Причина проверки:

Настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Цели, задачи проверки:

приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушении п 812 приложения 9 табл 3 СанПиН 23243590 Занижение суммарной массы блюд обедов отмечается в 5 19032021 6 20032021 и 8 30032021г дни цикла минимальная масса блюд составила 650г по меню от 20032021гСогласно п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 2324359020 суточная потребность для детей 711 лет в энергии энергетическая ценность ккалсут составляет 2350 ккал Распределение калорийности от суточной потребности на завтрак составляет 2025 4705875 ккал на обед 3035 от суточной потребности составляет 7058225 кКал В нарушении п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 23243590 калорийность обеда занижена в 6 день цикла меню 20032021г составляет 690 ккал В соответствии с п 814 СанПиН 2324359020 Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню В нарушение п 814 СанПиН 2324359020 фактическое меню на 16032021г на обед не соответствует блюдам идентичному дню из примерного меню МОУ НОШ д Кечур Данное нарушение подтверждается меню от 16032021гМеню на 16032021г вторникПримерное меню день 2 вторникПримерное меню день 8 вторникИкра кабачковаяПомидор свежийухаСуп крестьянский с крупойСуп крестьянский с крупойколбасатефтелиМакароны с масломМакароны отварныеЖаркое по домашнемуКомпот из сухофруктовНапиток из плодов шиповникаЧай с сахаромхлебХлеб пшеничныйХлеб пшеничныйХлеб ржанопшеничныйХлеб ржанопшеничныйПлоды или ягоды свежиеПлоды или ягоды свежие В утвержденном меню директором МОУ НОШ д Кечур за период с 15032021г не указан выход блюд энергетическая ценность рациона питания содержание белков жиров углеводов что является необходимым условием для сбалансированного здорового питания детей Приложение N 8Меню приготавливаемых блюдВозрастная категория от 1 года до 3 лет3 6 лет7 11 лет12 лет и старшеПрием пищиНаименование блюдаВес блюдаПищевые веществаЭнергетическая ценностьN рецептурыБелкиЖирыУглеводыНеделя 1День 1завтракитого за завтракобедитого за обедСреднее значение за периодВ соответствии п 813 СанПиН 2324359020 в организации в которой организуется питание детей должно разрабатываться меню Меню должно утверждаться руководителем организации В случае привлечения предприятия общественного питания к организации питания детей в организованных детских коллективах в детских организациях организациях отдыха детей и их оздоровления медицинских организациях организациях социального обслуживания осуществляющих стационарное социальное обслуживание меню должно утверждаться руководителем предприятия общественного питания согласовываться руководителем организации в которой организуется питание детей В случае если в организации питания детей принимает участие индивидуальный предприниматель меню должно утверждаться индивидуальным предпринимателем согласовываться руководителем организации в которой организуется питание детей В соответствии п 814 СанПиН 2324359020 меню должно разрабатываться на период не менее двух недель с учетом режима организации для каждой возрастной группы детей рекомендуемый образец приведен в приложении N 8 к настоящим Правилам В палаточных лагерях для детей допускается разработка меню на период до 7 дней Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню Допускается замена одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности приложение N 11 к настоящим ПравиламВ нарушении п 812 п 813 814 Приложения 8 СанПиН 2324359020 директором МОУ НОШ д Кечур согласовано примерное меню разработанное ООО «Профессионал1 » не в соответствии с санитарными требованиямиВ примерном меню отсутствует информация об суммарной массе блюд на каждый прием пищи а также средние значения за 12 дней по энергетической ценности и содержании пищевых веществ блюд суммарной массы блюд Данное нарушение подтверждается примерным 10 дневным меню

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального Закона РФ от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СанПиН2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выданные предписания:

• 1В соответствии п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 2324359020 при организации бесплатного горячего обеда для учащихся с 1 по 4 классы привести в соответствие калорийность рациона обеда до нормы Нормы физиологической потребности в энергии для детей возрастной группы 711 лет в общеобразовательных учреждениях 7058225 кКал при распределении калорийности на обед не менее 3035 от суточной потребности 2350 кКал Подтвердить фактическим меню2 Суммарная масса блюд обедов должна составлять не менее 700 грамм в соответствии п 812 приложения 9 табл 3 СанПиН 2324359020 Подтвердить фактическим меню3 В соответствии с пп 812 814 Приложение 8 СанПиН 2324 359020 обеспечить выполнение санитарных правил при разработке примерного меню Представить подтверждающий документ4 В соответствии с п 814 СанПиН 2324359020 фактический рацион питания детей 711 лет обеспечить в соответствии с утвержденным меню по наименованию и выходу блюд организовать питание по примерному меню представить подтверждающий документ