Причина проверки:

Настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Цели, задачи проверки:

приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушение п 812 Приложения 7 таблица 2 СанПиН 2324359020 в рационе обеда по меню на 08 апреля 2021 года включено колбасное изделие сосиска отварная которая не должна предусматриваться при формировании рациона здорового питания детей школьного возраста Данное нарушение подтверждается меню на 08 апреля 2021гВ соответствии п 812 приложение 10 таблицы 1 и 3 СанПиН 2324359020 суточная потребность в пищевых веществах энергии для детей от 7 до 11 лет составляетпо белкам 77 гсут по жирам 79 гсут углеводам 335 гсут по энергетической ценности 2350 ккалсут Распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии в общеобразовательной организации с односменным режимом работы первая смена обеда составляет 3035 Таким образом потребность в пищевых веществах энергии для детей от 7 до 11 лет по приему пищи обеда составляетпо белкам от 231 до 27г по жирам от 237 до 276 г по углеводам от 100 до 1172 г по энергетической ценности от 705 до 8225 ккалВ нарушение п 812 приложение 10 таблицы 1 и 3 СанПиН 2324359020 энергетическая ценность фактических обедов для учащихся от 7 до 11 лет МБОУ ЯкшурБодьинской гимназии по меню 02 0506 апреля составила от 627 до 640ккал на 08 09 12 13 14 апреля от 628 до 6501 ккал при норме не менее 7058225ккал 3035 от суточной потребности Не соблюдается потребность по белкам по меню на 02 08 06 09 12 13 14 апреля и составила от 16 до 211 г при норме 23127г Не соблюдается потребность по жирам по меню на 02 05 06 09 12 14 апреля и составила от 14 до 221 г при норме 23127г Данное нарушение подтверждается экспертным заключением от 11 мая 2021г 1835 выполненный АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР» и меню 02 05 06 08 09 12 13 14 апреля 2021г В соответствии п 812 СанПиН 2324359020 Приложение N 9 таблица 1 масса порций для детей в возрасте 7 11 лет составляет закуска холодное блюдо салат овощи и тп 60 100г второе блюдо мясное рыбное блюдо из мяса птицы 90 120г В нарушении п 812 СанПиН 2324359020 Приложение N 9 таблица 1 при оценке фактических меню для учащихся от 7 до 11 лет МБОУ ЯкшурБодьинской гимназии с 05 апреля по 15 апреля 2021г установлено не соответствие массы порций для детей в возрасте 7 11 лет по меню на 0512 апреля нарезка овощная из свежих помидор 30г по меню на 0814 апреля нарезка из свежих огурцов 30г при норме 60 100г Не соблюдается масса порций второго блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы и составляет 80г при норме 90 120г по меню с 05 апреля по 14 апреля Данное нарушение подтверждается меню с 05 апреля по 14 апреля 2021г согласованные директором МБОУ ЯкшурБодьинской гимназии Веселковой ТСВ соответствии п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 24364820 не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями столовой посуды В нарушении п2462 СП 24364820 в столовой для организации питания и накрытия столов используется столовая посуда тарелки для I и II блюд с механическим повреждениями сколами по периметру тарелок В соответствии п 253 СП 24364820 стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствВ нарушении п 253 СП 24364820 в совмещенной моечной для столовой и кухонной посуды на пищеблоке поверхности стен имеют дефекты изза повышенной влажности в данном помещении Поверхности стен с множественным темным налетом выше уровня облицовочной плитки и до потолка

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального Закона РФ от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выданные предписания:

• 1В соответствии п 2462 СП 24364820 не допускать использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями столовой посуды Заменить тарелки для первых и вторых блюд сколами по периметру на новые тарелки Срок до 01082021г2В соответствии п253 СП 24364820 стены и потолки помещений пищеблока не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком Провести ревизию вентиляционной системы и устранить дефекты стен и потолка моечной столовой и кухонной посуды выполнить их гладкими ровными и допускающими проведению влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств Срок до 01082021г
• 1В соответствии п п 81 812 Приложения 7 таблица 2 СанПиН 2324359020 при формировании рациона здорового питания детей школьного возраста в рационе обеда не должна предусматриваться пищевая продукция колбасные изделия в тч сосиска отварная Среднесуточный набор пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет не предусматривает содержание пищевой продукции колбасные изделия для организации питания детей от 7 до 18 лет Подтвердить копиями меню Срок до 31052021г и постоянно2Обеспечить выход блюд в соответствии п 812 СанПиН 2324359020 Приложение N 9 таблица 1 Обеспечить норму массы порции второго блюда мясное блюдо из мяса птицы для детей 711 лет 90120г норму массы порции закуски холодное блюдо салат овощи и тп для детей 711 лет 60100г Подтвердить фактическими меню Обеспечить контроль за фактическим выходом блюд по меню Срок до 31052021г и постоянно3В соответствии п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 2324359020 при организации бесплатного горячего обеда для учащихся с 1 по 4 классы привести в соответствие калорийность рациона обеда до нормы Обеспечить калорийность обедов для детей возрастной группы 711 лет в общеобразовательных учреждениях 7058225 кКал 3035 от суточной потребности 2350 кКал по белкам от 231 до 27г по жирам от 237 до 276 г Подтвердить фактическими меню Срок до 30052021г