общеобразовательных учреждениях 2350 кКал при распределении калорийности на обед не менее 3035 от суточной потребности 7058225 кКал Данное нарушение подтверждается результатами лабораторных исследований протоколом лабораторных исследований 1751117515 от 25032021г экспертным заключением 1265 от 12042021 года Согласно рабочей таблице по фактическому меню с 03032021 по 17032021г отмечается занижение калорийности в следующие дни цикла в 1ый день цикла 03032021г составляет 606 ккал в 6ой день цикла 11032021г составляет 5115 ккал в 7ой день цикла 12032021г составляет 6266 ккал в 8ой день цикла 15032021г составляет 568 ккал в 10ый день цикла 17032021г составляет 606 ккал Данное нарушение подтверждается экспертным заключением 1266 от 12042021г фактическими меню с 03032021 по 17032021г утверждёнными директором БОУ УР «УГНГ им Кузебая Герда»Согласно Приложения 9 к СанПиН 2324359020 масса порций вторых блюд мясное рыбное блюдо из мяса птицы для детей в возрасте 711 лет должно составлять 90120 грамм В нарушении п 28 п 812 Приложения 9 СанПиН 2324359020 при анализе представленных меню установлено не соответствие массы порций блюд при питании детей обучающихся 14 классах на сумму 75 руб Так по меню на 03032021г вес тефтелей с мясом 6030 60 г вес тефтелей 30 г вес соуса на 04032021г биточки побелорусски выход 500 г на 05032021г котлета из куриного филе 500 г на 10032021г блюдо шницель нр весом 500 г на 11032021г блюдо сосиска молочная отварная 500 г на 15032021г бифштекс Школьный выход 500г на 17032021 тефтели мясные с рисом 6030 60 г вес тефтелей 30 г вес соусапри норме массы порции второго блюда мясное блюдо из мяса птицы для детей 711 лет 90120г Также не соблюдается масса порции холодного блюда так по меню на 03032021г на питание детей обучающихся 14 классах на сумму 75 руб включено блюдо капуста квашеная 550 г на 04032021г огурец свежий весом 100г 09032021г помидоры св гарнировка 200г на 10032021г салат из свеклы с сыром 500г на 12032021г капуста квашеная весом 550 г 15032021г помидор свежий 150г 17032021г капуста квашеная 550 г при норме массы порции закуски холодное блюдо салат овощи и тп для детей 711 лет 60100г

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального Закона РФ от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выданные предписания:

• 1Обеспечить выход блюд в соответствии п 28 п 812 СанПиН 2324359020 Приложение N 9 таблица 1 Обеспечить норму массы порции второго блюда мясное блюдо из мяса птицы для детей 711 лет 90120г норму массы порции закуски холодное блюдо салат овощи и тп для детей 711 лет 60100г Подтвердить фактическим меню2Суммарная масса блюд обедов должна составлять не менее 700 грамм в соответствии п 812 приложения 9 табл 3 СанПиН 2324359020 Подтвердить фактическим меню3В соответствии п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 2324359020 при организации бесплатного горячего обеда для учащихся с 1 по 4 классы привести в соответствие калорийность рациона обеда до нормы Нормы физиологической потребности в энергии для детей возрастной группы 711 лет в общеобразовательных учреждениях 7058225 кКал при рекомендуемом распределении калорийности на обед не менее 3035 от суточной потребности 2350 кКал Подтвердить фактическим меню результатами лабораторных исследований