Проверка Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Сюмсинская средняя общеобразовательная школа»
№182100127507
🔢 ИНН:
1820002007
🆔 ОГРН:
1021800915817
📍 Адрес:
Удмуртская Республика Сюмсинский район сСюмси ул Партизанская4
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
12.04.2021
🎯
Основание проведения
с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президе... Еще...с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
1 В нарушение п 814 СанПиН 2324359020 фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню При рассмотрении журнала бракеража готовой продукции за период с 2403202112042021 было выявлено что питание детей осуществлялось не в соответствии с представленным на экспертизу циклическим меню так ... Еще...1 В нарушение п 814 СанПиН 2324359020 фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню При рассмотрении журнала бракеража готовой продукции за период с 2403202112042021 было выявлено что питание детей осуществлялось не в соответствии с представленным на экспертизу циклическим меню так например 06042021 на обед выдан салат из свежих помидоров и огурцов в то время как в меню указан салат из свежих помидоров также выдан сок фруктовый в то время как в меню указан компот из смеси сухофруктов что подтверждается экспертным заключением 1586 от 20042021г 2 В нарушение п 28 СанПиН 2324359020 на блюда салат из моркови и яблок пюре из бобовых с маслом суп молочный с пшенной крупой не представлены технологические картыПри рассмотрении технологических карт на блюда и циклического меню были выявлены расхождения в указании наименования блюда пищевой и энергетической ценности например 05042021 приготовлен на завтрак суп молочный с крупой «Геркулес» выход блюда 250гр в меню указано наименование суп молочный с геркулесовой крупой пищевая ценность белки 512 жиры 662 углеводы 3261 энергетическая ценность 21013 ккал в то время как в технологической карте 52 указано выход блюда 250гр наименование суп молочный с крупой «Геркулес» пищевая ценность белки 618гр жиры 758гр углеводы 2328гр энергетическая ценность 18568ккал При рассмотрении ежедневного меню для родителей на 12042021 и циклического меню установлено что на обед выдавалось второе блюдо котлета «Геркулес» массой 50гр в то время как в технологической карте указан выход блюда 50гр и 100гр 30032021 на обед выдавалась котлета «Детская» массой 70гр в то время как в технологической карте указан выход блюда 100гр что подтверждается экспертным заключением 1586 от 20042021г 3 В нарушение п 52 СанПиН 2324359020 температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков не соответствует технологическим документам что подтверждается экспертным заключением 1586 от 20042021г4 В нарушение п 812 Приложения 9 табл3 прил 10 табл3 СанПиН 2324359020 минимальная суммарная масса блюд на завтрак составляет 435гр максимальная 520 гр средняя суммарная масса блюд за 10 дней за завтрак 474гр Минимальная суммарная масса блюд на обед составляет 690 гр максимальная 790гр средняя суммарная масса блюд за 10 дней на обед 735гр Средняя за 10 дней расчетная энергетическая ценность за два приема пищи составляет 124889 ккал средняя энергетическая ценность завтрака составляет 38877 ккал обеда 86012 ккал Средняя энергетическая ценность завтрака составляет 165 что подтверждается экспертным заключением 1586 от 20042021г5 В нарушение п 812 прил 10 табл 1 п 812 прил 10 табл 3 СанПиН 2324359020 фактическая калорийность обеда составила 6428 ккал что составляет 273 от нормируемой энергетической ценности суточного рациона что подтверждается протоколом испытаний 30349 от 20042021 экспертным заключением 1656 от 20042021г6 В нарушение п 233 СП 24364820 п28 СанПиН 2324359020 производство готовых блюд осуществляется без соблюдения рецептуры и технологии приготовления блюда указанного в технологической карте что подтверждается фотографиями 14 технологическими картами
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике 12.04.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Сюмсинская средняя общеобразовательная школа» (ИНН: 1820002007) , адрес: Удмуртская Республика Сюмсинский район сСюмси ул Партизанская4
Выявленные нарушения (1 шт.):
1 В нарушение п 814 СанПиН 2324359020 фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню При рассмотрении журнала бракеража готовой продукции за период с 2403202112042021 было выявлено что питание детей осуществлялось не в соответствии с представленным на экспертизу циклическим меню так например 06042021 на обед выдан салат из свежих помидоров и огурцов в то время как в меню указан салат из свежих помидоров также выдан сок фруктовый в то время как в меню указан компот из смеси сухофруктов что подтверждается экспертным заключением 1586 от 20042021г 2 В нарушение п 28 СанПиН 2324359020 на блюда салат из моркови и яблок пюре из бобовых с маслом суп молочный с пшенной крупой не представлены технологические картыПри рассмотрении технологических карт на блюда и циклического меню были выявлены расхождения в указании наименования блюда пищевой и энергетической ценности например 05042021 приготовлен на завтрак суп молочный с крупой «Геркулес» выход блюда 250гр в меню указано наименование суп молочный с геркулесовой крупой пищевая ценность белки 512 жиры 662 углеводы 3261 энергетическая ценность 21013 ккал в то время как в технологической карте 52 указано выход блюда 250гр наименование суп молочный с крупой «Геркулес» пищевая ценность белки 618гр жиры 758гр углеводы 2328гр энергетическая ценность 18568ккал При рассмотрении ежедневного меню для родителей на 12042021 и циклического меню установлено что на обед выдавалось второе блюдо котлета «Геркулес» массой 50гр в то время как в технологической карте указан выход блюда 50гр и 100гр 30032021 на обед выдавалась котлета «Детская» массой 70гр в то время как в технологической карте указан выход блюда 100гр что подтверждается экспертным заключением 1586 от 20042021г 3 В нарушение п 52 СанПиН 2324359020 температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков не соответствует технологическим документам что подтверждается экспертным заключением 1586 от 20042021г4 В нарушение п 812 Приложения 9 табл3 прил 10 табл3 СанПиН 2324359020 минимальная суммарная масса блюд на завтрак составляет 435гр максимальная 520 гр средняя суммарная масса блюд за 10 дней за завтрак 474гр Минимальная суммарная масса блюд на обед составляет 690 гр максимальная 790гр средняя суммарная масса блюд за 10 дней на обед 735гр Средняя за 10 дней расчетная энергетическая ценность за два приема пищи составляет 124889 ккал средняя энергетическая ценность завтрака составляет 38877 ккал обеда 86012 ккал Средняя энергетическая ценность завтрака составляет 165 что подтверждается экспертным заключением 1586 от 20042021г5 В нарушение п 812 прил 10 табл 1 п 812 прил 10 табл 3 СанПиН 2324359020 фактическая калорийность обеда составила 6428 ккал что составляет 273 от нормируемой энергетической ценности суточного рациона что подтверждается протоколом испытаний 30349 от 20042021 экспертным заключением 1656 от 20042021г6 В нарушение п 233 СП 24364820 п28 СанПиН 2324359020 производство готовых блюд осуществляется без соблюдения рецептуры и технологии приготовления блюда указанного в технологической карте что подтверждается фотографиями 14 технологическими картами
п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665
Выданные предписания:
1 Устранить нарушение п 814 СанПиН 2324359020 Срок с 27042021г Представить меню копию журнала бракеража готовой продукции2 Устранить нарушение п 28 СанПиН 2324359020 Срок с 27042021г 3 Устранить нарушение п 52 СанПиН 2324359020 Срок с 27042021г4 Устранить нарушение п812 Приложения 9 табл3 приложения 10 табл3 СанПиН 2324359020 Срок до 03082021г представить примерное меню 5 Устранить нарушение п 812 прил 10 табл 1 п 812 прил 10 табл 3 СанПиН 2324359020 Срок до 03082021 представить протоколы лабораторных исследований6 Устранить нарушение п 233 СП 24364820 п28 СанПиН 2324359020 Срок с 27042021г представить фотографии
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
Удмуртская Республика Сюмсинский район сСюмси ул Партизанская4
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Значительный риск 3 класс
Адрес
Удмуртская Республика Сюмсинский район сСюмси ул Партизанская4
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Значительный риск 3 класс
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2021-04-26T14:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
427260 Удмуртская Республика пУва улСоветскаяд7 Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по УР в пУва
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2021-04-12T12:00:00.000000Z
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
4
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Ожегова МА
Должность
главный специалист эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике в поселке Ува
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
1 В нарушение п 814 СанПиН 2324359020 фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню При рассмотрении журнала бракеража готовой продукции за период с 2403202112042021 было выявлено что питание детей осуществлялось не в соответствии с представленным на экспертизу циклическим меню так например 06042021 на обед выдан салат из свежих помидоров и огурцов в то время как в меню указан салат из свежих помидоров также выдан сок фруктовый в то время как в меню указан компот из смеси сухофруктов что подтверждается экспертным заключением 1586 от 20042021г 2 В нарушение п 28 СанПиН 2324359020 на блюда салат из моркови и яблок пюре из бобовых с маслом суп молочный с пшенной крупой не представлены технологические картыПри рассмотрении технологических карт на блюда и циклического меню были выявлены расхождения в указании наименования блюда пищевой и энергетической ценности например 05042021 приготовлен на завтрак суп молочный с крупой «Геркулес» выход блюда 250гр в меню указано наименование суп молочный с геркулесовой крупой пищевая ценность белки 512 жиры 662 углеводы 3261 энергетическая ценность 21013 ккал в то время как в технологической карте 52 указано выход блюда 250гр наименование суп молочный с крупой «Геркулес» пищевая ценность белки 618гр жиры 758гр углеводы 2328гр энергетическая ценность 18568ккал При рассмотрении ежедневного меню для родителей на 12042021 и циклического меню установлено что на обед выдавалось второе блюдо котлета «Геркулес» массой 50гр в то время как в технологической карте указан выход блюда 50гр и 100гр 30032021 на обед выдавалась котлета «Детская» массой 70гр в то время как в технологической карте указан выход блюда 100гр что подтверждается экспертным заключением 1586 от 20042021г 3 В нарушение п 52 СанПиН 2324359020 температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков не соответствует технологическим документам что подтверждается экспертным заключением 1586 от 20042021г4 В нарушение п 812 Приложения 9 табл3 прил 10 табл3 СанПиН 2324359020 минимальная суммарная масса блюд на завтрак составляет 435гр максимальная 520 гр средняя суммарная масса блюд за 10 дней за завтрак 474гр Минимальная суммарная масса блюд на обед составляет 690 гр максимальная 790гр средняя суммарная масса блюд за 10 дней на обед 735гр Средняя за 10 дней расчетная энергетическая ценность за два приема пищи составляет 124889 ккал средняя энергетическая ценность завтрака составляет 38877 ккал обеда 86012 ккал Средняя энергетическая ценность завтрака составляет 165 что подтверждается экспертным заключением 1586 от 20042021г5 В нарушение п 812 прил 10 табл 1 п 812 прил 10 табл 3 СанПиН 2324359020 фактическая калорийность обеда составила 6428 ккал что составляет 273 от нормируемой энергетической ценности суточного рациона что подтверждается протоколом испытаний 30349 от 20042021 экспертным заключением 1656 от 20042021г6 В нарушение п 233 СП 24364820 п28 СанПиН 2324359020 производство готовых блюд осуществляется без соблюдения рецептуры и технологии приготовления блюда указанного в технологической карте что подтверждается фотографиями 14 технологическими картами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
на должностное лицо Тихонову НН составлен протокол по ч1 ст67 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
административный штраф в размере 3000 руб
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Текст
Ответ на предписание 2976 от 26042021г представлен 03082021г
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
2976
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-04-26
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-08-03
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1 Устранить нарушение п 814 СанПиН 2324359020 Срок с 27042021г Представить меню копию журнала бракеража готовой продукции2 Устранить нарушение п 28 СанПиН 2324359020 Срок с 27042021г 3 Устранить нарушение п 52 СанПиН 2324359020 Срок с 27042021г4 Устранить нарушение п812 Приложения 9 табл3 приложения 10 табл3 СанПиН 2324359020 Срок до 03082021г представить примерное меню 5 Устранить нарушение п 812 прил 10 табл 1 п 812 прил 10 табл 3 СанПиН 2324359020 Срок до 03082021 представить протоколы лабораторных исследований6 Устранить нарушение п 233 СП 24364820 п28 СанПиН 2324359020 Срок с 27042021г представить фотографии
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Лимонова ЕВ
Должность
Заместитель директора по УВР
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Уполномоченный представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Текст
Ознакомлена 26042021г директор МБОУ Сюмсинская СОШ Тихонова НН
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Cубъект КНМ
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Сюмсинская средняя общеобразовательная школа»
ИНН
1820002007
ОГРН
1021800915817
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Категория риска
Значительный риск 3 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2021-04-07
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001012486
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1051802206389
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Штыкова Светлана Николаевна
Должность
Начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике в поселке Ува
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Шумихина Елена Николаевна Ожегова Марина АлександровнаСяктерева Марина Павловна
Должность
Главные специалистыэксперты территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике в поселке Ува
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Недобежкина ТВ Чирков АМ Гайсин РИ Сюркаева ИА Полянских НВ Лебедева МГ Анненкова ЛГ Яковлева НВ Небогатикова ТВ Иванова НВ
Должность
Специалисты испытательной лаборатории центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР» аттестат аккредитации РОСС RU 0001510616 выдан 18052015г Федеральной службой по аккредитации дата внесения в реестр аккредитованных лиц 18052015г
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Специалисты испытательной лаборатории центра филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» в городе Можге аттестат аккредитации испытательной лаборатории центра РОСС RU0001510907 выдан 21112016г
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2021-04-12
Дата окончания проведения мероприятия
2021-05-11
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания оценка выполнения санитарноэпидемиологических требований требований технических регламентовПредметом настоящей проверки является деятельность юридического лица по обеспечению обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в области технического регулирования при организации питания обучающихся
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
рассмотрение документов устанавливающих организационноправовую форму юридического лица правоустанавливающих документов и связанных с исполнением обязательных требований законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения в том числе медицинского осмотра сотрудников гигиенической аттестации профилактических прививок в области технического регулирования обследование территории помещений зданий производственных цехов оборудования используемых при организации питания обучающихся и иного имущества МБОУ «Сюмсинская СОШ» на предмет соответствия требованиям санитарного законодательства технического регулирования осмотр находящейся на хранении и реализуемой пищевой продукции идентификация пищевой продукции и сырья с представленной документацией обследование условий и сроков хранения пищевой продукции сопроводительной документации на пищевые продукты и сырье накладные сертификаты декларации соответствия проведение гигиенической оценки организации питания обучающихся в МБОУ «Сюмсинская СОШ» Срок проведения мероприятий с 12042021г11052021г отбор проб питьевой воды готовых блюд смывов пищевых продуктов инструментальные исследования горячих блюд в помещениях МБОУ «Сюмсинская СОШ» проведение лабораторных исследований проб питьевой воды готовых блюд смывов пищевых продуктов инструментальные исследования горячих блюд оформление протоколов и экспертных заключений по результатам лабораторных и инструментальных исследований на соответствие требованиям санитарного законодательства технического регулирования оценка соответствия деятельности юридического лица требованиям законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании
Дата начала
2021-04-12
Дата окончания проведения мероприятия
2021-05-11
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
600
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2021-04-02
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665
