Причина проверки:

настоящая проверка проводится в рамках федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора Реестровый номер функции в федеральной государственной информационной системе Федеральный реестр государственных и муниципальных услуг функций 313122070 Установить что настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность индивидуального предпринимателя по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования

Выявленные нарушения (7 шт.):

• ИП Першин ЮВ осуществляет процессы производства и реализации хлеба в ассортименте при этом ИП Першин ЮВ не разработаны и не внедрены процедуры связанные с требованиями безопасности такой продукции основанные на принципах ХАССП
• на предприятии не осуществляется контроль за качеством и безопасностью выпускаемой хлебобулочной продукции в ассортименте а именно отсутствуют протоколы лабораторных исследований хлебобулочной продукции за 2020 и текущий 2021 годы
• в складском помещении хлебопекарного цеха производится хранение муки в мешках штабелями в непосредственной близости со стенами мешки с мукой размещены вплотную к стенам в складе хранения муки отсутствует прибор учета термометр психрометр гигрометр или иной прибор для контроля за температурновлажностным режимом хранения продуктов
• медицинский осмотр пройден после приема на работу
• исследованный образец маркировочного ярлыка информационный лист пищевой продукции хлеба Дарницкого и пищевой продукции хлеба пшеничного из муки первого сорта не соответствуют требованиям
• в сопроводительных документах отсутствует информация об обязательном подтверждении соответствия сертификатам или декларации прилагается копия декларации о соответствии
• в декларации о соответствии ЕАЭС N RU ДRUHB56В1048220 от 20072020 г сроком действия до 19072025 г на изделия хлебобулочные «хлеб Дарницкий» и в декларации о соответствии ЕАЭС N RU ДRUHB56В1048620 от 20072020 г сроком действия до 19072025 г на изделия хлебобулочные «Хлеб пшеничный из муки первого сорта» указан адрес место жительства ИП Першина Юрия Витальевича 426060 Россия Республика Удмуртия город Ижевск улица 9 января дом 197А квартира 117 при фактическом адресе регистрации ИП Першина ЮВ УР с Каракулино ул Кирьянова 6 регистрация по указанному адресу оформлена с 28122020 г

Нарушенный правовой акт:

• статьи 10 ТР ТС 0212011
• ч 2 ст 11 ТР ТС 0212011
• подпункта 4 пункта 3 статьи 10 ТР ТС 0212011 частей 7 и 12 статьи 17 ТР ТС 0212011
• части 10 статьи 17 ТР ТС 0212011
• статья 4 часть 41 пункт 11 статья 4 часть 46 пункт 1 статья 4 часть 48 пункт 2 ТР ТС 0222011 статья 6 пункт 1 2 приложение 4 ТР ТС 0052011
• п 2 статьи 28 Закона 184ФЗ
• Порядк регистрации деклараций о соответствии утв Приказом Минэкономразвития России от 31072020 N 478 закон РФ от 27 декабря 2002 г N 184ФЗ
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выданные предписания:

• 1 Разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП при производстве пищевых продуктов
• 2 Осуществлять контроль за качеством и безопасностью выпускаемой хлебобулочной продукции в том числе по средствам проведения лабораторных исследований
• 3 В целях поддержания процедуры обеспечивающей безопасность пищевой продукции сырья в процессе ее хранения и использования в производстве соблюдать условия хранения пищевой продукции сырья мука в соответствии с требованиями действующего законодательства
• 4 Обеспечить допуск сотрудников при поступлении на работу с полным прохождением сотрудниками обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров в соответствии с законодательством государства члена Таможенного союза
• 5 Довести до сведения потребителя информацию о продукции изделия хлебобулочные «Хлеб пшеничный из муки первого сорта» и изделия хлебобулочные «хлеб Дарницкий» по средствам нанесения на товарный ярлык этикетку в соответствии с требованиями ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• 6 Обеспечить при получении и отпуске пищевых продуктов по договорам поставки оформление сведений о сертификации или декларации в товарносопроводительных документах в соответствии с требованиями ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» и Закона РФ 184ФЗ «О техническом регулировании»
• 7 Обеспечить отпуск хлебобулочной продукции производство ИП Першина ЮВ с сопроводительными документами подтверждающими качество и безопасность пищевой продукции в соответствии с требованиями законодательства О техническом регулировании ТР ТС 02120211 «О безопасности пищевой продукции» Закона РФ 184ФЗ «О техническом регулировании»