Причина проверки:

Настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Цели, задачи проверки:

приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушении п 812 п 813 814 СанПиН 2324359020 директором ГБОУ УР «Лицей 14» согласовано примерное меню разработанное ООО «Манго» не в соответствии с санитарными требованиямиВ примерном меню не предусмотрено указание на какой прием пищи оно разработано завтрак второй завтрак обед полдник ужин второй ужин отсутствует информация о энергетической ценности и содержании пищевых веществ среднее значение за период 10 дней Данное нарушение подтверждается примерным меню 1 первая смена Весеннелетний сезон 711 летПриложение N 9к СанПиН 2324359020Таблица 3Суммарные объемы блюд по приемам пищив граммах не менееПоказателиот 7 до 12 летЗавтрак500Второй завтрак200Обед700Полдник300Ужин500Второй ужин200Приложение N 10к СанПиН 2324359020Таблица 1Потребность в пищевых веществах энергии витаминахи минеральных веществах суточнаяПоказателиПотребность в пищевых веществах1 3 лет37 лет711 лет12 лет и старшебелки гсут42547790жиры гсут47607992углеводы гсут203261335383энергетическая ценность ккалсут1400180023502720Таблица 3Распределение в процентном отношении потребления пищевыхвеществ и энергии по приемам пищи Тип организацииПрием пищиДоля суточной потребности в пищевых веществах и энергииОбщеобразовательные организации и организации профессионального образования с односменным режимом работы первая сменазавтрак20 25обед30 35полдник10 15Рабочая таблица по фактическому меню с 12032021 по 25032021гДень циклаДата Суммарная масса блюд гКалорийность ккалНорма70070582251ый день1203202153756942ой день1503202176381403ий день1603202149539764ый день1703202175360105ый день1803202157558616ой день1903202175664727ой день2203202170366208ой день2303202160065209ый день24032021673459310ый день250320218109256В нарушении п 812 приложения 9 табл 3 СанПиН 2324359020 согласно рабочей таблице по фактическому меню с 12032021 по 25032021г отмечается занижение суммарной массы блюд обедов в следующие дни цикла во 1ый день цикла 12032021г составляет 537 г в 3ий день цикла 16032021г составляет 495 г в 5ый день цикла 18032021г составляет 575 г в 8ой день цикла 23032021г составляет 600 г в 9ый день цикла 24032021г составляет 673 гДанное нарушение подтверждается экспертным заключением 1309 от 13042021г фактическими меню с 12032021 по 25032021г утвержденными директором ГБОУ УР «Лицей 14» Тарасенко НВСогласно п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 2324359020 суточная потребность для детей 711 лет в энергии энергетическая ценность ккалсут составляет 2350 ккал Распределение калорийности от суточной потребности на завтрак составляет 2025 4705875 ккал на обед 3035 от суточной потребности составляет 7058225 кКалВ нарушении п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 23243590 согласно рабочей таблице по фактическому меню с 12032021 по 25032021г калорийность обедов занижена в следующие дни цикла во 1ой день цикла 12032021г составляет 5694 ккал в 3ий день цикла 16032021г составляет 3976 ккал в 4ый 17032021г составляет 6010 ккал в 5ый день цикла 18032021г составляет 5861 ккал в 6ой день цикла 19032021г составляет 6472 ккал в 7ой день цикла 22032021г составляет 6620 ккал в 8ой день цикла 23032021г составляет 6520 ккал в 9ый день цикла 24032021г составляет 4593 ккалДанное нарушение подтверждается экспертным заключением 1309 от 13042021г фактическими меню с 12032021 по 25032021г утвержденными директором ГБОУ УР «Лицей 14» Тарасенко НВВ соответствии п 812 СанПиН 2324359020 Приложение N 9 таблица 1 масса порций для детей в зависимости от возраста в граммах составляетБлюдоМасса порций7 11 летЗакуска холодное блюдо салат овощи и тп60 100Первое блюдо200 250Второе блюдо мясное рыбное блюдо из мяса птицы90 120В нарушении п 28 п 812 Приложения 9 СанПиН 2324359020 при организации бесплатного питания детей с 14 класс в ГБОУ УР «Лицей 14» установлено следующее По примерному меню составленному на 10 дней утвержденному генеральным директором ООО «Манго» и согласованному директором ГБОУ УР «Лицей 14» не соответствует требованиям Приложения 9 таблице 1 На 6 день 10дневного меню на комплекс 75 для питания детей с 14 класс включено блюдо биточки «Ежик» массой порции 500г при требовании санитарных правил масса порций второго блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы для возрастной группы детей 711 лет должна составлять 9001200г Данное нарушение подтверждается примерным меню 1 первая смена Весеннелетний сезон 711 лет При анализе представленных фактических меню установлено не соответствие массы порций блюд при питании детей обучающихся 14 классах на сумму 75 руб Так по меню на 12032021г и 22032021г вес биточков «Ежик» 530 г

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального Закона РФ от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выданные предписания:

• 1В соответствии п 812 п 813 814 СанПиН 2324359020 организовать питание детей с 14 класс ГБОУ УР «Лицей 14» на основе меню разработанного в соответствии с указанными требованиями СанПиН 2324359020 представить подтверждающие документы2В соответствии п 813 814 СанПиН 2324359020 питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню Подтвердить фактическим и примерным меню3Обеспечить выход блюд в соответствии п 28 п 812 СанПиН 2324359020 Приложение N 9 таблица 1 Обеспечить норму массы порции второго блюда мясное блюдо из мяса птицы для детей 711 лет 90120г Подтвердить фактическим меню4В соответствии п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 2324359020 калорийность на обед должна составлять 3035 от суточной потребности 7058225 кКал Подтвердить фактическим меню5Суммарная масса блюд обедов должна составлять не менее 700 грамм в соответствии п 812 приложения 9 табл 3 СанПиН 2324359020 Подтвердить фактическим меню