Причина проверки:

настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Выявленные нарушения (2 шт.):

• МОУ ГПУДГИНСКАЯ СОШ ИМ КГЕРДА имеет примерное двухнедельное меню утвержденное директором школы технологические карты В меню отсутствуют продукты обогащенные витаминами и микроэлементамиУчащиеся МОУ ГПУДГИНСКАЯ СОШ ИМ КГЕРДА дополнительного питания не получают Представленное меню МОУ ГПУДГИНСКАЯ СОШ ИМ КГЕРДА предусматривает распределение блюд по отдельным приемам пищи завтрак и обедСоблюдение принципов здорового питания в фактическом меню по данным меню технологическим картам менюраскладкам накопительной ведомости Проведена оценка рациона питания с 1503202119032021 МОУ ГПУДГИНСКАЯ СОШ ИМ КГЕРДАв нарушение требований санитарных правил установлено следующее занижение суммарной массы блюд завтраков отмечается с 1503202119032021 минимальная масса составила 340 г средняя масса блюд завтраков 408 г нормируемая не менее 500г калорийность завтраков средняя за 5 дней 424 кКал сбалансированность завтраков по содержанию белков жиров углеводов 11549 занижено содержание белковКалорийность обедов средняя за 5 дней 859 к Кал сбалансированность обедов по содержанию белков жиров углеводов 10941 нормы питания по данным накопительной ведомости выполняются по следующим группам продукции хлебу крупам мясу птице картофелю овощам фруктам не выполняются по рыбе молоку творогу сыру сметане маслу растительному яйцу сокамТаким образом фактический рацион питания с 1503202119032021 не соответствует гигиеническому нормативу
• салат из свежих помидоров по микробиологическим показателям не соответствует обнаружено БГКП колиформы при нормативе не допускается

Нарушенный правовой акт:

• пп 52 812 814 817 приложение 9 таблица 3 приложение 7 таблица 2 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 2 ст7 ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выданные предписания:

• фактический рацион питания привести в соответствие гигиеническим нормативам
• поварам соблюдать технологические процессы производственную санитарию при приготовлении пищи