Причина проверки:

настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Выявленные нарушения (6 шт.):

• В МОУ ВОДЗИМОНСКАЯ СОШ отсутствует примерное двухнедельное меню на весеннелетний период утвержденное директором школы На момент проверки использовалось меню на осеннезимний период Проведение оценки рациона питания учащихся МОУ ВОДЗИМОНСКАЯ СОШ всестороннее и объективно не представляется возможным в связи с отсутствием примерного весеннелетнего меню
• при контрольном взвешивании средняя масса котлеты «Нептун» изготовленной на пищеблоке МОУ ВОДЗИМОНСКАЯ СОШ 84 грамма заявленная масса порции по фактическому меню размещенному в обеденном зале 100 грамм тогда как в соответствии с санитарными правилами масса порции второго блюда мясное рыбное из мяса птицы для детей возраста 711 лет должна составлять 90120 грамм
• На пищеблоке на момент проверки в картофеле объемом 8 кг и луке объемом 5 кг находились мелкие мухи лук с признаками гнили и порчи
• на момент проверки на пищеблоке отсутствовало горячее водоснабжение мытье столовой посуды тарелки стаканы осуществлялось в холодной воде
• отсутствует достаточное количество сушилок для тарелок и стаканов тарелки после мытья складывают на стеллаж а стаканы на подносы что не позволяет просушить посуду
• на момент проверки в складском помещении находились хлопья овсяные «Геркулес» со сроком годности установленный изготовителем ООО «Уралзернопродукт» 4 мес с датой изготовления 06102020 истек 06022021 г

Нарушенный правовой акт:

• п 814 813 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п1 ст7 п1 ст13 п 7 п 9 ст 17 ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции»
• п2 ст 11 п 1 ст 12 ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции»
• п 310 СанПиН 2324359020
• п 7 п 9 ст 17 ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выданные предписания:

• обеспечить столовую согласованным меню и придерживаться примерного весеннелетнего меню на весеннелетний период
• усилить контроль за соблюдением массы порций блюд согласно нормативов и гигиенических требований
• усилить контроль по недопущению на пищеблоке наличия и приготовления кулинарных изделий с признаками гнили и порчи
• не допускать на пищеблоке отсутствие горячего водоснабжения усилить контроль за соблюдением мытья столовой посуды
• проконтролировать обеспечение пищеблока достаточным количеством сушилок для тарелок и стаканов
• усилить контроль по недопущению на пищеблоке продуктов питания с истекшим сроком годности