Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665Задачами настоящей проверки являются профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулированииПредметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований установленных правовыми актамисоответствие сведений содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности обязательным требованиямвыполнение предписаний органов государственного контроля надзорапроведение мероприятийпо предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей средепо предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характерапо обеспечению безопасности государствапо ликвидации последствий причинения такого вреда

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Условия для соблюдения детьми правил личной гигиены созданы не в полном объеме а именноимеются 4 умывальника с подводкой только холодной воды не обеспечена подводка горячейводы к умывальникам п 265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования корганизациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»2 Фактическое меню не соответствует утвержденному отсутствуют закуски салаты нарезки в1 2 3 4 7 8 10 11 12 дни отсутствует первое блюдо 5 6 8 10 12 дни отсутствует второеблюдо и гарнир 1 9 дни отсутствуют фрукты 4 6 7 11 дни Так 26032021г питаниеосуществлялось по утвержденному меню 2 неделя пятница на обед не было салата из свежейкапусты вместо моркови тушенной готовили макароны отварные 27032021г питаниеосуществлялось по утвержденному меню 2 неделя суббота на обед не было винегретаовощного супа крестьянского с крупой вместо компота из смеси сухофруктов готовили чай ссахаром п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования корганизации общественного питания населения3 При организации питания учащихся не учитываются требования по суммарным объемам блюдобедов а именно занижена суммарная масса блюд обеда в 5й день 669 гр 6й день 690гр 8й день 655 гр 9й день 626 гр 10й день 575 гр 12й день 573 гр что несоответствуетп 812 Прилож 9 табл 3 СанПиН 23243590 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4 Согласно экспертному заключению 4511 от 12042021 выявлены нарушения занижение норм калорийности обедов 1й день 18 9й день 21Установлено что по утвержденному меню обед 1й день 18 9й день 21 имеетотступление от норм калорийности по обеду на 912 Общая калорийность рационафактическая составила 1й день 435 кКал или 18 от суточной потребности что несоответствует гигиеническим требованиям 3035 общая калорийность рациона фактическаясоставила 9й день 492 кКал или 21 от суточной потребности что не соответствуетгигиеническим требованиям 3035 п 812 п 8123 Прилож 10 табл 3 СанПиН23243590 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественногопитания населения»5 При организации питания учащихся не учтено требование по количеству потребляемой пищевойповаренной йодированной соли а именно количество потребляемой соли превышаетсреднесуточную норму превышение соли во 2 4 6 7 1012 дни меню соли на обед указаноот 30 гр до 35 гр что не соответствует п 812 Прилож 7 табл 2 СанПиН 23243590«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питаниянаселения»6 Пищеблок работающий на сырье не достаточно оснащен технологическим оборудованием аименно в раздаточной зоне мармит для горячих блюд не в рабочем состоянии овощной и мясорыбный цех не обеспечен моечными ваннами для мытья овощей мясарыбы толькооснащены небольшими по объему умывальниками не предусмотрена раковина для мытья рукв овощной и мясорыбныйцехе п 29СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» таблица618СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечениюбезопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»7 В горячем цехе пол с дефектами неровный что затрудняет уборку горячего цеха и установкутехнологического оборудования в овощном складе пол не имеет отделочного покрытия полцементный что затрудняет уборку влажным способом п 25 пп 251 пп252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыхаи оздоровления детей и молодежи»8 Питьевой режим организован за счет бутилированной воды но для питья используютсяпластмассовые стаканчики п266 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологическиетребования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»9 Не обеспечен контроль за наличием у работников школы в личных медицинских книжкахсведений о прививках а именно на момент проверки выявлены нарушения при проверкеличных медицинских книжек отсутствуют сведения о прививках у Д ИМ нетотметки в личной медицинской книжке о проведенной ревакцинации против дифтериистолбняка в 2020 году последняя ревакцинация против дифтерии столбняка проведена08082010г у УЕМ нет отметок в личной медицинской книжке о проведеннойревакцинации против дифтерии столбняка против гепатита В против кори п 12 п 15п 18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитанияи обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Приказ МЗ РФ от 21032014 125н«Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаряпрофилактических прививок по эпидемическим показаниям» приложение 1

Нарушенный правовой акт:

• п 265 СП 24364820 п 814 СанПиН 2324359020 п 812 Прилож 9 табл 3 СанПиН 23243590 п 812 п 8123 Прилож 10 табл 3 СанПиН 23243590 п 812 Прилож 7 табл 2 СанПиН 23243590 п 29СанПиН 2324359020 таблица 618СанПиН 12368521 п 25 пп 251 пп252 СП 243648 п266 СП 24364820 п 12 п 15 п 18 СП 24364820 Приказ МЗ РФ от 21032014 125н«Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаряпрофилактических прививок по эпидемическим показаниям» приложение 1
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона Российской Федерации от 26122008 г 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ФЗ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ФЗ от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон 184ФЗ от 27122002г « О техническом регулировании»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части её маркировки»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукции из фруктов и овощей»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 034013 «О безопасности мяса и мясной продукции»Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»ТР ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»Приказ Минздрава России от 28012021 N 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»Приказ МЗ РФ от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утверждённые комиссией таможенного союза от 28052010г 299СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить подводку горячей воды к умывальникам при обеденном зале в соответствии стребованиями2Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному меню3Обеспечить выполнение требования по суммарному объему блюд обедов для детей в возрасте712 лет в соответствии с Приложением 9 таблицы 3 СанПиН 232435904Обеспечить калорийность обеда 3035 от суточной потребности в пищевых веществах иэнергии в соответствии с требованиями5Обеспечить контроль за выполнением требования по гигиеническому нормативу количествасоли в наборе пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 11 лет в соответствиис Приложением 7 таблица 2 п 812 СанПиН 232435906Пищеблок работающим на сырье обеспечить достаточным технологическим оборудованием мармитом для горячих блюд моечными ваннами для мытья овощей мясарыбы раковинойдля мытья рук7Обеспечить полы на пищеблоке в горячем цехе в овощном складе без дефектов иповреждений и выполненных из материалов допускающих влажную обработку идезинфекцию8Питьевой режим организовать в соответствии с гигиеническими требованиями9Обеспечить контроль за наличием у работников в личных медицинских книжках сведений опрививках