Проверка Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа 90 с углубленным изучением отдельных предметов»
№182100072965
🔢 ИНН:
1835028657
🆔 ОГРН:
1021801661914
📍 Адрес:
426063 Удмуртская Республика город Ижевск улица Ленина дом 82 426063 Удмуртская Республика город Ижевск улица Воровского дом 146
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
16.03.2021
🎯
Основание проведения
Настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по... Еще...Настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
В нарушении п 813 814 СанПиН 2324359020 фактическое меню за 16032021г по составу и выходу блюд не соответствует блюдам идентичному дню из примерного меню день 2 вторник неделя перваяПо примерному меню на 2 день первую неделю осеннезимнего сезона для детей 7 11 лет на обед должны были быть следую... Еще...В нарушении п 813 814 СанПиН 2324359020 фактическое меню за 16032021г по составу и выходу блюд не соответствует блюдам идентичному дню из примерного меню день 2 вторник неделя перваяПо примерному меню на 2 день первую неделю осеннезимнего сезона для детей 7 11 лет на обед должны были быть следующие блюда уха со взбитым яйцом выход 2000 г салат фруктовый выход 800г котлета свинина выход 800 г каша гречневая вязкая выход 1500 г напиток из яблок и кураги выход 2000 г хлеб пшеничный выход 300 хлеб ржаной выход 300Обеденный рацион готовые блюда для детей 7 11 лет МБОУ «СОШ 90» по меню на 16032021г состоял из следующих блюд и выхода блюд салат фруктовый выход 600г котлета свинина выход 800 г каша гречневая вязкая выход 1500 г напиток из яблок и кураги выход 2000 г хлеб славянский хлеб пшеничный выход 1000 г Данное нарушение подтверждается меню на 16032021г примерным меню день 2 вторник неделя первая экспертным заключением 1107 от 05042021г В соответствии п 812 СанПиН 2324359020 в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к настоящим Правилам В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню а также замена его буфетной продукцией не допускаются Приложение N 9к СанПиН 2324359020Таблица 3Суммарные объемы блюд по приемам пищив граммах не менееПоказателиот 7 до 12 летЗавтрак500Второй завтрак200Обед700Полдник300Ужин500Второй ужин200Приложение N 10к СанПиН 2324359020Таблица 1Потребность в пищевых веществах энергии витаминахи минеральных веществах суточнаяПоказателиПотребность в пищевых веществах1 3 лет37 лет711 лет12 лет и старшебелки гсут42547790жиры гсут47607992углеводы гсут203261335383энергетическая ценность ккалсут1400180023502720Таблица 3Распределение в процентном отношении потребления пищевыхвеществ и энергии по приемам пищи Тип организацииПрием пищиДоля суточной потребности в пищевых веществах и энергииОбщеобразовательные организации и организации профессионального образования с односменным режимом работы первая сменазавтрак20 25обед30 35полдник10 15Рабочая таблица по фактическому меню с 02032021 по 16032021гДень циклаДата Суммарная масса блюд гКалорийность ккалНорма70070582251ый день0203202157775422ой день03032021776568893ий день0403202176664824ый день0503202147840015ый день09032021752580256ой день1003202167255197ой день1103202170549998ой день1203202149843339ый день15032021738514410ый день160320215907679В нарушении п 812 приложения 9 табл 3 СанПиН 2324359020 согласно рабочей таблице по фактическому меню с 02032021 по 16032021г отмечается занижение суммарной массы блюд обедов в следующие дни цикла в 1ый день цикла 02032021г составляет 577 г в 4ый день цикла 05032021г составляет 478 г в 6ой день цикла 10032021г составляет 672 г в 8ой день цикла 12032021г составляет 498 г в 10ый день цикла 16032021г составляет 590 гДанное нарушение подтверждается экспертным заключением 1107 от 05042021г меню с 02032021 по 16032021г утвержденными директором МБОУ «СОШ 90»Согласно п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 2324359020 суточная потребность для детей 711 лет в энергии энергетическая ценность ккалсут составляет 2350 ккал Распределение калорийности от суточной потребности на обед 3035 от суточной потребности составляет 7058225 кКал В нарушении п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 2324359020 калорийность обедов не соответствует требуемым значениям в следующие дни цикла во 2ой день цикла 03032021г составляет 6889 кКал в 3ий день цикла 04032021г составляет 6482 кКал в 4ый день цикла 05032021г составляет 4001 кКал в 6ой день цикла 10032021г составляет 5519 кКал в 7ой день цикла 11032021г составляет 4999 кКал в 9ый день цикла 15032021г составляет 5144 кКал Данное нарушение подтверждается экспертным заключением 1107 от 05042021г меню с 02032021 по 16032021г утвержденными директором МБОУ «СОШ 90» В соответствии п 812 СанПиН 2324359020 Приложение N 9 таблица 1 масса порций для детей в зависимости от возраста в граммах составляетБлюдоМасса порций7 11 летЗакуска холодное блюдо салат овощи и тп60 100Первое блюдо200 250Второе блюдо мясное рыбное блюдо из мяса птицы90 120Гарнир150200В нарушении п 812 Приложения 9 СанПиН 2324359020 при анализе представленных меню установлено не соответствие массы порций блюд при питании детей обучающихся 14 классах на сумму 75 руб Так по меню на 02032021г вес котлеты свинина 720 г на 03032021 фрикадельки петушок 640 г на 04032021г вес блюда сардельки молодежные 590 г на 05032021г рыба отварная весом порции 280 г на 10032021г котлета куриная 420 г на 11032021г биточки побелорусски 480 г на 12032021г рыба с луком 3315 г 30 г вес рыбы 15 г вес лука на 15032021г колбаски аппетитные филе 380 г на 16032021г котлета свинина 800г при норме массы порции второго блюда мясное блюдо из мяса птицы для детей 711 лет 90120г Данное нарушение подтверждается меню с 02032021 по 16032021г утвержденные директором МБОУ «СОШ 90»Также не соблюдается масса порции холодного блюда так по меню на 03032021 на питание детей обучающихся 14 классах на сумму 75 руб включено блюдо винегрет овощной 500 г на 04032021г салат удмуртский 500 г на 05032021г салат мозаика 500 г на 09032021г салат из свежих огурцов 400г на 15032021г салат из свежих огурцов и помидор 500г при норме массы порции закуски холодное блюдо салат овощи и тп для детей 711 лет 60100г Также не соблюдается масса порции гарнира по меню 10032021г рагу овощное весом 1255 г общий вес 1300г при норме массы порции гарнира для детей 711 лет 150200г Данное нарушение подтверждается меню с 02032021 по 16032021г утвержденными директором МБОУ «СОШ 90»В соответствии п 28 СанПиН 2324359020 изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документахВ нарушении п 28 п 812 СанПиН 2324359020 выход готового блюда каша гречневая вязкая составил 1400 г что не соответствует выходу 150г указанному в меню на 16032021г технологической карте на данное блюдо и норме составляющей 150200 грамм 2 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24364820В соответствии п 2462 СП 24364820 не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминияВ нарушении п 2462 СП 24364820 используется столовая посуды с механическими повреждениями сколы
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике 16.03.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа 90 с углубленным изучением отдельных предметов» (ИНН: 1835028657) , адрес: 426063 Удмуртская Республика город Ижевск улица Ленина дом 82 426063 Удмуртская Республика город Ижевск улица Воровского дом 146
Выявленные нарушения (1 шт.):
В нарушении п 813 814 СанПиН 2324359020 фактическое меню за 16032021г по составу и выходу блюд не соответствует блюдам идентичному дню из примерного меню день 2 вторник неделя перваяПо примерному меню на 2 день первую неделю осеннезимнего сезона для детей 7 11 лет на обед должны были быть следующие блюда уха со взбитым яйцом выход 2000 г салат фруктовый выход 800г котлета свинина выход 800 г каша гречневая вязкая выход 1500 г напиток из яблок и кураги выход 2000 г хлеб пшеничный выход 300 хлеб ржаной выход 300Обеденный рацион готовые блюда для детей 7 11 лет МБОУ «СОШ 90» по меню на 16032021г состоял из следующих блюд и выхода блюд салат фруктовый выход 600г котлета свинина выход 800 г каша гречневая вязкая выход 1500 г напиток из яблок и кураги выход 2000 г хлеб славянский хлеб пшеничный выход 1000 г Данное нарушение подтверждается меню на 16032021г примерным меню день 2 вторник неделя первая экспертным заключением 1107 от 05042021г В соответствии п 812 СанПиН 2324359020 в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к настоящим Правилам В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню а также замена его буфетной продукцией не допускаются Приложение N 9к СанПиН 2324359020Таблица 3Суммарные объемы блюд по приемам пищив граммах не менееПоказателиот 7 до 12 летЗавтрак500Второй завтрак200Обед700Полдник300Ужин500Второй ужин200Приложение N 10к СанПиН 2324359020Таблица 1Потребность в пищевых веществах энергии витаминахи минеральных веществах суточнаяПоказателиПотребность в пищевых веществах1 3 лет37 лет711 лет12 лет и старшебелки гсут42547790жиры гсут47607992углеводы гсут203261335383энергетическая ценность ккалсут1400180023502720Таблица 3Распределение в процентном отношении потребления пищевыхвеществ и энергии по приемам пищи Тип организацииПрием пищиДоля суточной потребности в пищевых веществах и энергииОбщеобразовательные организации и организации профессионального образования с односменным режимом работы первая сменазавтрак20 25обед30 35полдник10 15Рабочая таблица по фактическому меню с 02032021 по 16032021гДень циклаДата Суммарная масса блюд гКалорийность ккалНорма70070582251ый день0203202157775422ой день03032021776568893ий день0403202176664824ый день0503202147840015ый день09032021752580256ой день1003202167255197ой день1103202170549998ой день1203202149843339ый день15032021738514410ый день160320215907679В нарушении п 812 приложения 9 табл 3 СанПиН 2324359020 согласно рабочей таблице по фактическому меню с 02032021 по 16032021г отмечается занижение суммарной массы блюд обедов в следующие дни цикла в 1ый день цикла 02032021г составляет 577 г в 4ый день цикла 05032021г составляет 478 г в 6ой день цикла 10032021г составляет 672 г в 8ой день цикла 12032021г составляет 498 г в 10ый день цикла 16032021г составляет 590 гДанное нарушение подтверждается экспертным заключением 1107 от 05042021г меню с 02032021 по 16032021г утвержденными директором МБОУ «СОШ 90»Согласно п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 2324359020 суточная потребность для детей 711 лет в энергии энергетическая ценность ккалсут составляет 2350 ккал Распределение калорийности от суточной потребности на обед 3035 от суточной потребности составляет 7058225 кКал В нарушении п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 2324359020 калорийность обедов не соответствует требуемым значениям в следующие дни цикла во 2ой день цикла 03032021г составляет 6889 кКал в 3ий день цикла 04032021г составляет 6482 кКал в 4ый день цикла 05032021г составляет 4001 кКал в 6ой день цикла 10032021г составляет 5519 кКал в 7ой день цикла 11032021г составляет 4999 кКал в 9ый день цикла 15032021г составляет 5144 кКал Данное нарушение подтверждается экспертным заключением 1107 от 05042021г меню с 02032021 по 16032021г утвержденными директором МБОУ «СОШ 90» В соответствии п 812 СанПиН 2324359020 Приложение N 9 таблица 1 масса порций для детей в зависимости от возраста в граммах составляетБлюдоМасса порций7 11 летЗакуска холодное блюдо салат овощи и тп60 100Первое блюдо200 250Второе блюдо мясное рыбное блюдо из мяса птицы90 120Гарнир150200В нарушении п 812 Приложения 9 СанПиН 2324359020 при анализе представленных меню установлено не соответствие массы порций блюд при питании детей обучающихся 14 классах на сумму 75 руб Так по меню на 02032021г вес котлеты свинина 720 г на 03032021 фрикадельки петушок 640 г на 04032021г вес блюда сардельки молодежные 590 г на 05032021г рыба отварная весом порции 280 г на 10032021г котлета куриная 420 г на 11032021г биточки побелорусски 480 г на 12032021г рыба с луком 3315 г 30 г вес рыбы 15 г вес лука на 15032021г колбаски аппетитные филе 380 г на 16032021г котлета свинина 800г при норме массы порции второго блюда мясное блюдо из мяса птицы для детей 711 лет 90120г Данное нарушение подтверждается меню с 02032021 по 16032021г утвержденные директором МБОУ «СОШ 90»Также не соблюдается масса порции холодного блюда так по меню на 03032021 на питание детей обучающихся 14 классах на сумму 75 руб включено блюдо винегрет овощной 500 г на 04032021г салат удмуртский 500 г на 05032021г салат мозаика 500 г на 09032021г салат из свежих огурцов 400г на 15032021г салат из свежих огурцов и помидор 500г при норме массы порции закуски холодное блюдо салат овощи и тп для детей 711 лет 60100г Также не соблюдается масса порции гарнира по меню 10032021г рагу овощное весом 1255 г общий вес 1300г при норме массы порции гарнира для детей 711 лет 150200г Данное нарушение подтверждается меню с 02032021 по 16032021г утвержденными директором МБОУ «СОШ 90»В соответствии п 28 СанПиН 2324359020 изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документахВ нарушении п 28 п 812 СанПиН 2324359020 выход готового блюда каша гречневая вязкая составил 1400 г что не соответствует выходу 150г указанному в меню на 16032021г технологической карте на данное блюдо и норме составляющей 150200 грамм 2 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24364820В соответствии п 2462 СП 24364820 не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминияВ нарушении п 2462 СП 24364820 используется столовая посуды с механическими повреждениями сколы
Нарушенный правовой акт:
ст 28 Федерального Закона РФ от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665
Выданные предписания:
1В соответствии п 813 814 СанПиН 2324359020 питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню Подтвердить фактическим и примерным меню2Обеспечить суммарную массу блюд бесплатного питания для учащихся 14 классы выходом не менее 700г в соответствии п 812 приложения 9 табл 3 СанПиН 2324359020 Подтвердить фактическим меню 3Обеспечить выход блюд в соответствии п 812 СанПиН 2324359020 Приложение N 9 таблица 1 Обеспечить норму массы порции второго блюда мясное блюдо из мяса птицы для детей 711 лет 90120г норму массы порции закуски холодное блюдо салат овощи и тп для детей 711 лет 60100г норму массы гарнира для детей 711 лет 150200г Подтвердить фактическим меню 4В соответствии п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 2324359020 при организации бесплатного горячего обеда для учащихся с 1 по 4 классы привести в соответствие калорийность рациона обеда до нормы Нормы физиологической потребности в энергии для детей возрастной группы 711 лет в общеобразовательных учреждениях 7058225 кКал при рекомендуемом распределении калорийности на обед не менее 3035 от суточной потребности 2350 кКал Подтвердить фактическим меню 5В соответствии п 2462 СП 24364820 не допускать использование столовой посуды деформированной с дефектами и механическими повреждениями
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
426063 Удмуртская Республика город Ижевск улица Ленина 82
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Значительный риск 3 класс
Адрес
426063 Удмуртская Республика город Ижевск улица Ленина дом 82 426063 Удмуртская Республика город Ижевск улица Воровского дом 146
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Значительный риск 3 класс
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2021-04-12T16:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
Управление Роспотребнадзора по Удмуртской Республике
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2021-03-16T09:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
3
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
10
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Южакова Мария Андреевна
Должность
ведущий специалистэксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
АИЛ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР»
Должность
специалисты
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
В нарушении п 813 814 СанПиН 2324359020 фактическое меню за 16032021г по составу и выходу блюд не соответствует блюдам идентичному дню из примерного меню день 2 вторник неделя перваяПо примерному меню на 2 день первую неделю осеннезимнего сезона для детей 7 11 лет на обед должны были быть следующие блюда уха со взбитым яйцом выход 2000 г салат фруктовый выход 800г котлета свинина выход 800 г каша гречневая вязкая выход 1500 г напиток из яблок и кураги выход 2000 г хлеб пшеничный выход 300 хлеб ржаной выход 300Обеденный рацион готовые блюда для детей 7 11 лет МБОУ «СОШ 90» по меню на 16032021г состоял из следующих блюд и выхода блюд салат фруктовый выход 600г котлета свинина выход 800 г каша гречневая вязкая выход 1500 г напиток из яблок и кураги выход 2000 г хлеб славянский хлеб пшеничный выход 1000 г Данное нарушение подтверждается меню на 16032021г примерным меню день 2 вторник неделя первая экспертным заключением 1107 от 05042021г В соответствии п 812 СанПиН 2324359020 в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к настоящим Правилам В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню а также замена его буфетной продукцией не допускаются Приложение N 9к СанПиН 2324359020Таблица 3Суммарные объемы блюд по приемам пищив граммах не менееПоказателиот 7 до 12 летЗавтрак500Второй завтрак200Обед700Полдник300Ужин500Второй ужин200Приложение N 10к СанПиН 2324359020Таблица 1Потребность в пищевых веществах энергии витаминахи минеральных веществах суточнаяПоказателиПотребность в пищевых веществах1 3 лет37 лет711 лет12 лет и старшебелки гсут42547790жиры гсут47607992углеводы гсут203261335383энергетическая ценность ккалсут1400180023502720Таблица 3Распределение в процентном отношении потребления пищевыхвеществ и энергии по приемам пищи Тип организацииПрием пищиДоля суточной потребности в пищевых веществах и энергииОбщеобразовательные организации и организации профессионального образования с односменным режимом работы первая сменазавтрак20 25обед30 35полдник10 15Рабочая таблица по фактическому меню с 02032021 по 16032021гДень циклаДата Суммарная масса блюд гКалорийность ккалНорма70070582251ый день0203202157775422ой день03032021776568893ий день0403202176664824ый день0503202147840015ый день09032021752580256ой день1003202167255197ой день1103202170549998ой день1203202149843339ый день15032021738514410ый день160320215907679В нарушении п 812 приложения 9 табл 3 СанПиН 2324359020 согласно рабочей таблице по фактическому меню с 02032021 по 16032021г отмечается занижение суммарной массы блюд обедов в следующие дни цикла в 1ый день цикла 02032021г составляет 577 г в 4ый день цикла 05032021г составляет 478 г в 6ой день цикла 10032021г составляет 672 г в 8ой день цикла 12032021г составляет 498 г в 10ый день цикла 16032021г составляет 590 гДанное нарушение подтверждается экспертным заключением 1107 от 05042021г меню с 02032021 по 16032021г утвержденными директором МБОУ «СОШ 90»Согласно п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 2324359020 суточная потребность для детей 711 лет в энергии энергетическая ценность ккалсут составляет 2350 ккал Распределение калорийности от суточной потребности на обед 3035 от суточной потребности составляет 7058225 кКал В нарушении п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 2324359020 калорийность обедов не соответствует требуемым значениям в следующие дни цикла во 2ой день цикла 03032021г составляет 6889 кКал в 3ий день цикла 04032021г составляет 6482 кКал в 4ый день цикла 05032021г составляет 4001 кКал в 6ой день цикла 10032021г составляет 5519 кКал в 7ой день цикла 11032021г составляет 4999 кКал в 9ый день цикла 15032021г составляет 5144 кКал Данное нарушение подтверждается экспертным заключением 1107 от 05042021г меню с 02032021 по 16032021г утвержденными директором МБОУ «СОШ 90» В соответствии п 812 СанПиН 2324359020 Приложение N 9 таблица 1 масса порций для детей в зависимости от возраста в граммах составляетБлюдоМасса порций7 11 летЗакуска холодное блюдо салат овощи и тп60 100Первое блюдо200 250Второе блюдо мясное рыбное блюдо из мяса птицы90 120Гарнир150200В нарушении п 812 Приложения 9 СанПиН 2324359020 при анализе представленных меню установлено не соответствие массы порций блюд при питании детей обучающихся 14 классах на сумму 75 руб Так по меню на 02032021г вес котлеты свинина 720 г на 03032021 фрикадельки петушок 640 г на 04032021г вес блюда сардельки молодежные 590 г на 05032021г рыба отварная весом порции 280 г на 10032021г котлета куриная 420 г на 11032021г биточки побелорусски 480 г на 12032021г рыба с луком 3315 г 30 г вес рыбы 15 г вес лука на 15032021г колбаски аппетитные филе 380 г на 16032021г котлета свинина 800г при норме массы порции второго блюда мясное блюдо из мяса птицы для детей 711 лет 90120г Данное нарушение подтверждается меню с 02032021 по 16032021г утвержденные директором МБОУ «СОШ 90»Также не соблюдается масса порции холодного блюда так по меню на 03032021 на питание детей обучающихся 14 классах на сумму 75 руб включено блюдо винегрет овощной 500 г на 04032021г салат удмуртский 500 г на 05032021г салат мозаика 500 г на 09032021г салат из свежих огурцов 400г на 15032021г салат из свежих огурцов и помидор 500г при норме массы порции закуски холодное блюдо салат овощи и тп для детей 711 лет 60100г Также не соблюдается масса порции гарнира по меню 10032021г рагу овощное весом 1255 г общий вес 1300г при норме массы порции гарнира для детей 711 лет 150200г Данное нарушение подтверждается меню с 02032021 по 16032021г утвержденными директором МБОУ «СОШ 90»В соответствии п 28 СанПиН 2324359020 изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документахВ нарушении п 28 п 812 СанПиН 2324359020 выход готового блюда каша гречневая вязкая составил 1400 г что не соответствует выходу 150г указанному в меню на 16032021г технологической карте на данное блюдо и норме составляющей 150200 грамм 2 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24364820В соответствии п 2462 СП 24364820 не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминияВ нарушении п 2462 СП 24364820 используется столовая посуды с механическими повреждениями сколы
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
протокол в отношении директора МБОУ «СОШ 90» Суржикова ИР по ч1 ст67 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
штраф в размере 3000 руб по постановлению 250 от 19052021 г
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст
исполнено 03062021 г
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Текст
письмо от 110521 на предписание 2527
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
2527
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-04-12
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-05-12
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1В соответствии п 813 814 СанПиН 2324359020 питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню Подтвердить фактическим и примерным меню2Обеспечить суммарную массу блюд бесплатного питания для учащихся 14 классы выходом не менее 700г в соответствии п 812 приложения 9 табл 3 СанПиН 2324359020 Подтвердить фактическим меню 3Обеспечить выход блюд в соответствии п 812 СанПиН 2324359020 Приложение N 9 таблица 1 Обеспечить норму массы порции второго блюда мясное блюдо из мяса птицы для детей 711 лет 90120г норму массы порции закуски холодное блюдо салат овощи и тп для детей 711 лет 60100г норму массы гарнира для детей 711 лет 150200г Подтвердить фактическим меню 4В соответствии п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 2324359020 при организации бесплатного горячего обеда для учащихся с 1 по 4 классы привести в соответствие калорийность рациона обеда до нормы Нормы физиологической потребности в энергии для детей возрастной группы 711 лет в общеобразовательных учреждениях 7058225 кКал при рекомендуемом распределении калорийности на обед не менее 3035 от суточной потребности 2350 кКал Подтвердить фактическим меню 5В соответствии п 2462 СП 24364820 не допускать использование столовой посуды деформированной с дефектами и механическими повреждениями
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ст 28 Федерального Закона РФ от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Суржикова ИР
Должность
директор МБОУ «СОШ 90»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Текст
ознакомлен подпись имеется
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Cубъект КНМ
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа 90 с углубленным изучением отдельных предметов»
ИНН
1835028657
ОГРН
1021801661914
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2021-03-15
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001012486
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1051802206389
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Сазонова Вероника Николаевна
Должность
заместитель начальника отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Смирнова Светлана Ивановна Южакова Мария Андреевна
Должность
ведущий специалистэксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике»
Должность
специалисты
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2021-03-16
Дата окончания проведения мероприятия
2021-04-12
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
Настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
рассмотрение документов устанавливающих организационноправовую форму юридического лица и правоустанавливающих документов и связанных с исполнением обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения в том числе медицинского осмотра сотрудников гигиенической аттестации профилактических прививок в области технического регулирования Срок проведения мероприятий 16032021г12042021г обследование территории помещений зданий производственных цехов оборудования используемых при организации питания обучающихся и иного имущества МБОУ «СОШ 90» на предмет соответствия требованиям санитарного законодательства технического регулирования осмотр находящейся на хранении и реализуемой пищевой продукции идентификация пищевой продукции и сырья с представленной документацией обследование условий и сроков хранения пищевой продукции сопроводительной документации на пищевые продукты и сырье накладные сертификаты декларации соответствия проведение гигиенической оценки организации питания обучающихся в МБОУ «СОШ 90»
Дата начала
2021-03-16
Дата окончания проведения мероприятия
2021-04-12
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
отбор проб питьевой воды готовых блюд смывов пищевых продуктов инструментальные исследования горячих блюд в помещениях МБОУ «СОШ 90» проведение обследования помещений пищеблока оборудования инвентаря пищевых продуктов изучение документов по организации школьного питания оформление акта санитарноэпидемиологического обследования с приложениями и экспертного заключения по итогам обследования и изучения документов Срок проведения мероприятий 16032021г12042021г лабораторных исследований проб воды готовых блюд пищевых продуктов инструментальные исследования горячих блюд оформление протоколов и экспертных заключений по результатам лабораторных и инструментальных исследований на соответствие требованиям санитарного законодательства технического регулирования оценка прохождения сотрудниками медицинского осмотра гигиенического обучения и аттестации наличия профилактических прививок оценка соответствия деятельности юридического лица требованиям законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании Срок проведения мероприятий 16032021г12042021г
Дата начала
2021-03-16
Дата окончания проведения мероприятия
2021-04-12
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Иные основания в соответствии с федеральным законом
Основание проведения КНМ
приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
425
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2021-03-12
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665
