Причина проверки:

с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В нарушение п812 прил10 табл1 п812 прил10 табл3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фактическая калорийность обеда за 15042021г суп из овощей с курицей и сметаной макаронные изделия отварные шницель нр соус красный основнойогурец свежий хлеб пшеничный хлеб ржаной компот из смородины изготовленные на пищеблоке МОУ «Новомултанская СОШ» не соответствует требованиям санитарного законодательства 2В нарушение п814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» сведения в меню на 20202021г о завтраке отсутствует Представленное меню содержит информацию о выдаваемых обедах При рассмотрении журнала бракеража готовой пищевой продукции и ежедневного меню размещаемого для родителей было выявлено что обучающимся с 14 класс выдается завтрак в то время как в циклическом меню отсутствуют сведения о завтраке 3В нарушение п28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на блюда плов из птицы компот из изюма с курагой щи из свежей капусты с курицей со сметаной мясо поалбански напиток клюквенный картофель тушеный шницель нр не представлены технологические карт 4В нарушение п52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» температура подачи блюд не соответствует температуре блюда заявленной в технологической карте 5В нарушение п812 прил10 табл3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» средняя энергетическая ценность обеда не соответствует требованиям Средняя энергетическая ценность обеда составляет 65619ккал Средняя энергетическая ценность обеда составляет 279 6В нарушение п812 прил 9 табл 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» масса мясного блюда мясного блюда с гарниром гарнира не соответствует требованиямПри рассмотрении меню установлено что 15042021 на обед выданы макаронные изделия отварные массой 140гр 12042021 выдан плов из птицы массой 200гр 09042021 7В нарушение п28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» при рассмотрении технологических карт на блюда и ежедневного меню размещаемого для родителей выявлены расхождения в указании наименования блюда пищевой и энергетической ценности Наименования блюд в меню не соответствует наименованиям указанным в технологических картах Например 15042021 приготовлен суп из овощей с курицей и сметаной в меню указано наименование суп из овощей с курицей и сметаной выход блюда 25010гр пищевая ценность белки 19 жиры 46 углеводы 103 энергетическая ценность 91ккал в то время как в технологической карте 81 указано наименование суп из овощей со сметаной пищевая ценность на выход блюда 25010гр белки 21гр жиры 64гр углеводы 106гр энергетическая ценность на выход блюда 25010гр 109ккал 8В нарушение п814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фактическое меню не соответствует примерному меню Например 06042021 на обед выдавалось пюре картофельное с колбасой в то время как в меню указана выдача запеканки картофельной с мясом

Нарушенный правовой акт:

• п812 прил10 табл1 п812 прил10 табл3 СанПиН 2324359020 п814 СанПиН 2324359020 п28 СанПиН 2324359020 п52 СанПиН 2324359020 п812 прил10 табл3 СанПиН 2324359020 п812 прил 9 табл 1 СанПиН 2324359020 п28 СанПиН 2324359020 п814 СанПиН 2324359020
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выданные предписания:

• 1Устранить нарушения требований п812 прил10 табл1 п812 прил10 табл3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в срок до 03082021г 2Устранить нарушения требований п814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в срок до 03082021г 3Устранить нарушения требований п28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»в срок до 03082021г4Устранить нарушения п52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в срок до 03082021г5Устранить нарушения п812 прил10 табл3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в срок до 03082021г 6Устранить нарушения п812 прил 9 табл 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в срок до 03082021г 7Устранить нарушения п28СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в срок до 03082021г8Устранить нарушения п814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в срок до 03082021г