Причина проверки:

Настоящая проверка проводится на основании п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Цели, задачи проверки:

приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушение п 812 Приложения 7 таблица 2 СанПиН 2324359020 в рационе обеда по меню на 05042021 года включено колбасное изделие сосиска отварная которая не должна предусматриваться при формировании рациона здорового питания детей школьного возраста Данное нарушение подтверждается меню на 05042021г утвержденное директором МБОУ Селычинской СОШ Арутюнян КФ В соответствии п 812 приложение 9 таблица 3 СанПиН 2324359020 суммарный объем блюд по приемам пищи для детей от 7 до 12 лет обеда составляет не менее 700гВ нарушение п 812 СанПиН 2324359020 приложение 9 таблица 3 при оценке фактических меню для учащихся от 7 до 11 лет МБОУ Селычинской СОШ с 01042021г по 12042021г установлено не соответствие суммарной массы блюд обедов по меню 0102 03 апреля и составляет от 680г до 690г при норме 700г Данное нарушение подтверждается меню 010203 апреля 2021г утвержденные директором МБОУ Селычинской СОШ Арутюнян КФ и экспертным заключением от 29 апреля 2021г 1736 выполненный АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР» В соответствии п 812 приложение 10 таблицы 1 и 3 СанПиН 2324359020 суточная потребность в пищевых веществах энергии для детей от 7 до 11 лет составляетпо белкам 77 гсут по жирам 79 гсут углеводам 335 гсут по энергетической ценности 2350 ккалсут Распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии в общеобразовательной организации с односменным режимом работы первая смена обеда составляет 3035 Таким образом потребность в пищевых веществах энергии для детей от 7 до 11 лет по приему пищи обеда составляетпо белкам от 231 до 27г по жирам от 237 до 276 г по углеводам от 100 до 1172 г по энергетической ценности от 705 до 8225 ккалВ нарушение п 812 приложение 10 таблицы 1 и 3 СанПиН 2324359020 энергетическая ценность фактических обедов для учащихся от 7 до 11 лет МБОУ Селычинской СОШ по меню с 01042021г по 10042021г составила от 564 ккал до 628ккал что ниже нормы не менее 7058225ккал 3035 от суточной потребности Данное нарушение подтверждается копиями меню с 01 по 10 апреля 2021г утвержденные директором МБОУ Селычинской СОШ Арутюнян КФ экспертным заключением от 26 апреля 2021г 1637 выполненный АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР»По результатам лабораторного исследования блюд обеда по меню 12 апреля 2021 года для учащихся от 7 до 11 лет МБОУ Селычинской СОШ и состоящего из блюд суп картофельный с макаронными изделиями филе цыпленка тушеное в соусе сметанотоматном каша гречневая рассыпчатая салат из квашеной капусты компот из кураги хлеб пшеничный хлеб ржанопшеничный общая калорийность обеда составила 6854 ккал что ниже нормы энергетической потребности на обед от 7058225ккал 3035 от суточной потребности и заявленной энергетической ценности по меню 12 апреля 2021года Данное нарушение подтверждается копиями меню 12 апреля 2021г утвержденные директором МБОУ Селычинской СОШ Арутюнян КФ протоколом лабораторных исследований 25661 25662 25663 25664 25665 25666 25667 от 20042021 г и экспертным заключением от 26 апреля 2021г 1637 выполненный АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР»Не соблюдается пищевая потребность по белкам по меню 0506 апреля и составила 183г что меньше нормы 23127г по жирам по меню 0110 апреля и составила 1683 и 193г что меньше нормы 237 до 276г Данное нарушение подтверждается копиями меню 01 05 06 10 апреля 2021г утвержденные директором МБОУ Селычинской СОШ Арутюнян КФ и экспертным заключением от 29 апреля 2021г 1731 выполненный АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ул соответствии п 812 СанПиН 2324359020 Приложение N 9 таблица 1 масса порций для детей в возрасте 7 11 лет составляет закуска холодное блюдо салат овощи и тп 60 100г второе блюдо мясное рыбное блюдо из мяса птицы 90 120г В нарушении п 812 СанПиН 2324359020 Приложение N 9 таблица 1 при оценке фактических меню для учащихся от 7 до 11 лет МБОУ Селычинской СОШ с 01042021г по 10042021г установлено не соответствие массы порций для детей в возрасте 7 11 лет по меню на 01 апреля блюда нарезка овощная из свежих помидор 50г по меню на 02 апреля нарезка из свежих огурцов 50г при норме 60 100г Данное нарушение подтверждается меню на 0102 апреля 2021г утвержденные директором МБОУ Селычинской СОШ Арутюнян КФ

Нарушенный правовой акт:

• нарушения ст 28 Федерального Закона РФ от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выданные предписания:

• 1Обеспечить суммарную массу блюд бесплатного питания для учащихся 14 классы выходом не менее 700г в соответствии п 812 приложения 9 табл 3 СанПиН 2324359020 Подтвердить фактическими меню Срок до 31052021г2Обеспечить выход блюд в соответствии п 812 СанПиН 2324359020 Приложение N 9 таблица 1 Обеспечить норму массы на обед 60100г закуски холодное блюдо салат овощи и тп для детей 711лет Подтвердить фактическими меню Обеспечить контроль за фактическим выходом блюд по меню Срок до 31052021г3В соответствии п 812 приложения 10 табл 1 3 СанПиН 2324359020 при организации бесплатного горячего обеда для учащихся с 1 по 4 классы привести в соответствие калорийность рациона обеда до нормы Нормы физиологической потребности в энергии для детей возрастной группы 711 лет в общеобразовательных учреждениях на обед составляет 7058225 кКал 3035 от суточной потребности 2350 кКал Подтвердить фактическими меню Срок до 31052021г4В соответствии п п 81 812 Приложения 7 таблица 2 СанПиН 2324359020 при формировании рациона здорового питания детей школьного возраста в рационе обеда не должна предусматриваться пищевая продукция колбасные изделия в тч сосиска отварная Среднесуточный набор пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет не предусматривает содержание пищевой продукции колбасные изделия для организации питания детей от 7 до 18 лет Подтвердить копиями меню Срок до 31052021г и постоянно